Опрос. Вода в ресторане.

4 марта 2011 года

Хочу спросить по поводу закрытия предприятия общепита, если там отключили холодную воду. Не на час, а на день/несколько дней. Должно ли закрываться кафе по нормативам? Туалет с табличкой закрыто, руки не помыть. Что для меня, есть мгновенная отмена заказа. И потом, может ли работать кухня полного цикла, с горячими блюдами, в такой ситуации? "Мы носим воду в канистрах" это ответ, не устраивающий меня. И люди в зале, только что казавшие мне симпатичными сотрапезниками, после получения компрометирующий информации, надевают свиные пятачки... И еще жрут прямо руками грязными. Противно же. Спрашиваю, потому что, действительно не могу определиться, прав я или паникер такой один. Итак. Прошки: закроете ли вы кафе или будете на входе предупреждать про неудобства и закрытые удобства? Если ли нормативы по этому поводу и штрафы за неисполнение? Гости и Прошки неслужебного времени, в роли гостей: может, я один такой помешанный? А че, нармальна, и так много заразы вокруг, еще одна не пристанет. И это факт ее станет для вас поводом сбежать? как мне 7 лет назад присылали гневные письма от кафе "Блины у наташи": "ну и что, что тараканы? Они тебе мешают? Они на тебя гриппом чихают? Чистоплюй поганый".

98 комментариев

  • Марик
    Марик  → Борис  4 марта 2011 в 16:35
    Лишен доступа к сайту
    14 отзывов 595

    Нельзя работать без холодной воды.

    • Леонидович
      Леонидович  → Марик  4 марта 2011 в 16:39
      Лишен доступа к сайту
      1 отзыв 21

      Постойте ! А кто сказал , что можно ?! До 1800-ых водопровода НЕ БЫЛО ВООБЩЕ !!! Человечество жило несколько ТЫСЯЧЕЛЕТИЙ без оного ! И воду носили , да носили из водоёмов и колодцев !
      Плс при состоянии нашей водопроводной системы я не скажу, что ВОДА ЧИСТАЯ !! У меня на второй день слой воды в кувшине ГЕЙЗЕР покрылся зелёной плёнкой (!!!) ! Экспертиза установила - водоросли ! Вода была ИЗ ПОД КРАНА !

      • Борис
        Борис  → Леонидович  4 марта 2011 в 16:43
        Гурман
        238 отзывов 5715

        Кстати, заведение в двух перекрестках от Вас. Центр.
        Бабка выходила из двора, спросил "Так неделю нет, бегаем в соседний дом".

    • Борис
      Борис  → Марик  4 марта 2011 в 16:44
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Нельзя - хорошо. Вы узнали в 9,00, что сегодня отключили воду, планово или авария. Действия? Объявление и замок на дверь?

      • Марик
        Марик  → Борис  4 марта 2011 в 16:51
        Лишен доступа к сайту
        14 отзывов 595

        По закону можно, но сложно.

        Допускается по согласованию с местными учреждениями
        санитарно - эпидемиологической службы подвоз воды, отвечающей
        требованиям действующего ГОСТа "Вода питьевая".

        Но пока с ними согласуешь, уже и воду подключат.

      • Марик
        Марик  → Борис  4 марта 2011 в 17:21
        Лишен доступа к сайту
        14 отзывов 595

        Вы узнали в 9,00, что сегодня отключили воду, планово или авария. Действия? Объявление и замок на дверь?

        Нам отключали на 2 часа планово.
        Мы закупали воду, так как знали заранее. Но! Это было за 2 часа ДО открытия, и 1 час после.
        Если бы отключили на сутки и более, то закрылись бы.

        Без света работали. При свечах))) Днем в полумраке: у нас даже роллеты не успели оконные открыться. И знаете: был аншлаг)

        • Артишок
          Артишок  → Марик  4 марта 2011 в 19:02
          Ценитель
          0 отзывов 29

          Полностью согласен. У нас тоже закуплена вода на случай аварийного отключения, НО не более, чем на час. Если более часа - однозначно закрываться.

          По поводу света - Вам везет, мы себе этого позволить не можем, т.к. вся канализация на электронасосах.

