Возобновленная Игра. Все подробности в письме, надеюсь, будет хороший аккорд перед возможным летним перерывом. Десять дней дается специально, учитывая летние выходные.
Сроки до следующего ПОНЕДЕЛЬНИКА 4 июня. Письма высланы участникам последнего тура. Кто хочет поучаствовать, сходить один или несколько раз, написать отзыв и не раскрывая объекта до срока, выложить отзыв вместе со всеми, сравнив мнение с другими, без "фона" чужих отзывов, пишут тут слово ХОЧУ.
Краткое содержание предыдущих серий: Делимся тем, что видели! Предлагаем не охваченные Объекты! Не стоим в стороне! Что погибло, что закрыто на ремонт, куда выехала бетономешалка! И ЧТО БУДЕТ!
"...поделись улыбкою своей и она к тебе не раз еще вернется"...
Кому интересно, вышел в свет номер журнала с большим, на 4 страницы, интервью. Большинство проблем и вопросов сего дня, кажется, упомянуты.
Нажми, чтобы увеличить
Первое такое большое интервью в печатной прессе, долго отвергал все предложения, федеральные издания - сразу, глупо обсуждать то, что я совсем не знаю: масштаб России, но тут сугубо городское издание и очень понравился подход Анастасии Дмитриевой, за что ей большое спасибо. Кто хочет иметь в архив печатную версию - журнал Город 812, номер вышел в пон. 14 мая, продается везде. На обложке Сердюков (не Борис!). Сегодня специально был в двух Шоколадницах - не нашел, хотя пишут, что "всегда в наличии". Пришлось смотреть сети распространения - . Магазины нева-пресс 29, ларьки Роспечать 38, в Метропрессе, Первой полосе 49.
Разумеется, появится на сайте газеты. Ссылку приложу. Но журнальный формат не позволил опубликовать без сокращений, так что, через некоторое время я выложу оригинальный текст 12 страничный, без редактуры и сокращений.
* Удивительно приятное место. Без "скабрезностей" дружеских, но дружеское. Очень комфортно в нахождении, очень приятно смотреть по сторонам. Ведь тут есть атмосфера, потому что есть люди и люди делают атмосферу. Всегда настаивал, не ресторатор "делает" атмосферу - почти все может менять, интерьер, ценовой диапазон, правила, но все это лишь инструменты для создания впечатления, и не впечатление. Тут все правильно. Интересное меню, местами вкусно, местами теоретически, перспективно вкусно. Молодцы. Не ждал от Мишек.
** Ладно, легко, почти все вкусно и очень вкусно: мало у нас ресторанов для отдыха. Тут отдыхаешь, даже если не отдыхаешь. Не стоит бояться, только пугает "поржавленными" названиями, "водочным брендом" и крайне неудачным пресс-релизом. Про все плюсы - в статье. Сейчас про другой вопрос. Как и все продюсерские места, сделанные личностью или командой, которые рано или поздно покидает проект, как долго сохранится влияние создателей? Неуклюжие ресторанчики "первый опыт в общепите", они делаются хозяином и он строит их для себя и навсегда, как он понимает слово навсегда. Но и он остается привязан к проекту. Тут одни люди делают, потом переключаются на другие проекты. Хватит ли инерции?
Возобновленная Игра. Все подробности в письме, надеюсь, я учел пожелания межстрочные и тонко прочувствовал чаяния масс, новая точка максимально отличается от "Эмиля".
Сроки до следующей ПОНЕДЕЛЬНИКА 21 мая. Письма высланы участникам последнего тура. Кто хочет поучаствовать, сходить один или несколько раз, написать отзыв и не раскрывая объекта до срока, выложить отзыв вместе со всеми, сравнив мнение с другими, без "фона" чужих отзывов, пишут тут слово ХОЧУ.
Возобновленная Игра. Все подробности в письме, надеюсь, я учел пожелания межстрочные и тонко прочувствовал чаяния масс.
Сроки до следующей СРЕДЫ, 2мая. Письма высланы участникам последней, ВЕСЕННЕЙ игры. Кто хочет поучаствовать, сходить один или несколько раз, написать отзыв и не раскрывая объекта до срока, выложить отзыв вместе со всеми, сравнив мнение с другими, без "фона" чужих отзывов, пишут тут слово ХОЧУ.
** Приватный, и этим романтичный. Не для всех и "не для всех". кадык-зобная железа или ризотто из семечек кациуса - не для всех. "Секретный" и этим превосходящий "проходной двор" магазина и "Склада№5". На четыре стола. Золотых. И золотых. Хороший повар, разумные, хоть и очень высокие цены (СЧ ОТ 3000). Но как я любою места, где понятно, за что платишь, где можно парой слов сформулировать, за что платишь.
