Никто не хочет взять на прокорм универсантов?

11 марта 2010 года

Источник Санкт-Петербургский Государственный университет объявил конкурс на аренду университетских столовых и кафе, расположенных в зданиях вуза на Васильевском острове. Таким образом Университет рассчитывает повысить качество питания и сэкономить средства, а арендатор получит в распоряжение 16 столовых и тысячи посетителей. Отдать на аутсорсинг организацию питания в столовых и кафе университет побудило желание избавиться от большого количества сопровождающей этот процесс рутинной работы, высвободив значительные человеческие и временные ресурсы, передает REGNUM. "Главное для нас - это учеба и наука. Все остальное - вещи непрофильные. В то же время мы не можем не кормить людей в наших зданиях потому, что студенты и сотрудники приходят учиться и работать в университет на целый день. Тем более, что профессионал в области менеджмента общественного питания сделает это лучше, чем мы", - отметил Геннадий Васильев, первый заместитель проректора СПбГУ по экономике и социальному развитию. Принципиальным новшеством конкурса являет то, что все 16 столовых и кафе будут сданы одному арендатору, а не нескольким, как это было до сих пор. Тем самым университет рассчитывает повысить качество и привести обслуживание к единому стандарту. На сегодняшний день по количеству кафе и столовых Университет может сравниться с сетью ресторанов Макдональдс. У последнего в Петербурге - 39 точек питания, в то время как у университета всего на одну меньше. Согласно условиям конкурса, арендатор обязан иметь опыт сетевой работы сроком не менее 3 лет. Он также должен быть готовым предложить в меню "комплексный обед", цена которого не превышает 70% от общей стоимости входящих в него блюд. Если опыт с арендой кафе и столовых на Васильевском острове окажется успешным, то через два Университет рассчитывает провести такой же конкурс для точек питания в Петергофе.

15 комментариев

  • Борис
    Борис  → Victory  11 марта 2010 в 19:53
    Гурман
    238 отзывов 5716

    Вот для нашего Дорогого Федора проект!

  • Kashtan-S
    Kashtan-S   → Victory  11 марта 2010 в 19:55
    ПредставительКаштаны

    В ДП приведены цитаты потенциальных исполнителей - все считают аренду завышенной. А из достоверных источников есть информация, что (цитата) "комплексный обед", цена которого не превышает 70% от общей стоимости входящих в него блюд (конец цитаты) - должен стоить... мгм... в общем, кто выиграет тендер (допускаю) позавидует тем, кто не выиграет.

    • Борис
      Борис  → Kashtan-S  11 марта 2010 в 19:58
      Гурман
      238 отзывов 5716

      Потом еще выяснится, что откат коменданту за каждый комплексный обед 40 руб...

  • Yoki
    Yoki  → Victory  11 марта 2010 в 19:55
    Гурман
    26 отзывов 367

    если ресторан и захочет, он

    обязан иметь опыт сетевой работы сроком не менее 3 лет.
    =)

  • Victory
    Victory  → Victory  11 марта 2010 в 20:51
    Гуру
    130 отзывов 3614

    На сайте Универа нет никакой информации об этом проекте...

  • Роман
    Роман  → Victory  11 марта 2010 в 22:18
    Ценитель
    58 отзывов 1924

    Подождите, а вот те помещения, которые занимали ранее Айвенго на 9-ой и Биргартен на 6-ой, к этой тематике не относятся? Насколько я помню, это универовские площади.

    • ВКУС
      ВКУС  → Роман  12 марта 2010 в 00:11
      Лишен доступа к сайту
      0 отзывов 96

      1-я линия, д. 26, лит. А;
      • наб. Макарова, д. 6, лит. А;
      • Менделеевская линия, д. 5, лит. А;
      • 10-я линия, д. 31-33, лит. А;
      • 22-я линия, д. 7, лит. А;
      • пер. Декабристов, д. 16;
      • Университетская наб., д.7-9-11, лит. В;
      • Филологический пер., д.3, лит. П;
      • ул. Кораблестроителей, д.20, корп. 1, лит. А;
      • 5-линия, д.66, лит. А;
      • Биржевая линия, д.6, лит. А;
      • Смольный проезд, д. 1, лит. Б, подъезд 7;
      • Смольный проезд, д. 1, лит. Б, подъезд 8;
      • Смольный проезд, д. 1, лит. Б, подъезд 9;
      • ул. Чайковского, д. 28, лит. А;
      • 8-я линия, д. 77, лит. Д.

  • karaffa
    karaffa  → Victory  12 марта 2010 в 00:02
    Лишен доступа к сайту
    0 отзывов 0

    История старая. Все эти точки давно пытаются пристроить, дело в том, что они все убыточные (кроме дома юриста) и стоят пустыми уже года три. Вся беда, что их нельзя взять отдельно, а только все сразу (через тендер). А бедная "коллегия", ремонт сделали сами, а их просто взяли и выкинули. Теперь халтурят нелегально и всего боятся. Разве так можно?!

  • Борис
    Борис  → Victory  24 июля 2010 в 21:18
    Гурман
    238 отзывов 5716

    ДП сообщает, что торги состоялись Права проданы за 18,2 млн. руб. ОМС Кейтеринг.
    СЧ составляет сейчас 108 руб. и в САМОЙ КРУПНОЙ столовой питается всего 250 чел в день.

    • Victory
      Victory  → Борис  24 июля 2010 в 21:38
      Гуру
      130 отзывов 3614

      Бедные универсанты... Долго же на них это отбиваться будет...

      • Борис
        Борис  → Victory  24 июля 2010 в 21:44
        Гурман
        238 отзывов 5716

        Самое веселое, ОНИ ПРЕДЛАГАЛИ всем выгнанным (Биннгарден, Айвенго и Ко), ОБЪЕДИНИТЬСЯ и ПОБОРОТЬСЯ! Разумеется, совершенно разные компании, которым столовки по барабану.

  • Victory
    Victory  → Victory  19 сентября 2010 в 13:27
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Грустное продолжение истории. С перспективами...

    • Борис
      Борис  → Victory  19 сентября 2010 в 13:38
      Гурман
      238 отзывов 5716

      Что бы не создавать новую ветку, обращу внимание тоже ДП

  • Victory
    Victory  → Victory  29 сентября 2010 в 23:27
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Полностью подтверждаю обоснованность недовольства студентов. Стало одновременно и хуже, и дороже. Только оборудование подновили, а еда на вид пугает. Заветренные салаты, жуткое горячее... За 90 р. можно получить резиновый кусок-насмешку неизвестной плохо прожаренной рыбы. А за 160 р. - 2 ежика размером с фрикадельку в совковом маслянистом соусе а-ля "подлива". Без гарнира, разумеется. Самый светлый момент - "барная продукция" (соки/шоколадки) и сносные, но слегка задубевшие микро-пирожки.

    • Борис
      Борис  → Victory  29 сентября 2010 в 23:35
      Гурман
      238 отзывов 5716

      Я там не был, но, готов подписать обращение!