Юлия Золотарева, 03.11.2012 в 14:55Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Идей больше нет ...
Наверное эта запись будет выглядить как крик души. Еду по Фонтанке - красиво...проезжая мимо "Тритона" что я вижу?! - не будет больше Тритона! Закрыт - закрыт на restyling: Trattoria они открыть решили. Очередная Траттория в нашем городе с очередным название похожим на какое-то Rigato, Gratto, Tratto или что-то в этом духе - даже в память не упало. Увиденное ввергло в шок, недоумение и досаду. Досадно стало за идеологию рестораторов. Фантазия кончилась? Дань моде? или по принципу "Народ-то хавает" - извините за французкий. Народ и будет "хавать" потому что "хавать" больше нечего - идеи кончились - все одно и тоже. Все дружно открыли несколько лет назад Шенген и поехали по Европе - а там что - Траттория итальянская, Таверна греческая, Траттория испанская, а еще французские булочные и японские суши - бары. Вот оно наше многообразие выбора.Самое страшное, что народ российский, а как мне кажется Петербургский в особенности, не очень жалует перемены. Прикормили сушами - отлично, варить макарошки с сыром научились - превосходно, а если еще и оливочки из жестяной банки достанут и маслом сдобрят так вообще нет предела радости, Хачапури - очень важно, что бы в японо-итальянском заведении готовили хачапури! Все - на этом наши фантазии кончаются.
Безусловно, есть рестораны авторской кухни, оригинальные заведения, но как то их мало, как то не признают их в Сером Петербурге. Хотя может это и есть то, что нам надо: яркие цвета интерьера и необременительное обслуживание (по примеру Ginza, Food Retail Group, частично Probka).
В общем пока ехала до Пионерской и обратно на Московский насчитала порядка 10 Тратторий ... а может их и больше, а может там и не траттория, а просто название и приманка для доверчевого потребителя.
В общем, господа - пусть на нас упадет "яблоко" или хоть сон какой присниться что ли с новой гениальной идеей.
А пока видимо остается только научиться готовить самой что-нибудь из национальных блюд Свазиленда.
P.S. : Уважаемые "Тритон" хоть Вы не ставьте использованные винные бутыли и консервные банки, я верю, что Ваш дизайнер не зря взял деньги.
Открытие обещано в декабре - обязательно оценим. Успехов в жесткой конкуренции Тратторий!
Комментарии
Гурман
В чем проблема? Откройте свою ЯРКУЮ ИДЕЮ и работайте)) Покажите ее городу и будьте УНИКАЛЬНЫ)
Ответить 0 0
Гурман
Совет, конечно, в тему (без капли иронии!), но сгодится не всем. Я уже пыталась интилихентно посетовать на однообразие меню разных ресторанов.
Трайтон мне очень понравился. Для нас, пусть на короткое время, но это был ресторан для тихого отмечания праздников и отличного отдыха. Но, увы, видно было, что не удается ему "раскрутиться". Вот в нем была интересная и нетривиальная еда. Но кому это надо, если рестораны часто оценивают по "цезарям". Извините, но по тривиально-скучно-будничным листьям салата с сухарями и курой. Я не за ту кухню, которую так красочно описал Гришковец. Но я за наличие вкусной фантазии. А когда тебе в очередной раз предлагают какого-нить лосося под апельсиновым соусом.... Или тыквенный крем-суп... И больше ничего нового... Но пипл хавает. И незачем применять голову. А если применишь, исход неочевиден.
Ответить 0 0
Гурман
ПыСы. В Тратторию мы вряд ли придем...
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Я обязательно так сделаю, только чуть чуть погодя!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Вот и я про тоже-разве Вам Анатолий не хотелось бы разнообразие в меню?!Были классные идеи,созданные и с успехом когда то воплощенные,и это не только люкс и "средний + ",но и такие как stolle и таже Mama Roma,да и capuletti был когда-то прекрасен и оригинален,а сегодня:куда не поверни "Карбонара","хачапури" и еще пару крем супов,которые +/- отличаются фантазией шефа на дополнительных топпингах..Конечно критиковать просто,сложнее придумать,воплотить и дать жизнь-в этом и проблема "Народ хватает"-зачем изобретать велосипед?!
