Обзоры Tiger Lily: китайское кафе от создателей Jack&Chan
Авторские колонки
Тамара Иванова-Исаева
О международном фестивале «Вкус Франции-...
Спасибо, что заинтересовались нашим уникальным прибором Респектометром™. Респектометр™ измеряет влиятельность каждого участника Restoclub сообщества.
Чем больше уровень вашего «респекта», тем больше у вас возможностей и привилегий.
Как повысить уровень «респекта»? Пока можем сказать следующее:
Сегодня, за обедом в одном из горячо рекламируемых тут заведений, обнаружил в тарелке червяка. (надеюсь, он узнаваем на фото)
Отсюда короткий вопросник:
1. Как думаете, где это было?
2. Что за червяк?
3. Что за блюдо?
4. Надо было попросить вернуть деньги за блюдо?
5. Как бы вы отреагировали?
ps. животное обнаружилось, когда блюдо было почти съедено...
Игнат О.
Комментарии
Гурман
Но если Вы его с собой не принесли, то наверное сообщили, т.е оповестили об этом из ряда вон выходящем и вопиющем случае администрацию ресторана. В китайском ресторане есть подобное блюдо, но даже в нем европейцев оповещают о таком деликатесе в виде фото))
Мне довелось ознакомится с улиткой в панцире на листе салата в одном из ресторанов города (ужАс), данный вид, что у Вас на фото, явно фруктово-овощной из экологически чистого продукта, а про другой вид, даже подумать страшно:((
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
интересно, где они такие полезные фрукты-овощи покупают?
Ответить 0 0
Гурман
Говорят, что Зеленин сам червя принес в Кремль.
Ответить 0 0
Гурман
Ну хоть буковку подскажите?
Червяк ужасен, фу, хотя обычного подвида.
НЕ только деньги за блюдо, а вообще- я бы ушла незамедлительно, не заплатив. Об этом нужно кое-куда сообщить.
Ответить 0 0
Гурман
А вы как отреагировали?
Ответить 0 0
Гурман
Вот так и отреагировал))
Ответить 0 0
Гурман
Пособие по червям в тарелке))
Ответить 0 0
Гурман
Очень пренеприятная тема, но забавно в пункте 6. Аскарида или опарыш. Не буду углубляться в медицину, ну в общем, аскарида это достаточно крупный зверь и цикл ее жизни не предполагае наличие ее в тарелке. Другие места обитания. Так что статья фуфло) Простите.
Ответить 0 0
Гурман
Согласен, но опарыша можно взять на рыбалку.
Ответить 0 0
Гурман
я не рыбачка не в курсе, наверное). На аскарид можно большую белую ловить). Фу, какой кошмар.))
Ответить 0 0
Гурман
Но на фото червь поразительно чистенький, хотя кругом жидкая масса, как будто его туда посадили чтобы сделать снимок))) С потолка он явно упасть не мог.
Ответить 0 0
Гурман
Ну в каком-нибудь мерзком фильме по мерзкому сценарию-мог)).
Ответить 0 0
Гурман
Но вот на второй друг на фотку похож.
Ответить 0 0
Гурман
судя по фото - это пельмени гедза!!! а пельмени гедза нынче не готовят сами-покупают готовые:))) тесто гедза в городе пропало, хорошего качества... осталось только неважнецкое!!! уже пару месяцев проблемммммма!
Ответить 0 0
Небожитель
Ну, червяк... И ладно. Например, черви в яблоках говорят о том, что фрукт натуральный и без пестцидов. Откинули в сторону небрежно и дальше точить!!!
Ответить 0 0
Гурман
Зачем же откинул - попросил соуса за счет заведения, приборы и съел с удовольствием!
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
А чего гадать-то? Кто-то увлекается в рэсторане рыбалкой. Наживка вырвалась, но далеко не ушла.
Ответить 0 0
Гурман
Вернули за вознаграждение))
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Ага. Маладцы просто. Принципиальные хлопцы. Пасечники.
Ответить 0 0
Ценитель
Возможно блюдо как-то связано с белыми грибами..? :-// Попросил бы вернуть деньги за блюдо.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А по моему, больше похоже на личинку моли.
У меня такое чаще в салатных листьях попадается. Мытые, не мытые, даже хорошо промыв, в центре кочерышки попадаются.
Ответить 0 0
Гурман
Как выращивают лист салата?)) Почитайте пожалуйста)) На них не то, чтобы моль не сядет, дождевой червяк мимо не проползет))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Мое первое и второе предложение разнесены по смыслам. Похоже - это на фото. Встречаю - других червячков.
Ответить 0 0
Гурман
Я про центр кочерыжки)) На метр не подойдут, мыть нужно тщательно нынче зелень, особенно в зимний период времени, а вот на собственной грядке можно и с росой есть.
