Гастрономические вечера в ресторане "Тархун". Вечер третий

12 июня в ресторане "Тархун" гости отведали блюда в исполнении маэстро Стефано Заффрани. Сет "Ни рыба ни мясо".

- Карпаччо из баклажанов, маринованных в оливковом масле и базилике, тар-тар из томатов черри и табуле из мяты и изюма

- Салат из огурцов, сельдерея и ревеня с салатом латтуга, коттадж сыром, кунжутом и соусом из масла фундука

- Равиоли с моцареллой ди буфало и буратой с соусом крудаёла

- Пармиджана из цукини и грибов вешенок, медальонами свежих томатов на гриле и тимьяном

- Белая спаржа с соусом морне из овощей, слайсом пармезана, перепелиным яйцом и белыми грибами соте

- Мусс из черного шоколада с табаком коиба и коньяком, кули из томатов, орехов и ванилья бурбон