Ответить 0 0
Ценитель
уместно ли задать один вопрос, сколько раз Вы были в Тритоне?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Доброе утро, "Тритон" закрылся летом 2011, а вы только это обнаружили? И печалька случилась? Не плачьте! Там был все это время другой ресторан.
Дело не в тратториях и не в пустых винных бутылках. В эстетике. Строишь сушницу - сделай ее органичной еде, сервису, названию. 7 ЛЕТ ПРИВОЖУ ПРИМЕР ИДЕАЛА!!! - "Обезьяна" на Невском. Японский минимализм, но яркий и каждый сантиметр интерьера я отличу по фото и через 7 лет. Делаешь тратторию - почетное дело, но сделай органичной. Еде. Меню "русское", вернее, русское представление об италии, тупое, переданное международное такое, не италии меню, а итальянского ресторана в Варшаве, Чикаго или Лондоне - так и делай все остальное под это "общемировое" представление. Берут из всей палитры итальянской кухни 10 блюд, все это переводят под "местное" разнообразие продуктов и вуаля "итальянская кухня". Пицца с картошкой и сосисками, пицца с костромским, джугасом и дор блю, и пицца с карбонатом кампомос. А в италии не 10 блюд, а 250, да помножить на вариации. Из 150 ресторанов один готовит аньелотти, один готовит аранчини, один готовит... Россия - не пьяная матрешка в бескозырке и с беломориной в ж. И италия не карбонара с пиццей. Как японской кухни нет в городе, ни одного места, только американская, так и Италии то, пока НЕТ. Разной, интересной, региональной. Одно слово "ресторан итальянской кухни" ДОЛЖНО ВЫЗЫВАТЬ СМЕХ И ПЛЕВКИ В ДВЕРЬ. Это только советская кухня была единой, по утвержденным нормам, салат столичный во Владике и Калининграде. Италия - не СССР. И нефиг страдать, "ах как много тратторий". Будет много ХОРОШИХ сам буду причитать как анекдоте "где ж стока вазелина найти". Все равно что бегать по Северному рынку в 95 году и причитать "ах как у нас в городе заполнен сегмент "лакширей", ах какой гламур". Продавать надо то, что покупают. И тогда рядом с Северным рынком через 20 лет построили "Галерею". Хорошую или плохую, но ДРУГОЙ УРОВЕНЬ. Торговли, товаров, радости.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
"печальки в моей жизни не случилось и когда закрыли выше упомянутое место мне если честно с большой высоты "пофиг" - я про то, что "очередная" - дань моде, дань тому что "это все открывают" - не интересно. Дай Бог, если там будет круто и Вы, в первую очередь, напишете - "ах ...это и есть Италия на берегу Невы". побегут все туда только тапки теряя.
Все к тому - что одно и тоже.... вот это печалька.
Если уж так совсем почестному, то лучшая еда - это дома на кухне ... а это все попса и обсуждать это далее не имеет смысла.
Ответить 0 0
Гурман
Приглашаете к себе на кухню?:))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Не хочу рисковать Вашим здоровьем)))А то,кто же будет нам рассказывать и давать рекомендации???
Ответить 0 0
Гурман
Даже боюсь спросить, чем Вы там питаетесь?:)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
да ничего такого особенного - лаваш с сыром в микроволновке - все на что моей личной кулинарной фантазии хватает :-) Поэтому и возмущаюсь я - что кушать одно и тоже мало того каждое утро дома приходится, так еще и поужинать негде, потому что карбонарно - филадельфийные блюда уже не возбуждают аппетит! Вот - это и есть "печалька"
Ответить 0 0
Гурман
Да Вы гурмЭ:))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ответить 0 0
Ценитель
С Вашей точки зрения, в 99% ресторанов подают "Цезарь".
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Вы забыли поставить знак вопроса или я вчера, по пьяни, дал доверенность на трансляцию моих мыслей?
