Чем заняться холостяку в длинные выходные? Сидеть дома и читать книги у камина? Не хочется. Этим можно заняться и зимой.
Есть вещи более способные порадовать одинокое сердце. Это – футбол, бильярд, пабы и прогулки.
С футболом задалось не особо. После финального свистка на «Петровском» в воскресенье, вволю отпинав «Мартенсом» впереди стоящее кресло, и оценив, что оно действительно антивандальное, я сразу же удалился к дому, где предался думам о триумфе и падении.
Бильярд не спас. На следующий день я хоть и героически сражался, но всё-таки поиграл все партии в снукер.
Вечерком паб на Шкиперке отчасти вернул меня к жизни. Всё-таки английский красный эль “Сент-Питерс Ред» (180 рублей за 0,5 литра) – великолепен. Какое же у него многогранное и долгое послевкусие...
Сегодня пошёл гулять. Объектом прогулки было избрано Восточное побережье Финского залива в районе Морской набережной.
Первым объектом были избраны «Пивные погреба» на Капитанской улице рядом с ЗАГСом. Очень большой выбор пива. Причём, бутылочное зачастую превосходит по качеству разливное. Адекватные цены. Летом на улице есть открытая площадка. Можно спокойно испить дары.
Дегустируя шотландский эль «Джокер» (185 рублей за 0,5 литра), прошёл по набережной. Ресторан «Face to Bay” (Морская набережная, дом 21, корпус 2) в стадии предокрытия. Есть вывеска «Pub and bar”, красивые двери с ручками в виде львов с кольцами в зубах, и одинокий представитель южных народностей с лопатой перед фасадом. Путём опроса было установлено, что открытие планировалось на 10 мая, но к этому сроку не успевают. Следовательно - открытие будет чуть позже.
Далее профланировал в центр квартала «Морской фасад»-«Морской каскад». Кафе «Сова» (это сразу же внутрь за будущим «Face to Bay”) по-моему, умерло. Никаких признаков жизни кроме вывески.
Ранее я уже упоминал, что внутри жилого комплекса открылась чебуречная. Что интересно, открылась она прямо напротив окон фитнес-центра. Там вообще подряд сияют три вывески: «Торты», «Чебуречная» и «Пиццерия «Папа Джонс». Бедные барышни, крутящие педали и тягающие гантели у окон. Сколько соблазнов. Хотя, с другой стороны, волю закаляет… Характер опять же…
Зашёл в чебуречную. Чебуреки – 100 – 100 с небольшим рублей пара. С говядиной, бараниной, свининой, сладкие. Есть различного вида пельмени. Однако, в чебуречной не остался, ибо был привлечён заведением по другой стороне фитнес-центра. Мимо названия «Гнёздышко» я пройти не мог.
Заведению около 2 месяцев от роду. Я бывал ранее в этом месте, когда здесь ещё делали бурятские бузы (не фонтан, кстати…). Впрочем, интерьер, с тех пор не очень и изменился. Всё что напоминает гнёздышко, это маленькая фигурка снегиря на лампе. Всё. Ничего более гнездообразующего в интерьере нет. Стулья, диванчики, желто-синие цветовое решение. По телевизору показывают канал (барабанная дробь…) «Тонус ТВ». На экране три йогини с мускулатурой начинающих бодибилдерш и улыбками на ширину приклада демонстрируют асаны. В совокупности с доносящейся из динамиков простой русской попсой это выглядит шизофренически и напоминает изучение Камасутры в Средней полосе. Особенно, когда барышни начинают выгибаться на фоне пристани и пришвартованного буксира…
Основной упор кухни – Кавказ. Что неожиданно. Для начала был заказан фирменный салат «Гнёздышко» (170 рублей). Туда входят: курица, свежий огурец, шампиньоны, сельдерей, майонез, сыр, перепелиные яйца. Яйца, на мой взгляд, лишние. Ничего они не дают. А вот основной вкус очень свежий и летний. Особенно хороша упругость сельдерея. Было неожиданно и весенне. Из горячего был выбран «Хинкал по-Бакински» (170 рублей). Я один раз до этого пробовал азербайджанский хинкал, причём не в этническом заведении, а в приснопамятном баре «Айлэнд» на Малом проспекте В.О. Много теста, жирно, невкусно, и изжога мучила. Здесь же решил рискнуть. На мой непритязательный вкус оказалось очень приятно. Тонкие и нежные полоски теста, вменяемое количество бараньего фарша, специи, масло и отличный соус. Сделан он на основе холодного йогурта с чесноком и зеленью. Сочетается с блюдом идеально. Характерно, что, несмотря на сытость, я после вкушения не почувствовал тяжести. Мне кажется, что блюдо понравится и барышням, если они, конечно, любят чеснок. Всё это было запито 200 граммами грузинского домашнего вина. (Другого алкоголя в кафе нет.) Я не знаток и не любитель вина, но по мне очень даже и ничего. Вкус есть, кислятины нет. Чего надо то ещё? В общем, за всё 540 рублей и повышение настроения. Приду ещё. Шашлыки попробую.