        • Борис
          Борис  → Марик  4 марта 2011 в 19:11
          Гурман
          238 отзывов 5715

          А бех кассового аппарата при свечах можно работать только тем кто на упрощенке/вмененке?

  • Борис
    Борис  → Борис  4 марта 2011 в 16:36
    Гурман
    238 отзывов 5715

    Вообще, я наверно, непонятно написал. Это сегодняшний случай. До этого, все раз пять за 7 лет случалось. Первый раз в "Тауэре" на ПС.

  • MOFN
    MOFN  → Борис  4 марта 2011 в 17:08
    Гурман
    107 отзывов 3199

    Борис! А Вы уверены, что они моют руки, когда вода есть? Это я про "пятачков".

    • Борис
      Борис  → MOFN  4 марта 2011 в 17:11
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Нет, не уверен. Вернее, уверен, что 70% не посещает туалет вообще, а уж что она там делает. Вопрос в том, что так это ЗАГАДКА, а по иному, НИКТО ТОЧНО руки не мыл.

  • Анатоль
    Анатоль  → Борис  4 марта 2011 в 17:27
    Гурман
    35 отзывов 5055
  • morfeus
    morfeus  → Борис  4 марта 2011 в 17:33
    Обычный пользователь
    13 отзывов 1547

    Кроме закрытия не вижу вариантов. Только так. Извиниться-комплимент-закрываться. Альтернативы быть не может, даже несмотря на то, что вода привозится. А туалеты?

  • Анатоль
    Анатоль  → Борис  4 марта 2011 в 17:35
    Гурман
    35 отзывов 5055

    Борис, ну не томите, Вам предложили БИО горшок?

    • Борис
      Борис  → Анатоль  4 марта 2011 в 19:13
      Гурман
      238 отзывов 5715

      НЕТ! Мне предложили продолжить питание. И удивились, когда я аннулировал заказ. Как удивились в Тауэре и еще паре мест. Люди такого не видели. Все в памперсах ходят.

      Манана, которая в ЛС написала. Да, я ношу с собой влажные салфетки, но это не меняет роль кафе.

      • Леонидович
        Леонидович  → Борис  4 марта 2011 в 19:37
        Лишен доступа к сайту
        1 отзыв 21

        Борис ! Вы ходите в ресторан, чтоб там туалетом пользоваться только ?! Рассмешили !
        Вы ещё скажите, что по ночам одеялом укрываетесь или ещё чего лучше - подушкой пользуетесь ))
        В ресторане надо наслаждаться кухней и неповторимой атмосферой . А забежать в ресторан по-маленькому - МакДак есть !

        • blondie_22
          blondie_22  → Леонидович  4 марта 2011 в 19:39
          Гурман
          19 отзывов 4321

          Борис ходит в рестораны мыться!!! В старом фонде проблемы с подачей воды! Что непонятного?

          • blondie_22
            blondie_22  → blondie_22  4 марта 2011 в 19:40
            Гурман
            19 отзывов 4321

            Чего пару раз встречала с зубной щеткой и портативным полотенцем, выходящим из ватерклозета одного модного заведения, на завтрак!!!

          • Леонидович
            Леонидович  → blondie_22  4 марта 2011 в 19:43
            Лишен доступа к сайту
            1 отзыв 21

            Я один раз такой кадр видел ))) По всем ручкам- крючкам были развешаны вещи , сумки, одежда , человек вымыл под краном голову (!!!) , высушил голову, после чего смачно зачесал волосы назад... ВИДАЛ , САСУН , ВОШ ЭНД ГОУ ! ))

        • Борис
          Борис  → Леонидович  4 марта 2011 в 19:46
          Гурман
          238 отзывов 5715

          Я физически не смогу есть, не помыв руки. А дежурства в траве приучили, что в любую секунду могу принести раненного и времени мыть руки не будет, значит, руки должны быть мыты всегда.

