Бурятские бузы. (Казначейская ул., дом 5)

13 августа 2011 года

Навеяно сообщением Я.Ш. в моем просящем посте о блюдах на пару о том, что он никак не может доехать до ул. Савушкина чтобы откушать буз. Почитав это, вспомнил, что давно хочу навестить местечко, не так давно открывшееся в доме 5 по ул. Казначейская, с редким и оригинальным названием "Бурятские бузы". Вчера посетил. Ранее на этом месте было кафе "Сакля", сделанное по принципу: "На лицо ужасное, доброе внутри." Интерьера там просто не было, но кухня была простая и чрезвычайно домашняя. То есть, когда идешь в туалет, то можно было видеть, как блюда готовит не повар, а какая-то тетенька в обычной одежде, хлопочущая у кастрюль и сковородок. Вспоминаю там котлеты с жареной картошкой.Точь точь, как дома. Однако, "Сакля" умерла, что было вполне предсказуемо, а несколько месяцев назад я заметил, что там висит вывеска "Бурятские бузы". В меню заведения имеется толган (это каша такая, о которой я рассказывал в посте о Туве), лепёшка с мясом (не помню, как называется), салат по-бурятски (морковка, капуста, чего-то ещё), собственно бузы и чай (обычный и по-бурятски). Крепкого алкоголя нет, пива нет, но принести с собой возможно, как это сделала группа, сидевшая за соседним столиком. Мной были испробованы бузы и чай по-бурятски. Чай можно смело выливать.Настоящий чай, подаваемый в тех краях: мягкий, освежающий и хорош, как в горячем, так и в холодном виде. Это же - школьный вариант чая с молоком "Привет 80-ые!!". Но бузы искупили всё. Тонкое тесто, много начинки. Причём с удовольствием обнаружено, что мясо с луком не пропущено через мясорубку, а нарезано ножом. Внутри буз достойное количество бульона, но они не растекаются по тарелке. В общем, необузданно сытно, сочно и жизнерадостно. Под бузы подаётся соевый соус и не знаю как называющееся китайское острое масло. Откусываешь верхушку буза, добавляешь в отверстие соуса, масла - и в рот! За один буз - 50 рублей. Шестью наедаешься вполне. Рекомендую...

25 комментариев

  • Sandra :)
    Sandra :)  → Тов. Полковник  13 августа 2011 в 23:19
    Гурман
    136 отзывов 3992

    А "бурятские позы" - это оно же? Я раньше часто проезжала в районе м.Черная речка и видела такую вывеску. Так и не заехала, а теперь вывески этой больше нет.

  • Maya.F
    Maya.F  → Тов. Полковник  14 августа 2011 в 00:06
    Новичок
    0 отзывов 0

    Да это одно и тоже, но по бурятски - буузы. В Бурятии лет 5 назад, интересно было видеть повсюду вывески "Горячие Бурятские Позы" не о еде думалось. Сейчас только Буузы.

  • Борис
    Борис  → Тов. Полковник  17 августа 2011 в 16:27
    Гурман
    238 отзывов 5715

    лепёшка с мясом (не помню, как называется)
    Шарбин

  • Я.Ш.
    Я.Ш.  → Тов. Полковник  27 декабря 2011 в 16:03
    Гурман
    107 отзывов 2367

    вот жеж)))
    рыл,рыл и вконтакте отрыл что на казначейской кафе вновь открылось. Сунулся сюдой поискать тему и тут меня помянули. Ну все,это рядом. Я помчал)))
    Я так долго ждал что фраза 6ю наедаешься вполне звучит как оскорбление))))
    Пойду просто нажрусь,минимум 10штук.

  • Sandra :)
    Sandra :)  → Тов. Полковник  28 декабря 2011 в 14:49
    Гурман
    136 отзывов 3992

    А я прочитав еще раз Ваш пост про бузы вдруг осознала, что Казначейская совсем рядом со мной и решила сегодня заехать пообедать.
    Маленькая вывесочка "Пельменная". Зашла, маленький зальчик на 5 столиков. Занято 4 из них. Заказала 5 буз и чай с молоком.
    Меня предупредили, что придется подождать 15-17 минут. Честно скажу, ждать было тяжело. Ощущение комммуналки полное. Я узнала про семьи, работы, ставки на тоттализаторе .... Все это громко, четко, слышно со всех столиков. Я понимаю, что это совпало, что они все пришли одновременно, но хоть голову шарфом заматывай, чтобы не слышать.
    Через 25 минут принесли бузы и счет со словами: Вы же больше ничего заказывать не будете? Еще через 5 - маленькую детскую вилочку. Через 15 мин после буз, когда я допивала чай читая книжку ко мне подошел официант и четко спросил: Вы еще долго сидеть будете? У нас народ приходит.
    Я конечно понимаю, что это не Гинза, но на мой взгляд уже перебор.

    Бузы - очень понравились.

    Но для себя я сделала вывод, что видимо заелась и с таким сервисом я лучше без буз обойдусь.

    • Борис
      Борис  → Sandra :)  28 декабря 2011 в 15:29
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Это не просто перебор, это криминал для места, которое закрывалось несколько месяцев назад, будучи не востребованным. "Вылизывать" надо каждого гостя, прилагать тепло к каждому блюду, к каждому слову. оБУРели совсем!

      • Sandra :)
        Sandra :)  → Борис  28 декабря 2011 в 15:39
        Гурман
        136 отзывов 3992

        БУЗят!)))

        Но с посетителями у них все хорошо, как я поняла. Правда это было обеденное время.

  • Тов. Полковник
    Тов. Полковник  → Тов. Полковник  28 декабря 2011 в 19:20
    Гурман
    18 отзывов 1502

    Видимо сыграло свою роль обеденное время и желание срубить побольше бабла, что не "есть good".
    Не так давно был там вечером: тихо, мирно, никто не гнал. Вот оно- влияние времени суток и фаз луны...

