Значит это… мы ГОСТИ. Соответственно - Гость всегда прав! Сказал макароны недоварены – значит недоварены, сказал, что в Турции цезарь лучше – значит лучше и т.д.; - Если гость нажрался, то это его святое право! Будет щипать за попу или обгадит все вокруг – он за это и платит! Помалкивайте! Со всяким случается… - Ни в коем случае не демонстрируйте наличие мозгов – это может ранить гостя до глубины души. - Чем меньше гость оставляет чаевых, тем персонал должен больше радоваться. Ведь он заботится о вашей фигуре! Идеальный вариант, если гость уходит не расплатившись. - Если гость хамит, это прекрасно! Он вырабатывает у вас стрессоустойчивость. - Если гость за восемь часов выпил чайник чаю и три литра кипятка – это нормально! А зачем еще вы ресторан открывали? - Если гостю не понравилась еда, сразу извинитесь! Скажите, что очень сожалеете, что не смогли оправдать доверие. Обещайте работать над собой и пригласите гостя на халявный ужин. - Никогда не сидите в зале с ноутбуком! Идеальное состояние – со шваброй в руках (см.выше). - Никогда не берите выходных, отпусков и не болейте – ведь гость может припереться в ваше отсутствие и не найти вас. - Особо приветствуются гости в верхней одежде и головных уборах – это просто красиво. - Меню не должно быть длинным (гость задолбается читать), коротким (выбрать нечего). В идеале меню должно быть два – с цезарем и без. - Если гость хочет скидку – ваша святая обязанность ее предоставить. Точка. - Если гость хочет банкет, то ни в коем случае не предлагайте алкогольные напитки. И вообще напитки. Пластиковые двухлитровые бутылки приветствуются – они украсят ваше заведение. Еду тоже может принести с собой! Не портите людям праздник! Ваше дело – подарить торт и все украсить! - Обращайтесь к гостю с учетом его социокультурного статуса. Можно просто и без церемоний – Ваше Высокоблагородие; - И проделывайте все это молча.