P.S.: А ещё у меня около дома посадили рощу сакур. Они начинают цвести. Очень красиво. Проникаюсь.
Хороший сегодня денёк: птички поют, солнышко светит...
Не так давно по радио услышал передачу про поэта Николая Олейникова. В передаче читались его стихи. Очень неплохо и весело. Помониторил интернет. Оказалось, Олейников входил в творческое сообщество ОБЭРИУТов, вместе с Хармсом и Заболоцким. Был главным редактором детского журнала «Ёж», в котоом также пописывал под псевдонимом «Красный конник Макар Свирепый». Поэт был расстрелян в 1937 году. При его жизни было опубликовано лишь одно стихотворение.
Решил опубликовать здесь, пожалуй, самое известное стихотворение Николая Олейникова. Первое четверостишье знал даже я, не зная, тем не менее, автора, и, не подозревая, что это целая история Шекспировского масштаба. Почему то мне кажется, что это весеннее стихотворение.
Да, кстати… Я по-прежнему тоскую по литературным страничкам сайта. Да и сезон корюшки вот-вот начнётся.
Маленькая рыбка, Жареный карась, Где ж ваша улыбка, Что была вчерась?
Жареная рыба, Дорогой карась, Вы ведь жить могли бы, Если бы не страсть.
Что же вас сгубило, Бросило сюда, Где не так уж мило, Где - сковорода?
Помню вас ребенком: Хохотали вы, Хохотали звонко Под волной Невы.
Карасихи-дамочки Обожали вас - Чешую, да ямочки, Да ваш рыбий глаз.
Бюстики у рыбок - Просто красота! Трудно без улыбок В те смотреть места.
Но однажды утром Встретилася вам В блеске перламутра Дивная мадам.
Дама та сманила Вас к себе в домок, Но у той у дамы Слабый был умок.
С кем имеет дело, Ах, не поняла! Соблазнивши, смело С дому прогнала.
И решил несчастный Тотчас умереть. Ринулся он, страстный. Ринулся он в сеть.
Злые люди взяли Рыбку из сетей, На плиту послали Просто, без затей.
На страницах Рестоклаба я уже оставлял отзыв об этом заведении, но тогда оно только что открылось, и у меня вышли скорее ассоциативные заметки. Сейчас же этот бар стал вполне сложившимся заведением с собственным лицом, и поэтому не посвятить ему полноценный отзыв было бы неверным.
Я говорю о баре со странным названием «Магазин-бар разливного пива», расположенном на пересечении Шкиперского протока и Гаванской улицы, напротив «Гадкого утёнка» (официальный адрес – Шкиперский проток, дом 2). Не понимаю, почему бар не имеет оригинального названия. Уже если сразу не назвали, я бы на месте владельцев уже давно бы объявил конкурс названий и выбрал понравившееся. (Что интересно, когда я проводил опрос среди знакомых парней, то в названиях было два безусловных фаворита – «Гаванский лосось» и «Розовый ослик».)
Очень интересно было наблюдать, как бар развивался. Первоначально это были пустые кирпичные стены, стойка с пивными кранами, простейшие деревянные столы и стулья, две плазмы. Всё. Постепенно шаг за шагом, не отходя от внешней простоты, он стал украшаться, вроде бы и незначительными деталями, однако, создающими вполне симпатичный интерьер. Декоративные балки на стенах и очаговый свет вкупе с кирпичными стенами создают теплоту. На стенах – большие черно-белые фотографии (Лондон, Нью-Йорк). Появились полки, со всяческими шкатулками, сундучками, бочонками и.т.п. У барной стойки – какая-то кованая инсталляция с неопознанным смыслом. У стены расположились диваны. Под полотком над плазмами – парусовидные флаги, а именно, флаг Финляндии (??) и весьма нестандартный флаг «Зенита» (почему-то в бело-синих цветах в тон финскому флагу). Интересно сделана сигнализация того, что туалет занят. При включении света над дверью в туалет зажигается красный фонарь светофора.
