Леонид, 15.06.2010 в 12:48Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Представитель
Первый в мире дизайнер официант. Open Bar
Цель этого поста – помочь очень хорошему человеку. Ее зовут Браткевич Алина. И она первый в мире дизайнер-официант.
Но давайте по порядку.
Все, кто работал в ресторанной среде официантом или барменом, и смог дорасти до управляющего, как минимум один раз в жизни сталкивался со следующей ситуацией. При переходе из официантов в админы нужно сделать ОЧЕНЬ сложный выбор. Нужно променять карьеру на текущее бабло.
Объясню поподробнее. Ежемесячная зарплата официанта состоит из 10 000р оклада и 10 000р – 100 000р чаевых. Причем чаевые ты получаешь КАЖДЫЙ день, и тебе не нужно переживать, на что завтра кушать. Ты можешь каждый день тратить ВСЕ свои деньги. Разве это не счастье?!:)
Ежемесячная зарплата админа это как правило 25 000р оклад и 5000 – 15 000р чаевых, которые ты получаешь с банкетов. РЕДКО. И тебе надо уже думать, когда и сколько отложить, чтобы дотянуть до следующей зарплаты.
И здесь возникает барьер. Причем двойной:
1. Падают раза в два доходы.
2. Меняется их структура.
Этот же барьер возникает, если ты образованию, скажем, маркетолог. Благополучно оттрубил в общепите все студенческие годы, и тут захотелось поработать в офисе по специальности. И такой же барьер возникает при переходе с админа в управляющие и с управляющего во владельцы.
Я в ресторанном бизнесе уже 8 лет. Может быть мне повезло, но этот барьер в свое время даже не заметил. Однако, на моей памяти десятки людей, которые сломались об этот барьер и остались официантами. Это, кстати, не факт, что плохо. Это выбор каждого человека. Так получаются супер профессионалы, которые работают в Тройке у Анатолия.
Браткевич Алина – дизайнер и художник по образованию и призванию, работая в Лайт Кафе, билась об этот барьер пару лет. Когда она уходила на лето работать в Опен бар, она строго попросила меня ни при каких обстоятельствах осенью не брать ее обратно на работу в Лайт Кафе.
А неделю назад она позвонила и сказала, что с официантством завязала, и будет искать себя в дизайнерстве.
Коллектив Лайт Кафе и Опен бара от всей души желает ей удачи.
Дамы и господа, если кому-нибудь нужен молодой, талантливый, не зашоренный и не заваленный работой дизайнер, настоятельно рекомендую. Ее телефон в ЛС.
Комментарии
Ресторатор
Алинка, удачи тебе!!!! =))
Ответить 0 0
Ценитель
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
НАВАЛОМ!!! А хороший официант всегда получает больше Шеф-повара в своем заведении. ХОРОШИЙ! Одновременно и профессиональный и по человечески подходящий. И вот от кого никогда не услышишь "знаете, не все чаевые оставляют"... все. Еще и рады до уср*чки, оставляя.
Ответить 0 0
Ценитель
Все с ног на голову.
Ответить 0 0
Гурман
Почему? :)
Ответить 0 0
Ценитель
Гурман
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А мне терять нечего: хамство.
Ответить 0 0
Ценитель
Кому я нахамил?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Отдельной социальной группе, всем здравомыслящим индивидуумам вселенной и мне. Я не хочу жрать из рук... (не буду это слово повторять) этого существа. Не хочу жрать. принесенное в пасти собачкой в фартуке. Не хочу жрать из рук раба. Поэтому, места с х. в штате, априори не являются ресторанами. Кормушками - возможно.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Да, и не хочу получать пищу из рук проклинающего меня и всех в зале, полуголодного человека, который считает всех гостей выбл**ками, жрущими досыта в блокадном Ленинграде.
Ответить 0 0
Ценитель
Ну вот, Макарон, например, уже поведал свой взгляд изнутри.
Это он на острие, не я. Ему точно виднее.
Не надо обижаться на употребление слова Х. Речь шла о прослойке "половых" / "человеков", идущих в варяги за длинной деньгой.
