Парижские рестораны

3 апреля 2009 года

Ниже впечатления от посещения нескольких парижских ресторанов с моим положительным опытом посещения. Париж: Atelier Maitre Albert 1 rue Maitre Albert 75005 Paris Не совсем классический ресторан, но однозначно заслуживающий впечатления. На кухне хозяйничает бывший шеф Guy Savoy - Emmanuel Monsallier, хотя мишленовской звезды у ресторана пока нет. В меню простые до безобразия салаты и закуски: но очень очень неплохие, особенно запомнился салат с куриной печенкой. На горячее здесь подают блюда с гриля: фермерские уточки и курочки, запеченную телятину, говядину с картошечкой: все очень просто и вкусно. Винная карта небольшая - примерно 50 наименований от 20 до 150 евро. Закуска до 20 евро, горячее до 30. Рекомендация: однозначно идти. Бронировать желательно. Париж Tour d'Argent 15-17, quai de la Tournelle, 75005 Paris Ресторан - легенда. Кто-то утверждает что в доме, действительно напоминающем серебряную башню, кормят уже более 400 лет. Ресторан еще 10 лет назад имел стабильные три звезды мишлена, но в последнее время две звезды потерял. Впрочем, на ценах это не сказалось. Это классический французский гастрономический ресторан: приходить сюда нужно только в пиджаке (иначе ресторан Вам выдаст свой, "запасной"). Вас встречают у входа, раздевают и провожают в лифт который поднимает вас на последний этаж. Практически все столики видовые, а вид отсюда открывается наверно один из лучших париже: внизу Сена чуть впереди если поискать глазами можно найти собор парижской богоматери. Классическое блюдо ресторана уже более 100 лет - утка, запеченая или тушеная в собственной крови. Утку ресторан выращивает на собственной ферме, а к каждой заказанной утке выдает сертификат с номером. Утку можно заказать только на двоих. Меню небольшое 5-7 закусок, 5-7 горячих утки и 5 десертов. Из блюд неплохи- фуа-гра и салат из лобстера с трюфелями. Мясо на горячее хорошо, но не впечатлило. Винная карта ресторана это книга приблизительно формата А3 толщиной сантиметров 15 и весит она килограммов 10. Даже 10% карты просмотреть просто невозможно. В карте только французские вина. Примерно 50 страниц посвящено шампани, столько же Эльзасу и Луаре. Основной акцент на Бордо и Бургундию. Что касается Бордо (которое я в итоге и заказал) в карте приблизительно по 70 винтажей великих бордо, по 50 винтажей вторый-пятых крю. огромное количество вин начала века включая марго 1900 в магнумах двройных магнумах и 6-литровых бутылках. . Цены в меню доходят до 60 000 евро за бутылку, а напротив ряда особо эксклюзивных позиций позиций ( в основном винтажей 19 века) написано что цена договорная. Средний счет на одного без вина - 200 евро. Резюме: если денег не жалко то стоит сходить только для того чтобы это все увидеть. А увиденное поражает. Ze Kitchen Galerie 4, rue des Grands Augustins 75006 Paris Ресторан гастрономический с вариациями на тему французской и восточной кухонь. Заправляет на кухне молодой шеф - William Ledeuil, но ресторан уже успел получить в 2008 году свою первую мишленовскую звезду. Ресторан очень приятно декорирован, публика молодая, скатертей несмотря на звезду - нет (!!!). Сервис спокойный и не назойливый. Тарелки приносят и убирают вовремя, блюда выносят одновременно. Не могу сказать что хорошо запомнил еду, но на горячее мне запомнилось блюдо из трех видов ягнятины (тушеная гриль и запеченая) с каким-то невообразимым восточным соусом. Есть также гастрономические сеты из 5 блюд основного меню (60 евро на чел.) В винной карте представлено около 80 позиций от 15 до 150 евро. Идти сюда наверное нужно тем кто любит фьюжн или ради атмосферы. Средний счет - 45-70 евро без вина. Рекомендация: идти.

4 комментария

  • Victory
    Victory  → Dron-AP  3 апреля 2009 в 13:24
    Гуру
    130 отзывов 3614

    А кто был в Прокопе?

    • MOFN
      MOFN  → Victory  3 апреля 2009 в 21:39
      Гурман
      107 отзывов 3201

      Я был в Прокопе :)

      • Victory
        Victory  → MOFN  3 апреля 2009 в 22:15
        Гуру
        130 отзывов 3614

        И оно того стоило? Есть чувство, что это ресторан с самой длинной историей?

        • MOFN
          MOFN  → Victory  3 апреля 2009 в 22:26
          Гурман
          107 отзывов 3201

          Намоленное место ;) Цены относительно высокие, но не "шкалят". Кухня приличная, но не более того. Большого удовольствия не получили. Можно сходить, можно не сходить. :)