  • blondie_22
    blondie_22  → Борис  4 марта 2011 в 18:38
    Гурман
    19 отзывов 4321

    Закрываться конечно))) чем посудку-то мыть??? Это уже после рук:))) нам на Ленина раковину оторвали однажды))) вода была, а раковины нет:))) салфетки из японского быстро привезли-подавали горячие и влажные)))

    • -=Anasteisha=-
      -=Anasteisha=-  → blondie_22  4 марта 2011 в 20:16
      Гурман
      6 отзывов 412

      Я перестала доверять горячим салфеткам в некоторых японских недоресторанах. У меня ощущение, что их скручивают и кипятком поливают.
      Так что я в японских ресторанах тоже мою руки. И мою руки обычно как только появляюсь в заведении ( исключение, если меня из дома на авто привезли и я по дороге ни до чего не дотрагивалась).
      Ну еще исключение может быть если в ресторане переговоры и только чашечка кофе, но не еда.
      При выборе ресторана для банкета - обязательно посещаю дамскую комнату.
      Многие заведения оцениваю по чистоте и дизайну именного этого заведения ( но тут не принято писать об этом)

      • Борис
        Борис  → -=Anasteisha=-  4 марта 2011 в 20:21
        Гурман
        238 отзывов 5715

        +35. Правильно, тем более, ОСИБОРИ НЕ ДЛЯ вытирания рук ПЕРЕД едой, а для вытирания пальцев ВО время еды РУКАМИ. И это не повод не ходит в туалет.

        • McDonald's
          McDonald's  → Борис  4 марта 2011 в 20:26
          Лишен доступа к сайту
          0 отзывов 182

          Предводитель! А Вы еще и тертый?!.. Достойный, честный... еще и тертый!.. А туалет надо посещать, по любому, физиология требует и приличия...

          • Леонидович
            Леонидович  → McDonald's  4 марта 2011 в 20:29
            Лишен доступа к сайту
            1 отзыв 21

            Туалет посещать НЕОБЯЗАТЕЛЬНО !!

            Вы когда в лес идёте - там туалет ищете ?!

            Тем более , Борис уже писал здесь - что его часто можно встретить в туалете МакДональдса ОКея на углу Космонавтов и Типанова .

            • McDonald's
              McDonald's  → Леонидович  4 марта 2011 в 20:37
              Лишен доступа к сайту
              0 отзывов 182

              А я по лесам не шастую... там. знаете ли, грибники и маньяки...

            • Борис
              Борис  → Леонидович  4 марта 2011 в 20:40
              Гурман
              238 отзывов 5715

              Я писал еще про туалет в Макдональдсе Марата/Звенигородская

              • McDonald's
                McDonald's  → Борис  4 марта 2011 в 20:41
                Лишен доступа к сайту
                0 отзывов 182

                И я писала...

              • McDonald's
                McDonald's  → Борис  4 марта 2011 в 20:45
                Лишен доступа к сайту
                0 отзывов 182

                A propos, Предводитель! Хамзат Хамидович днями приветственно посверкал Вам лысиной на РБК... успели уловить отблеск?..

                • Борис
                  Борис  → McDonald's  4 марта 2011 в 21:02
                  Гурман
                  238 отзывов 5715

                  Нас приглашали на пресс-конф. в Москве. Зачем нам по ящику смотреть.

                  • McDonald's
                    McDonald's  → Борис  4 марта 2011 в 21:08
                    Лишен доступа к сайту
                    0 отзывов 182

                    И что?... не достали билетов на поезд?... Или отменили пресс-конф.?

                    • Борис
                      Борис  → McDonald's  4 марта 2011 в 21:11
                      Гурман
                      238 отзывов 5715

                      Нет, все прошло успешно.

                      • McDonald's
                        McDonald's  → Борис  4 марта 2011 в 21:13
                        Лишен доступа к сайту
                        0 отзывов 182

                        Вы задавали вопросы?! И Вам отвечали?!!.. А какую табличку Вы держали в руках?..

                • -=Anasteisha=-
                  -=Anasteisha=-  → McDonald's  4 марта 2011 в 21:09
                  Гурман
                  6 отзывов 412

                  видя Ваш никнайм не могу не разместить фото

          • Борис
            Борис  → McDonald's  4 марта 2011 в 20:29
            Гурман
            238 отзывов 5715

            Перестаньте бередить рану! Я более не Предводитель! Я всеми забытый экс.

