По сложившейся традиции к хорошо знакомым поварам и рестораторам, и отношение знакомое - предвзятое, и крамолы тут никакой нет. Оценки выставляются кулуарно, но, если что и не нравится, то приговор молниеносно выносится без экивоков прямо в глаза, ну а нарядность интерьеров в данном контексте не имеет никакого значения. Нарядность придет со временем, никуда не денется. Борька правильно подметил: «Как будто в гости пришли», так что и смотреть на антураж будем соответствующе. Могу только порадоваться за Руслана, который, наконец-то, я надеюсь, нашел свою вотчину и на постоянной основе, а не от случая к случаю, начнет радовать нас своими кулинарными фантазиями. Он долго шел к этому и посему я считаю своим долгом, и морально поддержать парня и рублем проголосовать. Из двадцати одной позиции принял участие в пятнадцати. Плюс, еще один десерт, не представленный на всеобщее обозрение. Мои безусловные фавориты – крабовые пончики, лопатка ягненка, голубцы со стерлядью, несмотря на не жующуюся савойскую капусту (слишком уж хорошо все остальное), грушевый пирог и основной, не побоюсь этого слова – великий, копченый в молоке ингредиент салата с треской. Предлагаю еще иногда выдавать его отдельно на бородинском хлебе. Прекрасной будет закуской к запотевшей рюмке. Дело осталось за малым – рюмку добавить в раздел «Напитки». Призом за оригинальность хочу отметить салакушку с креветками. Процесс приготовления оной очень трудоемкий. Из каждой рыбешки вынимается хребет и вместо него укладываются соответствующие компоненты. Вкус нестандартный, яркий. Блюдо не на каждый день – слишком радикально играет оно на рецепторах, но запомнить и хотя бы один раз попробовать я считаю необходимым. Ухе со стерлядью не хватает, что говорится, - «кругов на воде», наваристости, присущей настоящей русской ухе, в которую окромя рыбы, по большому счету, ничего и не кладут, за исключением лаврового листа, черного перца да луковицы. Здесь же и так, кроме шпината, только сама стерлядь (лук-порей ты забыл положить, родной!), поэтому предлагаю варить, варить, наваривать… Профитроли сухие. Облепиховая начинка отменная, а само тесто – сухарь, причем сухарь серьезный. Тут есть над чем поразмышлять. У товарища автора, как обычно, проблемы с вменяемым выведением эпилога в структуру произведения. Бла-бла-бла… Ту-ту, би-би. Спасибо тебе, Руслан, за интересные гастрономические выходки, и удачи. Стреляй своими стрелами в правильном направлении и не промахивайся.