Ответить 0 0
Ценитель
когда же раскроется тайна этого блюда??
Ответить 0 0
Гурман
В ризотто и пасте помнится находили, правда еще до выноса в зал.
Ответить 0 0
Ценитель
А с чем они были?
Ответить 0 0
Гурман
Разные вкусовые сочетания. Червячки же были одинаковые.
Ответить 0 0
Ценитель
Ну я вот таких, встречал в грибах.. В рисе точно таких нет, в пасте тоже...
Ответить 0 0
Гурман
На самом деле, с одной стороны для гостя это дикость, с другой стороны для стаффа кухни это чуть ли не норма, вот что печально.
Ответить 0 0
Представитель
Ответить 0 0
Ценитель
да ладно!!! 8-//
Ответить 0 0
Гурман
я не вру)
Ответить 0 0
Ценитель
ну а чегож Вы такой персонал держите то? Да и проблема комплексная как мне видится.. Ведь черви не там вырастают, на кухне в смысле.
Ответить 0 0
Гурман
Персонал - это намного более сложная.проблема.
Ответить 0 0
Ценитель
согласен. На каждом уровне!
Ответить 0 0
Гурман
Ведь повара фром раша - это бодрые ребята из ПТУ. И найти стоящего молодца проблематично.
Ответить 0 0
Ценитель
кто ищет, тот находит! Но закупщика тож дрюкнуть мона.. Как собственно и управляющего.., поощеряющего подобные закупки..
Ответить 0 0
Представитель
Если разговор о черве,который скорее всего живет действительно в грибах.То не от закупщика не от управа ничего не зависит(почти), зависит только от повара,чаще всего одного,того ,который,набирает других себе в команду,которые в свою очередь просто плохо перебирают и чистят грибы. Хотя всякое случается,не роботы как ни как.
Ответить 0 0
Ценитель
о том и речь.. Но закупку тоже пересмотреть надо (тут вопрос цены включается, надо принять мужественное решение людям отвечающим за финансы), чтоб всякое не случалось..
Ответить 0 0
Представитель
Да.Но в любом случае ,повар отвечает за те продукты ,из которых готовит. Всегда есть возможность товар вернуть,если ,конечно,за этим следить.А если и такой возможности не имеется,всегда есть возможность не торговать товаром не соответствующим.
Ответить 0 0
Ценитель
Всё верно. Поэтому я и говорю что проблема комплексная..
Ответить 0 0
Представитель
Может просто поменять место работы,если у Вас на работе черви в порядке вещей,а готовят только девочки и мальчики из пту?
А может есть смысл предлагать зп не 15 тысяч?и тогда может быть к Вам придет хоть кто нибудь не после пту?
Ответить 0 0
Гурман
а вы мне расскажите , где еще в питере обучают кулинарному искусству ? нет,ну мне интересно. с адресами.
Ответить 0 0
Представитель
В ресторанах,разных ресторанах.И с иностранными шефами и не только.Это обычно называется опыт. Но опыт, если нет мозга не помогает.Вот и надо выбирать,из тех у кого есть опыт и мозги.Либо обучать самим под себя,в случае наличия мозга но отсутствия опыта.других вариантов нет.
Ответить 0 0
Гурман
иностранный шеф есть,а толку? бывает раза 2-3 в неделю. все. остальное время су
Ответить 0 0
Представитель
Вот скажите,Вы звено руководящего состава,или нет?
Ответить 0 0
Гурман
да,все верно
Ответить 0 0
Представитель
То есть Вас устраивает ,что на Вашей кухне происходит такое сплошь и рядом,работают птушники и Вы ничего не можете(или не хотите) менять.Но при этом,как бы жалуетесь,на уровень поваров фром раша?Хотя и сами видимо не можете ничего изменить.
Так и чем же Вы отличаетесь от поваров фром раша?
Ответить 0 0
Гурман
Не могу. Есть такие вещи, которые не в моей власти,СЭР. При всем желании
Ответить 0 0
Гурман
Вот я не понимаю, вы когда нибудь сталкивались с проблемами ресторана по ту сторону или нет? Или вы лишь гость, смотрящий свысока?
Ответить 0 0
Гурман
И вообще, мы ушли от темы! Червяк в бефстроганове у гостя под носом, это вопрос не компетенции или же мастерства. Это вопрос прежде всего минимальной внимательности. А когда ресторан большой , повара в запаре - это походит на конвейер, машины, которые бездушно выполняют одно и то же действие многократно. Обращая внимание в большей степени на количество, а совсем не качество.
Ответить 0 0
Представитель
А в зале у Вас тишь да гладь?Все официанты по струночке,администраторы профи,и так далее?Или тоже бездушные роботы в постоянной запаре?