            • McDonald's
              McDonald's  → Борис  4 марта 2011 в 20:38
              Лишен доступа к сайту
              0 отзывов 182

              Для меня Вы останетесь всегда Предводителям. что бы там кто не злоумышлял и как бы не интриговал!

      • McDonald's
        McDonald's  → -=Anasteisha=-  4 марта 2011 в 20:21
        Лишен доступа к сайту
        0 отзывов 182

        McDonald's
        Авторитетный03.02.2011 19:52
        К рестораном унитазы не то, что могут, а имеют самое непосредственное отношение!
        Я затрагивала эту тему...

  • -=Anasteisha=-
    -=Anasteisha=-  → Борис  4 марта 2011 в 20:21
    Гурман
    6 отзывов 412

    Борис, однозначно поддерживаю Ваше мнение.
    В оправдание людей могу сказать, что я иногда сперва делаю заказ, а потом иду мыть руки... и если в этот момент только становится ясно, что в заведение какие-то проблемы, то не все такие "тертые калачи", как Вы, что способны все аннулировать и уйти - некоторым просто не удобно это сделать.
    И еще один аргумент в защиту людей, если ты посетил заведение в обеденное время и оно лимитировано часом, то потерянные 15-20 минут - это много и поиск другого заведения может привести к тому, что ты вообще без обеда останешься.

  • Арина Воронова
    Арина Воронова  → Борис  4 марта 2011 в 22:24
    Ресторатор
    0 отзывов 25

    Обязательное требование СЭС на этапе согласования проекта ресторана - наличие хотябы раковины для Гостей. Если нет воды, соответственно, туалет закрыт, в раковине руки не помыть, т.е. нарушение стандарта. Но есть выход: на производство действительно можно поставлять воду в канистрах, а Гостям выдавать дезинфицирующие салфетки. У меня была похожая ситуация в одном из мест работы, СЭС согласовала такие меры, но это было только на 1 месяц.

  • Robbi Tobbi
    Robbi Tobbi  → Борис  5 марта 2011 в 03:02
    Гурман
    59 отзывов 1446

    А я боюсь общественных туалетов -- умывальников, ручек. Но не представляю, как можно что-то есть с грязными руками(и не только есть, мне вообще периодически хочется их мыть, какое-то физическое ощущение временами, что они в тонне бактерий), и наблюдаю, что мало кто их моет, мягко говоря, мало. Поэтому у меня салфетки антибактериальные. Это, конечно, хуже, чем помыть нормально. Но лучше, чем трогать ручки. Или кидаться издалека, уже выйдя из помещения, бумажкой (метод открытия двери с помощью бумажки). Жду бесконтактных умывальников повсюду и двери (это вообще не встречала).
    А вода, конечно, быть обязана.

    • Борис
      Борис  → Robbi Tobbi  5 марта 2011 в 11:44
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Если Вы заметили, я в 100% случаев выделяю сенсорные смесители, писсуары и диспенсоры. Считая это очень важным. В любом месте общественного пользования. И прочитав учебник КВЗ.

      • Robbi Tobbi
        Robbi Tobbi  → Борис  5 марта 2011 в 13:20
        Гурман
        59 отзывов 1446

        Честно говоря, пока не попадалось. Но это очень-очень круто, что это отмечаете. А двери хоть где-нибудь существуют? Эта неизбежная дверная ручка все-таки все насмарку пускает.

        • Борис
          Борис  → Robbi Tobbi  5 марта 2011 в 15:23
          Гурман
          238 отзывов 5715

          В Стерео Суши-Невски, двери открываются в сторону, как метро. Но и так надо нажать кнопку.

  • -=Anasteisha=-
    -=Anasteisha=-  → Борис  5 марта 2011 в 15:36
    Гурман
    6 отзывов 412

    сенсорные краны уже давно не роскошь...

    • carra
      carra  → -=Anasteisha=-  5 марта 2011 в 16:12
      Гурман
      20 отзывов 520

      но почему-то в той же Финляндии в туалете (пардон) даже на АЗС они есть, а у нас - нету в большинстве заведений...