Ответить 0 0
Представитель
только этим словом это можно назвать....:(
Я достаточно времени (2 года) работала в этой должности, очень не приятно такое слышать!!!!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Спасиб.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Представитель
Халдей есть двуногий прямоходячий примат семейства обслуживающих. Этой модификации достигают совсем несчастные официанты на вершине своего цинизма и равнодушия. В советском союзе таких было большинтво
Ответить 0 0
Ценитель
Спасибо, добрый человек.
А то, смотрю, мы тут всем поголовно оценки "10" за сервис ставим.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Рома я тоже трудилась официантом!
И честно не очень радостно читать ваши слова про х.
Ответить 0 0
Ценитель
А я мясом и пивом торговал. Мне не стыдно.
Что я имел в виду под халдеем, уже не раз сказал.
Готов был бы взять свои слова обратно, кабы не диссонирующие оценки в большинстве наших отзывов.
Работай на "10" и никаких претензий.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Человеческий фактор всегда есть и будет присутствовать во всех сферах!
Так что работа с людьми - это сложная работа!
Ответить 0 0
Ценитель
Ну вот видите, и я тоже, постояв за прилавком одним летом в каникулы, подумал, что такая подработка не мое призвание.
Я за то, чтобы в офы шли не от безысходности или желания сшибить легкую деньгу, а по зову сердца. Ведь это тоже профессия, которая ничем не хуже, допустим, менеджера по продажам.
Ответить 0 0
Ценитель
служить бы рад, прислуживать мне тошно?:)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Только менеджер по продажам сидит, а официант таскает тяжести, всё время на ногах!
Через 2-3 года работы официантом в нормальном режиме - могут и возникают варикозное разширение вен, какие-то (не помню) изменения с кистями(костями), сколеоз развивается!
Так что это профессия ничем не хуже и не лучше!
Но пока будет звучать слово "ХАЛДЕЙ" - официантами идти по зову сердца никто не будет!
Ответить 0 0
Ценитель
Я бы не стала называть таким словом официантов к примеру, в ресторане Ресторанъ например.Виды видавшие дядечки...
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
В Строганове и Русской рюмочной тоже дядечки работают и что?!
Ответить 0 0
Ценитель
И это хорошо! Слово какое-то просто нехорошее
Ответить 0 0
Ценитель
Слово как слово. Барменский, ресторанный жаргон.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
нет - это обидное слово!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
ВЫ барменом устроились? Как на новом месте?
Ответить 0 0
Ценитель
Неденежно.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Сочувствую.
Ответить 0 0
Ценитель
С Вашего позволения, все же вернусь к привычным занятиям.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Нет уж оставайтесь, будете нашим )))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Я и пишу это слово в кавычках и большими буквами!
Ответить 0 0
Ценитель
Галя, каждый из нас (я про наймитов) учился на того или иного спеца не для того, чтобы потом прислуживать. Чего извинять ошибки молодости, когда не учеба в голове?
А в 30, когда очнешься и оглянешься назад, уже поздно и учиться, и карьерой заниматься.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ничего никогда не поздно!
Ответить 0 0
Ценитель
+1
Ответить 0 0
Представитель
В этом союзе они хотябы работать умели.а про сегодня говорить помоему и не стоит,1 из 10 ,и то не факт
Ответить 0 0
Ценитель
Рыба гниет с головы...
Ответить 0 0
Гурман
Почему сверх приличий? Что есть приличия в вопросе заработка? Хороший манагер по продажам получает схожие деньги, чем официант не продавец? Плюс тяжелый психологически физический труд.
Ответить 0 0
Ценитель
Неприлично рассчитывать на хорошие чаевые за плохую работу.
За хорошую - не спорю.
Ответить 0 0
Гурман
Мне показалось, что спорите?
Ответить 0 0
Ценитель
Нет, не спорю. Все началось с того, что в голове не уложились чаевые по верхней планке, озвученные Леонидом.
А потом слов за слово, башкой по столу.
Впрочем, как обычно.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Согласен!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Представитель
Конечно, навалом
Ответить 0 0
Гурман
Кстати, что, говорит законодательство, по поводу чаевых ? Как-то они где-то регламентируются? Налогами облагаются ?
