Запись в блоге пользователя Marco Polo Постное меню.

Marco Polo Гурман На Restoclub 5 лет
Был 10 часов назад

47 уровень

10 отзывов
1017 спасибо

Marco Polo, 12.03.2016 в 17:37
Гурман

Постное меню.

Насколько это выгодно и интересно гостю ресторана?
Интересуют любые мнения.
Свое выскажу чуть позднее, если конечно кому - либо интересно будет комментировать.
c39710ab0022dee65b3e389e7f7e902f

Нравится запись? 0 1

12.03.2016 в 18:38

Александра :)
Гурман

Уже обсуждали, года три назад. Приняли решение, что ресторан в пост недопустимое излишество.
Но, бывают вынужденные ситуации, деловые обеды, например. Многие держат пост, некоторые, как я, просто радуются каким-то постным блюдам, овощным супам, к примеру, тыквенным оладушкам... Резюмируя свою мысль: выгодно и интересно.

Ответить 2 0
- 12.03.2016 в 18:53
  
  Marco Polo → Александра :)
  Гурман
  
  Благодарю за мнение.
  
  Ответить 0 0
- 12.03.2016 в 22:44
  
  Отец Натрий → Александра :)
  Гурман
  
  ресторан в пост недопустимое излишествоВот именно! А вместо того - уединение, молчание, молитвенное сосредоточение и особенно - борьба с «телесными похотями». В общем же - период особо напряжённой молитвы. На атеистов, кстати, всё вышесказанное не распространяется))
  
  Ответить 0 0
  - 12.03.2016 в 23:08
    
    Александра :) → Отец Натрий
    Гурман
    
    Еще важно мысли, поступки, слова подвергать постной цензуре. Слова получается, поступки - с переменным успехом, а вот мысли... Мои мысли, мои скакуны...
    
    Ответить 1 0
    - 12.03.2016 в 23:11
      
      Отец Натрий → Александра :)
      Гурман
      
      Александра, перебегайте к нам, к атеистам, научным материалистам. Обещаю, Вам понравится, с нами весело!
      
      Ответить 0 0
      - 12.03.2016 в 23:29
        
        Александра :) → Отец Натрий
        Гурман
        
        Не, вы слишком много пошлых анекдотов знаете, могу понабраться...
        
        Ответить 0 0
        
        12.03.2016 в 23:45
        
        Отец Натрий → Александра :)
        Гурман
        
        Почему много? Я их знаю все)
        
        Ответить 1 0
12.03.2016 в 21:19

Max Fancier
Ценитель

Гость ресторана...значит уже не дома и готов тратить, даже если это меню постное, так что о выгоде он не думает. Вот только интересно бывает, на мой взгляд редко и ограниченному кругу: диета и пост (даже если его не соблюдают как надо)...хотя раньше специально ездил на якубовича на оладьи из кабачков, а на морской драники постные шикарные были...иногда есть желание

Ответить 1 0
- 12.03.2016 в 21:45
  
  Marco Polo → Max Fancier
  Гурман
  
  Немного неправильно сформулировал свою мысль.
  Выгодно ресторану - интересно гостю. В точности - так.
  Понимаю, что мода на посты прошла. Девочки диетчицы, как ели одну виноградинку, как пили фреши- ничего не меняется.
  Касаемо общего круга гостей - любят поесть.
  И позиции в меню почти у каждого ресторана с диетическими блюдами (их можно найти).
  Просто для себя не вижу смысла затрачиваться на полиграфию (временного мероприятия.
  Да, простят меня верующие.
  
  Ответить 0 0
  - 12.03.2016 в 23:05
    
    Александра :) → Marco Polo
    Гурман
    
    Прям сильная полиграфия? Обычная вкладка на Необычной бумаге а4 с обычным шрифтом - нельзя?
    Мною Некоторые общепиты замечены в выносе постоянных блюд в постное. Дублируют, так сказать.
    
    Ответить 2 0
    - 12.03.2016 в 23:14
      
      Marco Polo → Александра :)
      Гурман
      
      Ой, Саш.
      Не, мне пресно и неинтересно. Обычна бумага, обычный формат.
      Скучно. Не хочу.
      Поэтому...
      
      Ответить 0 0
      - 12.03.2016 в 23:28
        
        Александра :) → Marco Polo
        Гурман
        
        Ну и ладно(
        
        Ответить 0 0
        
        12.03.2016 в 23:31
        
        Marco Polo → Александра :)
        Гурман
        
        Вы хоть лаваш едите, а я яблоком давлюсь после кросса в 7 км. И это при 13,0.
        Знаете как жрать охота?
        В общем не расстраивайтесь, Сашенька.
        