  • Я.Ш.
    Я.Ш.  → Тов. Полковник  28 декабря 2011 в 23:39
    Гурман
    107 отзывов 2367

    Ну что? Овизитились однако)))
    Поехали мальцу комбик в музторг покупать, пока его на складе искали зашли в буузу))
    Советикус комуналкус))) Встретил парень в спортивной куртке, спросил почто пришли. Грю: буззы есть. Ну погодите, на троих пока мест нет. подождали 3минуты, сели,ждем.Парень ходит,что-то людям носит. Через минут 12 подходит и спрашивает: а я заказ брал у вас?)))
    Заказали 17 боз на двух тарелках+сметанка и чай. Ждали минут 20. принес, расставил. Спрашивает нужны ли приборы!!!! Я такого восторга давно не испытывал.Я жил в Монголии, там их ели руками и залив сверху соусик, закидывали в рот целиком. Супруга и малец не оценили)) Принес две вилки, одна нормальная, другая странно маленькая....А где ножи? Принес один. Где второй? Принес ещё. Я себе скинул 10штук, скво забрала 2 и малец таскает и ест по одной. Мое сердце рвалось на части когда они резали БУУЗЫ ножом.
    Когда малец доел второй бууз, начались проблемы с математикой. на тарелке вместо 3 осталось две позки......
    Посидели, повспоминали, нет, точно недоложили.Доели,допили. Пошли в коридорчик расчитываться. Сказали о недосчете. Мадам сразу извинилась и пересчитала чек, парень спросил на кухне, там уверяют что клали весь заказ. Ну блин, мы абсолютно трезвые все трое. Ну в общем поели.
    Аааа, буузы вкусные,однозначно. Сервис ненавязчивый)))) Интерьер советско-пирожково-пышечно-МарьИванно. Буду рядом, зайду непременно, ещё десяток наверну.

    • Sandra :)
      Sandra :)  → Я.Ш.  28 декабря 2011 в 23:50
      Гурман
      136 отзывов 3992

      У Вас на одной

      • Sandra :)
        Sandra :)  → Sandra :)  28 декабря 2011 в 23:50
        Гурман
        136 отзывов 3992

        Сорри)))

        У Вас на одной тарелочке - 11 ).

        • Я.Ш.
          Я.Ш.  → Sandra :)  28 декабря 2011 в 23:52
          Гурман
          107 отзывов 2367

          это одна и та же тарелка))) вид с верху,с боку.

    • Sandra :)
      Sandra :)  → Я.Ш.  28 декабря 2011 в 23:52
      Гурман
      136 отзывов 3992

      А вот меня про приборы не спрашивали. Просто не дали.

      Потом юнош спортивный принес детскую вилочку. Я тоже ела практически руками. Но люд меня осуждал окружающий).

      • Я.Ш.
        Я.Ш.  → Sandra :)  28 декабря 2011 в 23:56
        Гурман
        107 отзывов 2367

        при нас было три посадки: двое одиночек, и одна двойка. Все ели пельмени!!!!
        Я выглядел примерно так, никто не смел осуждать))))
        http://images.yandex.ru/yandsearch?lr=2&noreask=1&ed=1&text=%D1%85%D0%BE%D0%BC%D1%8F%D0%BA%20%D1%81%20%D1%89%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8&img_url=i1.imgbb.ru%2Fimg6%2F4%2F5%2Fd%2F45d7d7445802ebab44caf547809e9a7c_104771.jpg&rpt=simage&p=7

    • Я.Ш.
      Я.Ш.  → Я.Ш.  25 мая 2012 в 11:31
      Гурман
      107 отзывов 2367

      Посещение ДВА
      Пельменная
      Пока девицы соберутся, ишак помрет)))
      Мальчика не славянского не было.На обслуживании тонкая, не симпатичная тетка с явным отрицательным посылом((((
      может потому и буузы мне не очень понравились... как-то просто съел и все. Удовольствия не получил((
      Кстати. Вот помню были такие штуки с помощью которых делали сразу пару десятков пельменей.
      Мне показалось что буузы делают не совсем вручную.... )) Или их практически абсолютная внешняя одинаковость есть признак мастерства повара?
      В комнатке микро перестановка столов. Изменилось меню.


      как-то так__))

  • Koteg
    Koteg  → Тов. Полковник  10 сентября 2014 в 16:22
    Новичок
    0 отзывов 0

    Ел позы в Аршане, в Хужире, в Улан-Удэ. Неоднократно.
    Узнал про сие заведение, посетил.
    В общем - "слабое подобие левой"
    На троечку. Пожалуй даже с минусом.

  • Забайкалец
    Забайкалец  → Тов. Полковник  28 сентября 2014 в 12:36
    Новичок
    0 отзывов 0

    Бузы вкусные, понравились. Ждали 15 мин.
    Но сам зал очень тесно, не комфортно находиться там. Как то надо расширяться,.

  • Наталия Савенко
    Наталия Савенко  → Тов. Полковник  19 апреля 2015 в 10:35
    Новичок
    0 отзывов 0

    Почитав отзывы, поняла что в Бурятии и на Байкале никто из вас не был. Буузы едят руками!!! А вилочка маленькая это так...))) привычка людей. Все буузные именно в таком стиле, т.к. это быстрая кухня. Заказал, покушал, ушёл. Если книгу почитать или в ноутбуке поработать, то сори, это в другие заведения. Жаль, что из-за таких непонимающих они и закрываются. Очень их не хватает. И кстати сидеть и кушать там не обязательно. Их можно взять с собой, и наслаждаться дома. Блюдо обалденное. Лучше подскажите где в спб они есть?))