В 35% мест ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ (центр, туристические места, места с международной кухней...). В других 35% где он есть, его не должно быть (пример: в каждой говносушнице есть цезарь). В остальных 30% его нет, либо условно нет (пример: 1780)
Ответить 0 0
Ценитель
Вы упускаете одну очень важную сторону этой самой проблемы, как собственно и автор поста. Ассортимент один, плохо, а вот готов ли потребитель платить за особый набор блюд? Цены то не "средние по городу". В любой описываемой траттории цены плюс-минус одинаковы с ... как там итальянская тема от двух палочек зовется. Вот в чем дело. А если салат за пятьсот, а горячее за тысячу, то я лучше в тратторию, и никакой "Тритон" не нужен.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Марчеллис.
Не понял. Ассортимент один ПО ОДНИМ МЕСТАМ, глупо ругаться, что во всех салонах дилеров Тойота одинаковые машины. Глупо ругаться, если во всех американских сушницах есть Филадельфия, Калифорния и Аризона с факинг Небраской? Марчеллисы - ДОЛЖНЫ быть набором тупых штампов, как Россия для "них": водка, перестройка, мафия. Никто не требует от Марчеллисов другого. И доставка пиццы "за 350 рублей" - не надо самодеятельности.
Рестораны должны быть разные. За ЛИПТОНОМ я могу пойти и в Пятерочку и в Ашан и в Дикси. Правильно? Проблем нет. Где больше нравится. Сожрать карбонару, борщ и финадельфию все равно где. А вот если я захочу не ЛИПТОН, а нормальный чай, я не пойду в Пятерочки, я пойду в место где нет Липтона. А вместо Липтона там хороший чай. Если помните "фирменные магазины" роненфельда? ВО ВСЕХ НИХ, помимо листового чая этой марки, продавали на красивом бутиковом прилавке что то типа "Майский чай". Мне страшно жалко девочку, у которой я спросил "а что это"? Потому что я БЫЛ ПЕРВЫЙ за время ее работы, удивившийся (Плантация на Пушкарской, потом Плантация на Белинского) этому факту! Да пусть хоть Моргентау любимый чай Путина, хоть Иосифа Бродского, не куплю я его в помойке. Или торгуем штанами абибас, или сумочками Биркин. Не бывает в развалах поддельных штанов M1, в которых поголовно ходят наши гости, настоящих. В "Англ верте" есть карбонара и греческий?
Ответить 0 0
Ценитель
Не знаю, но могу предположить, что есть, раз вы спрашиваете. :-) В том то и дело, меня не интересует "Майский чай", вААбче. Я не хочу, чтобы весь Питер ходил в одинаковых штанах, мне нравится разнообразие. Но со всех сторон, Ливайс стоит 38, а СиКей и Вранглер 42, Банана Репаблик 65, про Монтану молчу. Каждый выбирает портки по карману, хотя и одни и другие - суть, портки. Так и с ресторанами, ризотто жидкий оказался! Нам не нравится, не Италия это вовсе. Вспоминаете?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Да Вы оказывается чертов модник! Не сурово пикирующийся по поводу ноток лежалой листвы в "Барон де Пердю" 2003, а живой такой!
Рассказываю про "Плантацию" - если вы пришли в фирменный магазин "Ренглер" покупать штанцы за 6500, красивый, современный, а там на полке лежат "Штаны спортивные с начесом Пинской Трикотажной Фабрики им. Лукашенко"? Каждому блюду есть место. Блюдо, хорошее блюдо из ММ, поданное в КХ, станет какашкой, даже если приготовлено идеально. И в ларьке "Теремок" оно станет какашкой. Нисколько не меньше чем обратный вариант, Блин Цезарь (128) проданный в ММ. Именно поэтому по * имеют кафе "Лаванда" и "Парадайс", хоть в первом в 165 раз меньше бюджет и в три раза ниже цены
Ответить 0 0
Ценитель
В свою очередь отмечу, что Вы тоже не только промазанностью листьев оперируете. Давайте лучше про тряпки, мне так легче.