        Ответить 0 0
        
        12.03.2016 в 23:34
        
        Marco Polo → Marco Polo
        Гурман
        
        О, вспомнилось. Делал как то лосось в кукурузном тесте и с тыквенным муссом. В постное меню... Эх, старый я стал.
        Никакая фантазия не прет!
        
        Ответить 0 0
        
        12.03.2016 в 23:35
        
        Marco Polo → Marco Polo
        Гурман
        
        Ответить 2 0
        
        12.03.2016 в 23:41
        
        Александра :) → Marco Polo
        Гурман
        
        Вот как-то не идет у меня лосось в последнее время. Палтус, камбала, судак, скумрия, сельдь, салака, лещ - хорошо, особенно домашнего копчения - самый простой способ приготовления и духовка чистая)) на ольхе, можжевельнике, яблоне, груше, а красную не могу есть.
        
        Ответить 1 0
        
        12.03.2016 в 23:51
        
        Marco Polo → Александра :)
        Гурман
        
        Круто!
        
        Ответить 0 0
        
        12.03.2016 в 23:36
        
        Александра :) → Marco Polo
        Гурман
        
        У меня яблоки тоже есть. Но их на ночь для меня плохо, желудок спасибо не скажет(
        Кросс - хорошо!
        Коллега все к Ironman готовится. ПолуIronmanа уже взял) но у него ноги от ушей и рост под 2 м. Я каждый раз с ужасом его воодушевленные рассказы слушаю... Как он на велике с парашютов в зеленогорск катается и обратно...
        
        Ответить 0 0
        
        12.03.2016 в 23:44
        
        Marco Polo → Александра :)
        Гурман
        
        Я солидарен с Гордоном нашим Рамзи.
        Повар не должен быть толстым.
        Поэтому и наматываю. Лет 5 как уж.
        
        Ответить 0 0
12.03.2016 в 22:09

povarac
Ценитель

Я заинтересована в ресторанах и кафе, в которых есть постные блюда (без мяса и молока) и одноразовая посуда

Ответить 1 0
- 12.03.2016 в 22:25
  
  Marco Polo → povarac
  Гурман
  
  Спасибо.
  Больше мнений! Больше!
  
  Ответить 0 0
12.03.2016 в 22:44

Эх Маша, Маша
Ценитель

По моему скромному разумению. Пост для ресторана - это ужас.
Пост для гостя возможность дешево и чаще всего невкусно покушать.
Объясню.

Ответить 1 0
- 12.03.2016 в 23:00
  
  Marco Polo → Эх Маша, Маша
  Гурман
  
  Я в принципе думаю и считаю, что пост ( если мы берем за основу каноны РПЦ) - это таинство.
  Если еще глубже "копать" - Господь уходил в пустыню и там постился.
  Как советуют священники - поститься нужно смиренно и не на показ.
  Но, это лирика, учитывая что Церковь уже СМС рассылает с уведомлениями, а молебны заказываются онлайн.
  Касаемо вкуса постной еды - она, да не всегда вкусная.
  Для ресторана - это возможность высказать свою солидарность:
  С постящимся и прочими.
  И только. Заработать на узком кругу верющий - нереально.
  И - убыточно.
  
  Ответить 2 1
  - 12.03.2016 в 23:05
    
    Александра :) → Marco Polo
    Гурман
    
    Я нечаянно. Крошку от бутера стряхивала(
    
    Ответить 0 0
    - 12.03.2016 в 23:15
      
      Marco Polo → Александра :)
      Гурман
      
      На дислайки реагирую ровно и с придыханием.
      Бургер? Вечером?
      
      Ответить 0 0
      - 12.03.2016 в 23:22
        
        Marco Polo → Marco Polo
        Гурман
        
        лушче десертика молекулярного...На ночь.
        
        Ответить 0 0
      - 12.03.2016 в 23:24
        
        Александра :) → Marco Polo
        Гурман
        
        Нет. Бездрожжевой лаваш с сыром и репчатым луком из бутербродницы)
        
        Ответить 0 0
        
        12.03.2016 в 23:27
        
        Marco Polo → Александра :)
        Гурман
        
        Ну, приятного аппетита тогда.
        