Оказалось, для отеля *****, 10-й день это еще не открытие, а это еще "строители не закончили". Похоже, в первый "мой", а на самом деле, "не мой" день, и на кухне были строители. Настругали гребешок и утю. Прошло еще десять дней и вот уже очертания чего то... прекрасного на ***, потом, в перспективе. Но уже сегодня есть очень хорошие блюда, достойные отдельно посещения. А это ли не есть *** Бориса? Просто, в отеле еще нет светильников. И сейчас. Торчат дыры с проводами,, десятки дыр. Я не мог придумать рейтинг дырам. Все подробности последовали.
«Маленькое грузинское кафе в Центре Петроградки, рынок рядом». Ого! Для своих? "Для своих и тех, кто знает". Ого! Как мне написали «практически, грузинский аналог СУСБ, без интерьера и с громкими хозяевами в зале». ОК и ого. Охоту за маленькими грузинскими кафе я не отменял с 2006. Разумеется, побежал в тот же день.
Нажми, чтобы увеличить
Все правда. Маленькое, но не крошечное. Все правда, хозяева громко разговаривают в зале на смеси русского мата (60%), частично грузинского (6%) и русского языков. Это и есть главное впечатление от кафе, поскольку их, целая компания из пяти человек. Интерьер, как раз, ожидаемый. Ничего шокирующего, для такого кафе, даже хороший, теплый интерьер, приятнее входа. Стены наполовину в дереве, наполовину в «камне», несколько грузинских национальных костюмов, и по всему периметру нить гирлянды красной перемигивается. Привет, девяностые. Даже есть небольшая сцена с цветомузыкой синих цветов. Привет, девяностые. Простите. Но я знал, куда шел, спасибо корреспондентам. Все именно так как я мечтал: в таком кафе должно быть громогласно вкусно! Я нашел его! Неприятен только запашок подвала. И вот туалет, совсем плох, отсутствие стекол в двери, выломанные краны и фен «Волна 2000» вместо полотенец. Аллегрова и итальянская эстрада 80х. Рукопичный счет без кассового, но верный математикой.
Нажми, чтобы увеличить
Нажми, чтобы увеличить
Сервис есть, но и только. Девушка сначала не видит, потом не обращает внимания, потом игнорирует, потом обещает подойти обязательно, потом ставит на стол пластиковую табличку с каракулями - три блюда и слово рис в конце. Это БЛ? Прошу меню. Это при трех гостях в зале. Чай «сразу» приносится с напоминаниями и после супа. «Элитный чай» за 150 руб., оказывается «Гринфилдом» в чашке «Гринфилд» и с пакетами сахара «Гринфилда». Меню, хоть и содержит миланские свинины и бургундские мясы, их менее пятой части. Основа все таки, грузинская. С весом и расшифровкой. С блюдами от Кикабидзе и Нана Брегвадзе.
Харчо (170) неплох, «четверочка». Томатный, правильно кисловатый, но жидковатый. Такой, лайт-вариант с двумя кубиками мяса с игральные размером и рисом. Вкусно, спору нет, но не остро и разряжено. Для БЛ был бы в самый раз. Первое блюдо повар подает первым. Поперед всего.
Сациви (230) маааленькая мисочка, правда, до верха. Почти идеальный соус, вкусом и консистенцией, и добрые куски жареной грудки, чуть суховатые. Все равно, отлично.
Перед горячим выяснилось, что заказанной баранины нет. И что шашлык я жду зря. Прошу меню, перезаказываю, жду опять полчаса. Полчаса. Час. Час десять. Что жду? Хинкали (250). Через час ожидания, уже не хочется и пары, не то, что пяти штук в порции. Идешь просить счет, улыбаются: «хинкали же двадцать минут готовятся». - Я в курсе, но прошел час десять! Улыбаются, обещают, счет «уйти» не дают. Даже если делали мне одному с нуля, смешивали тесто, рубили фарш... Хочется не есть, а бежать. Ни извинений, ни сожалений, ничего. Именно поэтому ноль чаевых. Хинкали - неплохо. Да три из пяти потрескались, и тарелка наполнилась бульоном, сделав еду руками бесполезной, но и тесто очень неплохо на вкус и фарш, на приправу фарша. Похоже, действительно, свежие. Жаль.
Итого. Был такой сериал из «моей первой десятки» от НВО «Дедвуд». Он поставил рекорд по браным словам: всего за три сезона по двенадцать серий, там было произнесено 3000 только слов «fuck». За 33 часа суммарного времени вещания. Я услышал за полтора часа «перекуса». И сам много раз сказал, но про себя, пока ждал. Нет, тут аутентично, тут очень приватно, как будто сидишь на празднике хозяев, которые ведут себя как хозяева. Наверное, так и надо в моем кафе-мечта. Наверное, постоянники привыкли. Постоянники знают, что вкуснее, как надо общаться с персоналом, что бы получить сервис. Я не могу рекомендовать. Как бы не было вкусно. Это не аналог СУС. В такого класса общепите, я давно не был.