Систему ценностей, не оценок, каждый выбирает себе сам. Разве мы об этом. Мне не понятно, когда везде продаются шаровары, упомянутые Вами, по одинаковой цене, а покупатель, приходя в Эйч Эм, возмущается не только отсутствием шаровар, но и почему штучная пара от Лагерфельда не продаётся по цене шаровар, а значительно дороже.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А вот "нехринасе". Борис сегодня нашел ресторан, где нет карпаччо, чиз-кейков, борща, стейков, греческого, цезаря, хачапури и всего остального. Высшего уровня ресторан. Просто человек имеет принципы и готов их воплощать. Поэтому, это "Ресторан Года". "Из под ножовый", на дорогих продуктах, стоит копейки (в 2 раза ниже), ничего готового, мороженое будем сами делать, а пока нет мороженого.
ВЫБЕРЕТ ЕГО изуродованный нашим общепитом потребитель, для которого Франческа есть идеал. а Марчеллис доступный идеал "все как я люблю"?
Ответить 0 0
Гурман
Борис, выдыхайте, курить всякую гадость вредно:))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Не завидуйте моему куреву! Купите себе сами.
Ответить 0 0
Гурман
Вы как после чифаньки есть пойдете, так ресторан года))) Я привык.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Борис, делитесь же скорее - либо местом либо диллером
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Юсуф, дойти до бывшего ресторана "Ризотто" в Апраксином переулке, зайти за угол сего дома, там парадная. Кв.27 спросить Юсуфа.
Ответить 0 0
Гурман
А средний счёт?))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Судя по всему 1200)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
265+100+250+360+135+240=1350, но самое дорогое блюдо в меню 370
Ответить 0 0
Гурман
Мяу)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Поконкретнее все таки зачем идем -новое блюдо от Юсуфа или то,после чего даже моя готовка будет тянуть на 5 звезд от Бориса???
На сайте надо поставить пометку 18+ кажется
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
СВЕРХУ СТОИТ 16+. Вам мало?
Ответить 0 0
Гурман
Будем играть?)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
НЕТНЕТНЕТ! Все сам сожру, никому не отдам! Никому не отдам, все сам сожру! В кое то веки на моей улице праздник, да без "капрезе-болонезе-фретти ди марэ! Сам, все сам!
Ответить 0 0
Гурман
Аватарка не треснет?:)
Ответить 0 0
Ценитель
Ответить 0 0
Гурман
Ни в коем случае не прикапываясь... Но заинтересовал термин. Что есть "опреативная прибыль"?
Ответить 0 0
Ценитель
Отделенная от капитальных расходов. Иначе получится, что первая прибыль будет по времени окупаемости или когда кредиты отдадут. А планирование-контроль, отчисления на развитие, премия, в конце концов.
Ответить 0 0
Гурман
Спасибо.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Мне очень интересно спросить - А с Вашей точки зрения "НЕТ"??? - тут и без точек всяких давно понятно - куда не зайди "Цезарь" как в советсткие времена картошка со шкварками - ВЕЗДЕ
Ответить 0 0
Гурман
А в идеале Ваш вариант ужина можете предложить? Чтобы Вы хотели съесть? 3-4 перемены?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
3-4 не осилю однозначно...Можно по вариантам-хороший грибной суп-не крем суп,не суп пюре,а просто суп-с грибами всякими,картошечкой,лучком, либо на горячее рыбу (вот в винегрете в меню такие вкусные котлетки из щуки) или овощное рагу -беда моя -мясо не ем((( и десерт-ну так чтоб таял во рту,но не огромный кусок пирога " аля Десерт фэнтези".Ну наверное как то так -настоящее чтоб,а не шаблонное
Ответить 0 0
Гурман
а что, этого нет в каждом втором, ну третьем, кафе-ресторане?
Ответить 0 0
Ценитель
Даме просто не нравится окружение, пишет Тритон закрыли, потом пишет - начхать, говорит знает блюдо заветное, так фантазии не хватает, ну и далее по тексту.