        Ответить 1 0
  - 12.03.2016 в 23:37
    
    Эх Маша, Маша → Marco Polo
    Ценитель
    
    Глубокая и красивая мысль в первом абзаце.
    Только пост не всегда связан с религией и мало кто правильно и
    жестко его соблюдает.
    Не раз наблюдала: не ем , но пью сорокоградусную,
    Мясо не ем, но сметанкой балуюсь и тд.
    Как и все у русского человека, некая трансформация под себя любимого)))
    
    Ответить 1 0
    - 12.03.2016 в 23:42
      
      Marco Polo → Эх Маша, Маша
      Гурман
      
      К слову, за всю историю своей жизни видел пару- тройку правильно постящихся гостей. Из них двое - учредители ресторанов. То - есть: господа обеспеченные и разбирающиеся в религиозном предмете правильно.
      В моем понимании: пост - это реальная аскеза. Ушел в лес вернулся голодным, злым и намоленным. Как Серафим Саровский.
      Реалии таковы: пост в ресторане - дань моде (Прости Господи мою душу грешную)
      Мнение субьективное.
      
      Ответить 1 0
      - 13.03.2016 в 00:13
        
        Эх Маша, Маша → Marco Polo
        Ценитель
        
        Согласна. Мода. Так же, как Пасха. Пасхальный кулич на освещенной воде, крашенные яйца , пасхи "правильные".
        Все горят желанием приобрести , но не все понимают подоплеку
        и смысл. Пусть так. Чтим традиции старины глубокой.
        И это не плохо.
        Цена ерундовая, но всем надо. Позитивное настроение,
        Жизнеутверждающий праздник. Пост закончился. Все готовы тратиться))))
        
        Ответить 0 0
12.03.2016 в 23:21

Эх Маша, Маша
Ценитель

УФ,съела горошинку,припорошенную пыльцой колокольчика))
В пост посещаемость ресторанов падает особенно пафосных , вечерних.
В правильных местах, цены на постное меню крайне доступные
( суп грибной, свекольные и овощные радости, жемчужные каши, кус -кусы, овсяный кисель и др хрень)
самые дорогие продукты ресторана не входят в это меню, как следствие,
малая себестоимость, на суп -пюре из тыквы не дашь наценку
1500 процентов. Явная парилка.
Может шеф сломать голову и выдать интересное меню на месяц работы.
Но думаю это не привлечет толпу бледнолицых .

Ответить 2 0
- 12.03.2016 в 23:23
  
  Marco Polo → Эх Маша, Маша
  Гурман
  
  Соглашусь.
  
  Ответить 0 0
- 12.03.2016 в 23:27
  
  Александра :) → Эх Маша, Маша
  Гурман
  
  Вот не помню я сколько стоила перловка с грибами в прошлом году в иль лаго... 500р что ли... Тут, все 3000 процентов))) не? Не правильно посчитала? 2900?
  
  Ответить 2 0
  - 12.03.2016 в 23:41
    
    Эх Маша, Маша → Александра :)
    Ценитель
    
    Не зря 2900 процента отдали?))
    
    Ответить 0 0
    - 12.03.2016 в 23:46
      
      Александра :) → Эх Маша, Маша
      Гурман
      
      Вкусная была. У меня есть книжка одного моего любимого повара, которого здесь не любят, с рецептами. В числе рецептов плов с грибами из перловки. Осенью, после похода за грибами готовлю. Очень крутое блюдо, сытное, непривычное и копеечное, при условии самосбора грибов)
      
      Ответить 0 0
      - 12.03.2016 в 23:47
        
        Marco Polo → Александра :)
        Гурман
        
        И кого это тут не любят?
        
        Ответить 0 0
        
        13.03.2016 в 00:02
        
        Александра :) → Marco Polo
        Гурман
        
        Илью Исааковича)
        
        Ответить 0 0
        
        13.03.2016 в 00:07
        
        Marco Polo → Александра :)
        Гурман
        
        Серьезно?
        Кстати, две недели назад летел с ним одним бортом ранним утром в Москву.
        Ну, мы типо сделали вид, что друг друга не знаем.
        Профессион этика так сказать.
        А по факту - рестоклаб - это тот же Питер.
        Он принимает только редких своих и попытки делать не стоит быть "в доску"
        Все же знаюи Илью Исскааковича, а не того, бородатого мудака с обложки.
        Поэтому, Илья Иссаакович - мы повара вас очень уважаем и все знаем!
        
        Ответить 0 0
13.03.2016 в 00:09

Marco Polo
Гурман

В итоге:
Спасибо большое за мнение.
Постное меню делать не буду. Чего зря себя насиловать.
Еще раз благодарю участников дискуссии!

Ответить 2 0
16.03.2016 в 20:50

Отец Натрий
Гурман

Ответить 1 0
- 20.03.2016 в 00:23
  
  Marco Polo → Отец Натрий
  Гурман
  
  Соблюдаю. Не пост. Модернизмъ.
  
  Ответить 2 0