В Питере , уже с ног сбилась искать, ну где же грамотно научат, для себя любимой делать такие вкусные и такие ручные шоколадные конфеты!!! чтобы так на профессиональном уровне Технологический процесс кондитерских изделий. Технология приготовления кремовой и марципановой массы; технология приготовления грильяжной и фруктовой массы; способы формования конфетных масс. Подготовка и подбор сырья, полуфабрикатов и приспособлений в работе. Технология приготовления шоколадных изделий из полуфабрикатов. Технология приготовления кремовой и марципановой массы. Технология приготовления грильяжной и фруктовой массы. Технология декорирования кондитерских изделий разным сырьем (сухофрукты, семечки, орехи, шоколад, мармелад, сахарный декор). Очень хочу, и люблю сладкое, пусть меня научат!!!!