      • -=Anasteisha=-
        -=Anasteisha=-  → carra  5 марта 2011 в 16:14
        Гурман
        6 отзывов 412

        у меня на фирме сенсорные краны даже в производственном цехе...
        почему их нет в ресторанах - загадка.
        А вот с раздвижными дверьми хуже... это я практически не видела.

        • carra
          carra  → -=Anasteisha=-  5 марта 2011 в 16:17
          Гурман
          20 отзывов 520

          как же:) в некоторых ДП например есть. в туалет как раз ведут:)

          • -=Anasteisha=-
            -=Anasteisha=-  → carra  5 марта 2011 в 20:46
            Гурман
            6 отзывов 412

            после того, как я в германии в обычной региональной электричке увидела чистый туалет, какого у нас на поездах дальнего следования нет и душ... чего говорить о нас...
            ( не подумайте я очень патриотична, но постоянно загранице за державу обидно)

        • McDonald's
          McDonald's  → -=Anasteisha=-  5 марта 2011 в 20:51
          Лишен доступа к сайту
          0 отзывов 182

          А фирма Ваша собственная? Или Вы там пакетом владеете каким ощутимым?

          • Марик
            Марик  → McDonald's  5 марта 2011 в 20:53
            Лишен доступа к сайту
            14 отзывов 595

            Вопрос не ко мне, но можно поинтересоваться: причем тут "обычная региональная электричка" и "собственная фирма"?

            • McDonald's
              McDonald's  → Марик  5 марта 2011 в 20:55
              Лишен доступа к сайту
              0 отзывов 182

              Может при том?..

              у меня на фирме сенсорные краны даже в производственном цехе...
              PS Приветствую любознательность...

              • -=Anasteisha=-
                -=Anasteisha=-  → McDonald's  5 марта 2011 в 20:57
                Гурман
                6 отзывов 412

                Даешь по сенсорному крану в каждую точку общепита в городе!

            • -=Anasteisha=-
              -=Anasteisha=-  → Марик  5 марта 2011 в 20:55
              Гурман
              6 отзывов 412

              Марик - ни причем. Это мы про сенсорные краны и уровень чистоплюйства на Руси матушки сетуем.

          • -=Anasteisha=-
            -=Anasteisha=-  → McDonald's  5 марта 2011 в 20:56
            Гурман
            6 отзывов 412

            Нет я там наемный работник.

            • McDonald's
              McDonald's  → -=Anasteisha=-  5 марта 2011 в 20:58
              Лишен доступа к сайту
              0 отзывов 182

              Ну ничего... у Вас остается шанс открыть свой ресторан с сенсорными кранами-туалетами и всем остальным... Используйте его!

              • -=Anasteisha=-
                -=Anasteisha=-  → McDonald's  5 марта 2011 в 21:01
                Гурман
                6 отзывов 412

                Я не самоубийца. В ближайший год-два - это утопия. С восхищением смотрю на тех кто в это ввязывается сейчас, либо люди хорошо умеют делать только это и у них нет выбора.

                • McDonald's
                  McDonald's  → -=Anasteisha=-  5 марта 2011 в 21:04
                  Лишен доступа к сайту
                  0 отзывов 182

                  Ну что Вы! Нет в этом деле никаких секретов и подвижничества... Ставишь сенсорный кран и стрижешь капусту... Так, что... подумайте...

                  • -=Anasteisha=-
                    -=Anasteisha=-  → McDonald's  5 марта 2011 в 21:09
                    Гурман
                    6 отзывов 412

                    Зачем вы раскрываете секрет успеха Хамзата Хазбулатова

              • Марик
                Марик  → McDonald's  5 марта 2011 в 21:02
                Лишен доступа к сайту
                14 отзывов 595

                -=Anasteisha=- у Вас остается шанс открыть свой ресторан с сенсорными кранами-туалетами и всем остальным... Используйте его!
                А оно надо?:-)))
                Сегодня лучше быть наемным работником в процветающей фирме, чем обладателем сенсорных туалетов.

