Свежий и ресторан со стажем

21 июля 2015 года
...однажды удосужилось мне поработать в новом ресторане, кто работал тот знает о чем я пишу...о той разнице между свежим рестораном и тем который работает хотя бы 2-3 года, огромная разница....в плане порядка, чистоты, отношения в коллективе....но не суть...Смысл заключался в следующем, что я был обычным поваром-станочником, у которого каждый день проведенный на работе был днем сурка.....тоска, печаль и разочарование....но однажды я увидел как один из поваров В.Д. ( 1 мой учитель, который об этом не знаетblank.gif) иногда отдавал блюда не так как по регламенту полагалось, он делал это из тех же продуктов, но выкладывал на тарелку их так, что я был просто в восторге, нигде и никогда за 4 года опыта не доводилось мне такого лицезреть, при этом толи шеф повар не замечал, либо просто ему было до пи....Все веду к тому, что наш на тот момент шеф повар за год своей работы ни разу не пытался не модернизировать меню, не разработать чего то нового.....это ужасно....он был обычном дилетантом, который тупо посещал работу, дабы прожечь время, потрепаться с официантами и покурить...мое мнение на этот счет очень лаконично, он проспал всё...и возможности и ресторан, который через год превратился в забегаловку-пивнуху, посыпался коллектив, "стены", полный дистройдblank.gif. Я сделал для себя один простой вывод, хочешь быть успешным шефом, тогда ты должен каждый божий день, что то придумывать, экспериментировать, творить, удивлять и удивляться....и ещё знать химию, биологию, немного физики, математику и русский в конце то концов)))) при этом всем должно быть отличное настроение, желание жить, радовать окружающих.....тогда, то место, в котором ты творишь расцветет вместе с тобой, будет нести прибыль, успех и благополучие.....4c72dd85896f0daec05553d4b94ec5c7.jpg27c3fc30e49cddfc84bd52fe43a757ac.jpgb2e781ea580571ba25b4a9ef01981658.jpg