Ответить 0 0
Ценитель
Ага. Налогами.
Оброками, скорее.
Ответить 0 0
Гуру
Для законодательства они не существуют. Нет их, миракл.
Ответить 0 0
Представитель
Алиночка удачи тебе в твоих начинаниях, у тебя огромный талант, ты молодчинка!!!! Я очень рада что ты вовремя занялась своей специальностью и развитием своего таланта!
Ответить 0 0
Представитель
Только вот отчего же она ПЕРВЫЙ в мире официант-дизайнер.До этого что не один студент дизайнер не выбирал себе в роли подработки работу официанта?Я тогда знаю первого в мире официанта - милиционера и первого официанта - врача.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Представитель
Первый. И все.
Ответить 0 0
Представитель
БРЕД.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Представитель
Народ! Кто-нибудь знает еще дизайнеров официантов?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Представитель
вот доказательства
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
слова поменяйте местами!
Ответить 0 0
Представитель
если поменять местами то инфо только о дизайне сайтов и одежды:)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
рестоклаб будет на восьмом месте!))
Ответить 0 0
Ценитель
Это только показатель хорошей цитируемости данного ресурса ;-))
Ответить 0 0
Ценитель
Ну это еще ни о чем не говорит:) Может и есть конечно, только может быть Вы первый кто об этом оповестил всех
Ответить 0 0
Представитель
Если я сейчас здесь выдам пост с названием "первый в мире говорящий макарон" ,подозреваю что именно этот сайт мне выдаст поисковик.
Ответить 0 0
Ценитель
Дай пять!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Представитель
На правах первого объявившего объявляю Алину первым в мире дизайнером-официантом!
а рестоклаб - молодец!
Ответить 0 0
Ценитель
три раза Ура!:)))
Ответить 0 0
Представитель
Нет Вы реально думаете,или просто прикидываетесь,что Алина,первый официант ,который отучился на дизайнера?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Представитель
Возможно не везде ставил тире. Дизайнер-официант. Имел ввиду совмещение двух профессий. Говорящий макарон конечно круче:))))
Ответить 0 0
Представитель
Да миллионы официантов,вечерами преподают частные уроки,занимаются своей профессией и т.д. и только ради денег (пока не могут зарабатывать нормально по профессии)подрабатывают официантами.
Ответить 0 0
Представитель
Нет я понимаю что опенбару ну очень сейчас надо пописать здесь чтобы засветится,но при чем тут ПЕРВЫЙ В МИРЕ.достаточно просто того что Ваш официант очень крутой и теперь дизайнер.Сейчас начну писать тысячу постов про всех своих знакомых,кто кем стал,кто кого любит и куда ездит в отпуск.....держите меня семеро.....
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Представитель
Цель этого поста – помочь очень хорошему человеку. Для этого все средства хороши. И не надо мыслить мелко. Мир не такой уж большой, чтобы быть первым в мире. Касперский это доказал. И Давид Ян тоже.
Пиаром у нас Андрей занимается, я так.... строю тупо.
Ответить 0 0
Представитель
В первую очередь Алина официант Лайт кафе (пиара Опен бара здесь мало), для нас она ПЕРВАЯ:) Она очень много сделала для наших ресторанов и мы ей выражаем благодарность!!!
Ответить 0 0
Гурман
Да уж ГОСПОДА И ДАМЫ. Так хочется перечислить ФИО бывших как Вы говорите совдеповских Х.=- официантов и кто они сейчас, но то, что самые богатые люди Петербурга, это ФАКТ неоспоримый. Какие нафиг дизайнеры, здесь 100 лучших дизайнеров мира работают на бывших официантов с их миллиардными проектами)))
Но больше я ничего не скажу, только одно - ОФИЦИАНТ С ГОЛОВОЙ это большой трамплин в жизнь.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Лишен доступа к сайту
Таки позвольте мои пять копеек. Испоганили слово. Халдей народ магов. Волхвы с подарками, тоже халдеями были. Ну да ладно. Люди, что с них взять.
Ответить 0 0
Ваш комментарий