                • -=Anasteisha=-
                  -=Anasteisha=-  → Марик  5 марта 2011 в 21:05
                  Гурман
                  6 отзывов 412

                  я сенсоры лучше в своем коттедже поставлю:)))) Мне для этого ресторан не нужен:)))

                • McDonald's
                  McDonald's  → Марик  5 марта 2011 в 21:06
                  Лишен доступа к сайту
                  0 отзывов 182

                  и нести пургу про доступность последних...

                  • -=Anasteisha=-
                    -=Anasteisha=-  → McDonald's  5 марта 2011 в 21:11
                    Гурман
                    6 отзывов 412

                    Извините не могу обратиться по имени, но они сейчас вполне доступны...

                    • McDonald's
                      McDonald's  → -=Anasteisha=-  5 марта 2011 в 21:14
                      Лишен доступа к сайту
                      0 отзывов 182

                      Значит это заговор рестораторов... А, может, они противники модернизации? Не стоит ли просигнализировать куда следует?..

                      • -=Anasteisha=-
                        -=Anasteisha=-  → McDonald's  5 марта 2011 в 21:16
                        Гурман
                        6 отзывов 412

                        Между куда следует и рестораторами есть буфер...вернее два буфера, которые явно на стороне рестораторов и сосули специально антимодернизационные отращивает по всему городу...

                        • McDonald's
                          McDonald's  → -=Anasteisha=-  5 марта 2011 в 21:25
                          Лишен доступа к сайту
                          0 отзывов 182

                          Шутить пытаетесь?.. ну-ну...

                          • -=Anasteisha=-
                            -=Anasteisha=-  → McDonald's  5 марта 2011 в 21:27
                            Гурман
                            6 отзывов 412

                            сообщите куда следует?

                            • McDonald's
                              McDonald's  → -=Anasteisha=-  5 марта 2011 в 21:28
                              Лишен доступа к сайту
                              0 отзывов 182

                              Вряд ли...

                              • -=Anasteisha=-
                                -=Anasteisha=-  → McDonald's  5 марта 2011 в 21:30
                                Гурман
                                6 отзывов 412

                                Жаль, а то я завтра в Пулково прилетаю, надеялась меня у трапа самолет встретят... а так самой придется от самолета до аэропорта ковылять...

                  • -=Anasteisha=-
                    -=Anasteisha=-  → McDonald's  5 марта 2011 в 21:13
                    Гурман
                    6 отзывов 412

                    Сенсорный адаптер на кран 1 950 руб

                    Не знаю его качество, но это первое, что выводит яндекс.

                    • McDonald's
                      McDonald's  → -=Anasteisha=-  5 марта 2011 в 21:17
                      Лишен доступа к сайту
                      0 отзывов 182

                      Заговор! Стопудово заговор!.. Давайте сигнализировать!

                      • -=Anasteisha=-
                        -=Anasteisha=-  → McDonald's  5 марта 2011 в 21:19
                        Гурман
                        6 отзывов 412

                        я азбуку морзе за время бесподпольной работы забыла... перестала отсылать сигналы...

                        • McDonald's
                          McDonald's  → -=Anasteisha=-  5 марта 2011 в 21:25
                          Лишен доступа к сайту
                          0 отзывов 182

                          Да не нужна азбука морзе...

                          ... первым долгом следует кричать: "Караул!" А ну, давайте вместе! Разом!
                          если не нравится "Караул!", можно попробовать "Слово и дело!"

  • carra
    carra  → Борис  5 марта 2011 в 15:43
    Гурман
    20 отзывов 520

    Считаю, что если нет холодной воды, заведение должны закрывать.
    Мне неприятно даже на минутку задуматься о том, как на кухне процесс с канистрами приносными (откуда-то) происходит, бррр....
    Ношу с собой пизирёк со спицияльным швейцарским антибактериальным гелем, но все равно руки мне надо помыть....

    • Борис
      Борис  → carra  5 марта 2011 в 16:04
      Гурман
      238 отзывов 5715

      +35

  • Борис
    Борис  → Борис  9 марта 2011 в 20:16
    Гурман
    238 отзывов 5715