Пока боты атакуют, чуть не забыла написать про фестиваль Фо-бо. Оценки: кухня 7, сервис 7, интерьер 7. Однажды я уже была в этом кафе и писала отзыв. Однако фестиваль Фо бо решила все же посетить (спасибо Наталье за наводку). В итоге, поменяла свое мнение об этом супе в исполнении данного заведения и не только. Итак, пришли мы в последний день фестиваля, днем воскресенья. Думали, будет ажиотаж, но нет, нам даже по телефону сказали, что бронировать не нужно. Поначалу было занято пара столов, потом все же посетители подтянулись. Посмотрели меню фестиваля, заявленные десять супов были примерно одинаковые. Куриный, вегетарианский, рыбный, остальные семь - варианты классического. Заказали Фо-бо с ребрами и Фо-бо с тремя видами говядины (обычная, мраморная, фрикадельки). В прошлый раз мне суп не очень понравился, пресный и без допов, пришлось залить его всей порцайкой соуса и получить удовольствие хотя бы от остроты. Не знаю, в чем дело, но в этот раз бульон был очень насыщенный, на уровне лучших в городе образцов, и наполнения было довольно много. Правда, говяжьи ребра оказались очень крупными кусками мяса с костью, и было совершенно непонятно, как их есть. Пишлось вытаскивать и резать. Допов было больше, а соус ширачи был по-прежнему злой, но даже не стала его добавлять, наслаждаясь вкусом. Еще одно блюдо, которое меня очень интересовало - это бун ча. Предварительно я прочитала статью этнического вьетнамца и еще несколько статей в интернете об этом блюде, почти таком же популярном, как Фо-бо. Оттуда я выяснила, что бун ча - это кусочки свинины и фрикадельки в комплекте с лапшой Бун (фунчеза) и разбавленным рыбным соусом. Несколько моментов здесь принципиально. Мясо должно быть сначала замариновано, потом пожарено на углях. Рыбный соус подают разбавленным с накрошенными в него овощами. Лапша должна быть холодная.В дополнение обязательно подается большое количество зелени. Судя по описанию, блюдо, которое мне принесли, сильно по мотивам. Кусочков мяса нет, одни фрикадельки, которые даже не пахли углями или грилем. Вместо вороха зелени - унылые зимние огурцы, свежие и маринованные (?). Лапша да, была холодная. И соус рыбный, хотя официантка сказала, что это устричный (?). Подача сильно отличалась от картинки в профиле заведения. На вкус съедобно, но вовсе не та феерия, про которую писал вьетнамец, исходя на слюну. Муж заказыал говяжью вырезку с земляничным соусом. Мясо вкусное, но жесткое. Картошка ... даже не остывшая. Она ледяная, будто из холодильника. Как это получилось, даже думать не хочется. Соус сладкий, но явной земляники не уловила. Чек забыла сфоткать, супы стоили, кажется 380 и 420, Бун ча -290, говядина 360, чай 220 итого примерно 1600 на двоих. Мой личный вывод - суп хорош и стоит на него идти сюда. Горячие оказались спорными, разве что фунчеза с креветками тут просто прекрасна.