Ответить 0 0
Гурман
)) С дамой понятно)
Ответить 0 0
Гурман
Грибного супа такого нет. ;) Остальное описано слишком общо.
Но вот ХОРОШЕГО грибного не крем-супа, а просто - нет нигде.
Ответить 0 0
Гурман
А хотя бы средний или плохой есть где-нибудь?.. Задалась тут как раз такой задачей позавчера, но ничего не смогла вспомнить, в итоге пришлось самой (пришлось - потому что времени на это не было почти), хорошо, что лес помог хоть как-то наполнить морозилку.
Ответить 0 0
Гурман
Я точно ела раза 4 хорошие). А вспомнить не получается -где.
Ответить 0 0
Гурман
У меня на выходе сын, как правило, берет грибной или томатный. Вот грибной крем-суп однозначно одобрен в Абажуре. В остальных местах энтузиазизма не было, было или "нормально", или "нуууу.... тааааак".))
Ответить 0 0
Гурман
А. Я не про крем, я люблю настоящий душистый грибной. С картошками и перловками...
Кремов я много ела. В этом солнечном у Кронверского вкусный был)
Ответить 0 0
Гурман
Я тоже люблю настоящий, но без перловки.)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Если бы он был действительно ах-то такое бы не забылось наверно.Вот я всегда помню где самый чудесный штрудель-винегрет,нигде такого больше не ела; а сырники в кофейне illy; мидии запеченые в Повари - но там ужасное фокачча.... Особо выдающихся надолго запоминаешь
Ответить 0 0
Гурман
Юлия, Вы меня простите конечно, но я видимо слишком часто бываю в ресторанах и кафе. Стараюсь сразу писать. В голове у меня не оч много свободных ячеек памяти и грибной суп у меня там только один сохранен - мамин)).
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Вот,Sandra,истина -надо всем мамам объединиться и открыть самый чудесный ресторан -с самой доброй едой.
Ответить 0 0
Гурман
Юлия, я к сожалению не могу согласиться.
Я не хочу ни объединяться, ни открывать ресторан. И в еде все таки не доброта важна, а умение хорошо готовить и продукты хорошие.
Каждый должен заниматься своим делом.
Ответить 0 0
Ценитель
+1
Важно не желание понравиться, а приготовить блюдо!
Кому не нра, ...
Ответить 0 0
Гурман
Мне на вскидку только Ферма вспоминается....не крем...
Ответить 0 0
Гурман
Да ,кстати в Ферме). Спасибо Павел!)
Ответить 0 0
Гурман
Не далее как в субботу сын вкушал в Любимом Хабибе на Рубинштейна. На вопрос: ? Ответил: Нуууу... ничо так. Но съел. Значит, прилично, но не ах. )) Там именно не крем-суп, а обычный.
Вообще понимаю. Хороший грибной суп требует времени...
Ответить 0 0
Гурман
В хабибе грибной суп? сурьезный сын.
Ответить 0 0
Гурман
Ну он сам сказал, что по отношению к грибам он - хоббит.))))))
Ответить 0 0
Ценитель
Ответить 0 0
Гурман
Нет, это свобода выбора.
Ответить 0 0
Гурман
просто неплохой грибной суп - в Романс-кафе (Петергоф), но пели там громко аж жуть..
Ответить 0 0
Гурман
На то оно и Романс.))))
Каюсь, я дома варю, в других вариациях и не ем. *Смущенный смайлик*
Ответить 0 0
Гурман
вот как-то любится сердечно негромких романсов печаль...
а грибной суп едят мои спутники, я тоже могу есть только автосуп...
Вы кстати чем перловку заменяете? не морковкой ли????
канонический свой рецепт не предам, но интересно до ужаса..
Ответить 0 0
Гурман
Пишу в личку ;)
Ответить 0 0
Гурман
буждать
Ответить 0 0
Ценитель
Зачем же так эмоционально, заведения такие есть, рекламы не будет.
Ответить 0 0
Ваш комментарий