Действительно региональной. Мы все эту кухню знаем. Многие на ней выросли. Те кто часто путешествуют по северным городам РФ ее регулярно видят (и только ее за исключением редких суши баров и пиццерий) Бутерброды с соленой рыбой и укропом Судак по польски (с рисом) Пельмени со сметаной Бифштексшашлык из свинины Салат с зеленым горошком, мясом и майонезом Красная рыба запеченая под соусом из грибов (с пюре) Мне как мне представляется повезло. Салат с треской был хоть и с горошком и беби картофелем но съедобен (хотя само собой навевал на вышеперечисленное), а палтус хоть и в панировке (НУЗАЧЕМ????) и конечно НЕ охлажденный, но по крайней мере дающий представление о продукте Итого имеем ресторан для уже немолодых и тем не менее ностальгирующих по прошлому. или для молодых кому эта кухня в радость или благодаря генам, или просто, случайно Советская Универсальная Региональная Кухня. 5-5-9