Скоро? В пятницу.

22 марта 2017 года
Разделочный нож проворно сновал туда-сюда. Будто об оселок затачивался. Только вместо оселка сейчас было пятнисто-полосатое тело скумбрии: жирной, сентябрьской. Острое (глянь – обрежешься!) лезвие раздевало рыбу с расторопностью похотливого ловеласа... Сперва тонкие ломтики кожицы с внешним, темно-лиловым мясом, затем нежнейшее филе, со спины, с бочков, до самого хребта… Много, очень много сахара, много корицы, мускатного ореха и гвоздики, очень мало соли и никакого уксуса. Ну и еще несколько мелких подробностей, о которых вам знать не следует. Ломтики строганины вымачивались под гнетом, и еще не родился на белом свете человек, который не выпил бы под них бутылку-другую крепких выморозков, захлебываясь слюной и восхваляя мастерство тетушки Деметры.(с) Г. Л. Олди 49d7440cc49fd5adc09b3e6525b2c111

33 комментария

  • MOFN
    MOFN  → saadak  22 марта 2017 в 21:02
    Гурман
    107 отзывов 3198
    Опять замироточил?
  • saadak
    saadak  → saadak  22 марта 2017 в 21:08
    Гурман
    5 отзывов 634
    Бери белого с игристым и приезжай рыбу есть.
  • saadak
    saadak  → saadak  22 марта 2017 в 21:44
    Гурман
    5 отзывов 634
    Немного из меню:
    Севиче из судака с огурцом и мятой 380

    Тар-тар из тунца с “супом” из огурца и васаби 380

    Строганина из чира 390

    Нерка с красной икрой (детство шефа) 400

    Осьминог с острым лаймом 390

    Салака с яблоком и щавелем 320

    Маринованная спинка сельди 280

    Скумбрия в корице с паприкой и ялтинским луком 380

    Тар-тар из гребешка с цветной капустой и яблоком 420

    Копченая треска, шпинат, молодой горошек 360
    • Cristiano
      Cristiano  → saadak  22 марта 2017 в 23:38
      Ценитель
      1 отзыв 139
      Найти бы Вам хорошего коллегу-напарника и открыть #своедуо.
    • RSG
      RSG  → saadak  23 марта 2017 в 09:42
      Ресторатор
      1 отзыв 288
      Судя по выдержке из меню, дорогой Руслан тебя сподвигли детские воспоминания? Когда ты бегал маленьким с кудрявой головой по океанскому побережью.
      • saadak
        saadak  → RSG  23 марта 2017 в 11:23
        Гурман
        5 отзывов 634
        Никогда не носил курди. Челка, ниже подбородка, была. Хотя сейчас это трудно представить.
        • RSG
          RSG  → saadak  23 марта 2017 в 13:00
          Ресторатор
          1 отзыв 288
          О, как. :-)
        • RSG
          RSG  → saadak  24 марта 2017 в 18:31
          Ресторатор
          1 отзыв 288
          Не пугай меня, Руслан. Неужели ты носил в детстве
          2a69b5c9346c3cf28b73e7c363482aa6
          пейсы?
  • RSG
    RSG  → saadak  23 марта 2017 в 09:38
    Ресторатор
    1 отзыв 288
    Дерзай, брат.
  • Sunlana
    Sunlana  → saadak  24 марта 2017 в 16:46
    Гурман
    57 отзывов 2659
    Почти тот же вопрос. Если не сегодня, то когда лучше прийти на следующей неделе? Чтобы на выходной шефа не попасть?
  • RSG
    RSG  → saadak  24 марта 2017 в 18:28
    Ресторатор
    1 отзыв 288
    Доброго и вам вечера, уважаемая Светлана. Не думаю что в ближайшую неделю Руслан будет планировать выходной день. Но все же в воскресение попрошу его отдохнуть. Так что ждём вас всенепременно, ежечасно и ежедневно.