Рано или поздно это происходит в любом социальном обществе. В период смуты волны истории выносят на поверхность демагогов и властолюбцев, которые, манкируя дешевыми популистскими лозунгами, назначают виноватых в происходящем безобразии. Обычно виновными называли ведьм, ученых, евреев, коммунистов. Теперь вот в нашем рестоклабовском обществе виновными во всем объявлены средние рестораторы. Причем, механизмы абсолютно те же, к коим прибегали и фашисты в свое время. Зачем ходить в рестораны, если все это можно приготовить и дома. Дешевле. А главное - вкуснее (или все-таки главное -дешевле?). Банальность, которая играет в первую очередь на стороне плебса- а и в вправду- зачем?! Почитайте очерки 35 года Германии- лозунги те же. В доказательство приводится самый простой, самый банальный и потому выглядящий правдоподобно пример: складываем себестоимость продуктов, из которых мы приготовили условный борщ и вуаля! Всего-то 10 рублей. А эти сволочи (рестораторы) продают нам его на 100 рублей! И все! Революционная база готова! Ату их, подонков. К ногтю. Ну, что же. В принципе, все в рамках. Ничего нового. Однако, пока не начались погромы, попробую внести некоторую ясность в популисткую философию фашистов от общепита. Итак, первая банальная ошибка критика- естественно себестоимость. Конечно, как просто все подсчитано: собрал продукты, отварил, добавил, процедил-на выходе фудкост. А средний ресторатор накручивает аж 350%! Ну не нахальство?! Отвечаю- нет, не нахальство. А элементарная безграмотность автора. Не футкостом меряется рентабельность. А себестоимостью. Революционер забыл подсчитать стоимости бензина, который он потратил для того, чтобы прикупить риса и масла, электричества (или газа) на котором все это готовилось. Да и не впотьмах, наверное, готовилось. Значит еще электричества. Скорее всего не на улице все это готовилось- значит или аренда места или возврат инвестиций на покупку квартиры забыл учесть бомбист наш. А посуду после еды небось не выбросил? Помыл? Фейри? Не песком же он ее отмывал от ризотто, как камерунский безработный. Да и за воду тоже по счетчику придется платить. Про наемный труд промолчу-и так все понятно. И то что, бомбист наш четырехсотый ризотто сделал бы погано, если бы один все сам готовил, тоже объяснять не надо. Вот и собирается совсем другая себестоимость. И пресловутые 350% превращаются в совершенно другие цифры. Почему об этом молчат все зарегистрированные ПРо- мне непонятно. Понятно, что скажет наш бомбист Ульянов- я не про то писал. Как бы не так. Причина понятна- ее Величество жадность! Второе- разговоры о том, как готовят в ресторанах. Автор-домохозяйка абсолютно правильно заметил, что профессионалы поэтому и зовутся так, что знают, как и чем кормить. И если 98% спокойно едят ризотто, и оставляют четыре сотни рублей-значит они правы. И то, что 2% пропагандируют блюдо от сомнительного авантюриста, обманувшего половину города- честь и хвала авантюристу, а не его поклонникам. Можно восхищаться лубочными работами художников, продающих работы туристам. Но большинство все-таки предпочтет экскурсию в Русский Музей, а не на развалы у армянской церкви. И, наконец, третье. Автор революционной агитки отмечает, что блюдо, которое он приготовил- лучше 400 блюд, пробованных в ресторанах. Это наиболее вопиющая бестолковость, сквозящая через весь текст. Кто сказал, что оно лучше?! "Сам я Бродского не читал, но осуждаю". Все это мы проходили. Теоретически можно и "Короля Лир" поставить активистами подъезда. Получится лучше, чем у Козинцева. Потом побренчать на фортепиано, назвать это симфонией си-бемоль Мофна и убеждать всех, что она гораздо гениальнее, чем у Альфреда Шнитке. А потом, в завершении всего, можно посоветовать автору купить холст и попробовать нарисовать черный квадрат Малевича- уверен, у него получится лучше. А главное-дешевле. Кк я уже отмечал, в принципе, ничего особенного в тексте автора нет. Но подтекст абсолютно гнилой и снобистский. Все в г...не, а я на коне. Вот так и начинались революции. С таких вот "не понимаю, почему я должен 400 рублей за это отдавать". Жлобство и жадность. Такой вот ЖЖ от Мофна. Поклонников поста уверяю- не должны. Сидите дома и готовьте. Только посуду не забудьте после себя помыть.