Цель этого поста – помочь очень хорошему человеку. Ее зовут Браткевич Алина. И она первый в мире дизайнер-официант. Но давайте по порядку. Все, кто работал в ресторанной среде официантом или барменом, и смог дорасти до управляющего, как минимум один раз в жизни сталкивался со следующей ситуацией. При переходе из официантов в админы нужно сделать ОЧЕНЬ сложный выбор. Нужно променять карьеру на текущее бабло. Объясню поподробнее. Ежемесячная зарплата официанта состоит из 10 000р оклада и 10 000р – 100 000р чаевых. Причем чаевые ты получаешь КАЖДЫЙ день, и тебе не нужно переживать, на что завтра кушать. Ты можешь каждый день тратить ВСЕ свои деньги. Разве это не счастье?!:) Ежемесячная зарплата админа это как правило 25 000р оклад и 5000 – 15 000р чаевых, которые ты получаешь с банкетов. РЕДКО. И тебе надо уже думать, когда и сколько отложить, чтобы дотянуть до следующей зарплаты. И здесь возникает барьер. Причем двойной: 1. Падают раза в два доходы. 2. Меняется их структура. Этот же барьер возникает, если ты образованию, скажем, маркетолог. Благополучно оттрубил в общепите все студенческие годы, и тут захотелось поработать в офисе по специальности. И такой же барьер возникает при переходе с админа в управляющие и с управляющего во владельцы. Я в ресторанном бизнесе уже 8 лет. Может быть мне повезло, но этот барьер в свое время даже не заметил. Однако, на моей памяти десятки людей, которые сломались об этот барьер и остались официантами. Это, кстати, не факт, что плохо. Это выбор каждого человека. Так получаются супер профессионалы, которые работают в Тройке у Анатолия. Браткевич Алина – дизайнер и художник по образованию и призванию, работая в Лайт Кафе, билась об этот барьер пару лет. Когда она уходила на лето работать в Опен бар, она строго попросила меня ни при каких обстоятельствах осенью не брать ее обратно на работу в Лайт Кафе. А неделю назад она позвонила и сказала, что с официантством завязала, и будет искать себя в дизайнерстве. Коллектив Лайт Кафе и Опен бара от всей души желает ей удачи. Дамы и господа, если кому-нибудь нужен молодой, талантливый, не зашоренный и не заваленный работой дизайнер, настоятельно рекомендую. Ее телефон в ЛС.