Бутерbrodskyбар: душевные бутерброды и настойки

Автор: Кристина Шибаева

«Белуга» отревела свое и уступила место «Бутерbrodskyбар». Авторы проекта решили перенести вход в заведение, чем нарушили наработанные рефлексы – толкание ныне закрытых дверей  немного сбивает с толку, но не настолько, как гранитная табличка при входе: «Иосиф Александрович Бродский (1940-1996) имеет к этому месту какое-то отношение». Сразу закрадываются мысли о сюрреалистичности происходящего. Кстати, никакого отношения Бродский к этому месту не имеет. Я узнавала.
 

 

 

 

 

При входе встречает приветливый официант. На вопрос: «Покормите?», кивает головой и провожает прямиком к бару. Садиться приходится на жутко неудобный стул у подоконника. Вид – супер. Комфорт – в страданиях. Но, надо отдать должное, сам интерьер при этом сделан гармонично и профессионально. Так вот легко, стильно, с идеей. Во многом, конечно, отдает «Белугой», но, главное, не обязывает в духе «ты пришла в модное заведение, выпрямись».

 

 

Меню подают написанное от руки, на фактурных листах, прицепленных к деревянной дощечке. Официант с по локоть «забитыми» руками рекомендует сморреброд с лососем и отмечает мой «прекрасный» выбор горячего – рубленая котлета из ягнятины a-la burger. Кстати, сморреброд в одиночку стоит 250 руб., а по «народному» предложению – вместе с бокалом вина «Сумаррока» – 350 руб.

 

Время отдачи бутерброда – 15 минут. Бургер – 40 минут с извинениями бармена. Причем, подходил именно бармен – здесь не делят столы, официанты не работают исключительно на чай. Ко мне подходили разные люди, помогали, предлагали, отвечали на вопросы (не всегда правильно, но не важно), уносили посуду. Чувствуется командный дух. Сморреброд отличный, рекомендация любителя татуировок не подвела: лосось не супер сочный, совершенно нейтральный, но в компании с печеным бэйби-картофелем, укропом и редиской создавал очень летний, этакий дачный вкус. А вот «Сумарокку» советую не брать «в довесок», лучше не поскупиться на отдельный бокал чуть более дорогого «Робер Жиро» – все-таки концепция «два в одном» чаще оборачивается неудачей.

Далее – сытный бургер с черным хлебом. Вкусно, красиво подано, но отчетливого привкуса ягнятины не чувствовалось. Видимо, ягненок был очень юным, не успел приобрести бараньих нот. Блюдо щедро сдобрено соусом тар-тар, смешанным со сметаной для большей нежности. Соус не подается отдельно, он уже залит под хлеб – получается вкусно, но не диетично (если кому-то принципиален этот момент). Насчет хлеба. Сперва официант сказал, что хлеб покупной, но, уточнив на кухне, пришел с новым тезисом: хлеб печем сами и только сами. Подвергать его слова сомнениям – нет причин. Тем более что одна из булочек слегка подгорела.
 

 

Рубленая котлета из ягнятины a-la burger, 650 руб.


Вишня на бурбоне (90 руб.), малина на джине (120 руб.)


Курага на коньяке, 149 руб.
 

 

Эксклюзивной кухни здесь нет, но место и не претендует. Понятная, сытная еда. Затуливетров сделал очередное душевное место с богатым внутренним миром для тех, кто способен простить дискомфорт и очередь в один-единственный санузел за доброе отношение и заботу. И за вид из окна, конечно.  

Выдержки из меню

Сет из пяти смуши (маленькие бутерброды)	250 руб.
Сморреброд с куриным салатом, дижонской горчицей, салатными листьями, спаржей и йогуртом	250 руб.
Салат с козьим сыром, овощами, тыквенными семечками и лентой ледяной моркови	250 руб.
Уха из петуха со стерлядью	350 руб.
Борщ с соком свежей свеклы и хрустящими овощами	250 руб.
Дырявочки из косули и оленя	350 руб.
Паровой лосось с овощным жульеном и сливочным соусом	550 руб.
Говяжья вырезка в бараньей сетке с пюре из цукини и базиликовым маслом	750 руб.
Филе палтуса в карамельной корочке с черной чечевицей	650 руб.
Кастрюля красной и белой фасоли, тушеной с томатами	550 руб.
Вареники с творогом и голубикой	300 руб.
Французский Тартатан с белым кремом	300 руб.
Вина по бокалам	130-180 руб.
Американо с молоком/капучино/латте	160 руб.
Чай в чайнике	220-320 руб. ​

 
​​