Ответить 0 0
Представитель
Какую зп у Вас получают повара?если не сложно.
Ответить 0 0
Гурман
от 20
Ответить 0 0
Ценитель
а извините пожалуйста, Вы в какой наценочной категории работаете?
Ответить 0 0
Гурман
наценочной ))))))
средний счет на персону 1000-1500
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
т.е. даже при пустом зале, повар оценен меньше, чем в 3% от выручки?? а скидки гостям Вы делаете? процентов 10%? да?
Ответить 0 0
Гурман
ольга не очень поняла первый вопрос. Скидочные карты есть, некоторые банкетные предложения со скидками. И к слову говоря,мне кажется,вы кое что упустили в моем первом отношении. Когда я говорила о казусах ,которые я видела на кухне, я не говорила о том,что это видит гость. Лично на моей памяти был только один случай ,когда гость обнаружил в своей тарелке червячка. Замена блюда, бесплатный комплимент в виде десерта, да и гость отнесся с юмором... плюс штраф кухне.
Ответить 0 0
Ценитель
Вопрос конечно не в тему.. А какая у Вас кухня?
Ответить 0 0
Гурман
кухня северной италии. Венето,пьемонт итд
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
ослятина, кабаны, треска, сыр , яблоки))) и никаких макарон и пицц??
куда бежать?)
Ответить 0 0
Гурман
ну почему же. а как же ризотто, полента, равиоли? пицца кстати с пастой тоже есть, но внимания к ним чуть.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Куда бежать сейчас?
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Вы за нами!
Ответить 0 0
Гурман
я хочу туда,где тепло. Где кокосовое молоко в кокосах, где манго сочные и свежие радуют своим апельсиновым цветом и неповторимым ароматом, где маракуйя и папайя в бесконечных количествах...все. прибежала обратно . хватит.
Ответить 0 0
Гурман
У меня на самом деле есть друг один, так он рассуждает про эту ситуацию так - мясо с мясом. Червячок подвергся термической обработки, так что опасности для организма не несет ))))))
У меня бы например,конечно, реакция была бы довольно яркой.))
Ответить 0 0
Гурман
Не то черви, что мы едим, а то черви, что нас едят.
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Просто интересна зависимость ответственности и вознаграждения, вернее, даже, справедливости вознаграждения. Безотносительно к кокретному месту.
Ответить 0 0
Гурман
в случае тяжелого банкета , с чая выделяется некоторая сумма для кухни
Ответить 0 0
Ценитель
ну да, наценочной)))
Ответить 0 0
Представитель
Вы как считаете - это та зп,за которую пойдет работать хороший повар?Который умеет работать и ценит свои руки?
Ответить 0 0
Гурман
:-)) С новым годом)
Ответить 0 0
Представитель
И Вас С Новым Годом!
Ответить 0 0
Гурман
Это - хороший повар)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А Автор больше не вернется? Задал задачку...
Ответить 0 0
Гурман
червячок.. белок.. витаминки
экзотика опять же..
Ответить 0 0
Гурман
Ох, прям дискуссия. Червячок, надеюсь, из белых грибов. Потому не сильно испугал )). Просто интересно, за червя беслпатный обед положен? Или только одно блюдо, или просто улыбка официанта ;-0... Как считаете?
Ответить 0 0
Ценитель
Блюдо точно положено)) Улыбка к нему тоже.. И извинения, извинения..
Ответить 0 0
Ценитель
Так были значит грибы в блюде?
Ответить 0 0
Гурман
да
Ответить 0 0
Ценитель
а что за блюдо было?))
Ответить 0 0
Гурман
бефстроганофф
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Червяк в бефстроганове - ОДНОЗНАЧНО полностью бесплатный обед. Блюдо в соусе, значит, вероятность сожрать и не заметить 95%. Потому что, большая вероятность, он был не один. Вот если бы действительно на овощах ползал, не скрытый, тогда блюдо без оплаты.
Ответить 0 0
Гурман
Игнат, не томи, где вкусняшку пробовал?
Ответить 0 0
Гурман
с дрожью прочитала... (((((
даже совершенно не хочется юморить - настолько неприятно.
если бы была одна - я бы сразу ушла.
ну в смысле, позвала официанта, показала ему червяка, и вышла из заведения.
вероятно в аптеку за каким-нибудь фильтрум-сти или чего там надо в таких случаях пить?
и вернуться бы туда уже не смогла бы.
если б была с мужем, то тоже ушла бы в машину, а он по настроению - гмэ.... пожурил бы повара или тоже бы ушел, но громко обозначив почему он просто уходит.
Ответить 0 0
Ваш комментарий