Явно расширился ассортимент пива. Разливное - в основном, Россия и Беларусь. Средняя цена – 80-90 рублей за 0,5 литра. На свой вкус могу порекомендовать «Ирландский эль» (производится где-то в Сибири), красное и весьма крепкое (6,8 градусов) пиво со специфическим горьковатым вкусом, а также очень приятый лёгкий лагер «Василич» (производство Кондапоги, Карелия). Появился большой выбор бутылочного английского, шотландского (!!), бельгийского пива. Стоимость – 200 рублей пинта. Впервые увидел вересковое пиво. Всё собираюсь попробовать, цитируя, что-нибудь вроде: «…На вересковом поле, на поле боевом, лежал живой на мертвом, и мертвый на живом…»
В своём первом отзыве я не смог оценить кухню, заявив: ну, чего оценивать стандартные сосиски под пиво. Теперь же могу дать более-менее объективную оценку. Кухня стала гораздо разнообразней. Она простая, но сытная. Есть удачи, есть неудачи, но каждый здесь найдёт своё. Опять же на свой, весьма непритязательный вкус, порекомендую куриные крылья (110 рублей), куриные колбаски с гарниром (120 рублей), пельмени с лососем (150 рублей). У крыльев отличная сухая корочка и нежное мясо внутри, куриные колбаски умеренно остры и не такие жирные как «Охотничьи», пельмени с лососем в горшочке просты, нежны и одомашены. Самое дорогое блюдо – корейка на кости (200 рублей). Однако, для расправы над корейкой нужно обладать хорошими зубами (она зажарена до степени подошвы, а это – на любителя). Пользуются популярностью креветки, жаренные в чесночном соусе (150 рублей). Это вкусно и много, однако, я просто затрахался сражаться с грудой маленьких панцирей. Неплохие чебуреки (70 рублей). Активно расходятся пельмени самолепные (в горшочке со сметаной) (110 рублей). От соусов откровений не ждите. Шедеврами они не являются.
Самое замечательное в этом баре – атмосфера! Ещё в первой статье я отмечал, что этот бар – практически стопроцентное попадание в нужды района. Небольшой, добродушный бар с неплохим выбором напитков и блюд и демократичными ценами – это то, что надо! Он, действительно, похож на старые василеостровские пабы. Свидетельством этому является хорошая посещаемость, причём компании, встречающиеся в баре - самые разнообразные. За соседними столиками могут соседствовать панки в полном прикиде и пожилая супружеская пара из соседнего дома, «парни на сложных щщах» и весёлые студенты, компания женщин среднего возраста и местные гопники-интеллигенты. Что интересно, несмотря на то, что я несколько раз в неделю захожу в бар на протяжении уже многих месяцев, и наличие вот разношерстных посетителей, я ни разу не видел в баре конфликтов. Никто ни кому не мешает. Народ выпивает (иногда и своё, на что администрация, по-моему, закрывает глаза), болтает, играет в шахматы, нарды, и что самое интересное – поёт.
Не было ни одного посещения, когда кто-нибудь из посетителей не попросил бармена передать ему гитару, висящую здесь же на стене, и не начал бы чего-нибудь наигрывать-напевать. После этого кто-нибудь попросит гитару уже у него и споет своё. Кто-то достанет губную гармошку и пошло-поехало. Одесскую блатную здесь сменяет Цой, а «Гражданскую оборону» дореволюционный романс. Один раз девушка весьма профессионально затянула сложную ритм-н-блюзовую композицию, один раз пожилой мужчина устроил скрипичный концерт. Вот скажите мне, вы знаете ещё хоть один такой бар? Я не бывал в таких. Живая музыка же в исполнении приглашённых коллективов в баре в субботу вечером. Сцены нет. Группы играют прямо в зале. Так начинали многие великие.
Вечер. Суббота. Бар полон. От стойки отходит Том Уэйтс. Выходит на середину зала. Прокашливается. Берёт гитару и режет «Telephone Call From Istanbul» и «Joсkey Full of Bourbon», а если разойдётся, то и «Chocolate Jesus» тоже.
Никогда не встанут на колени, Даже если их захватят в плен, Добрые и смелые тюлени, Ибо вовсе нет у них колен!
(Неизвестный автор)
- И зачем я так нажрался? На день рождения же еду… Девчонки… Водочка… Шашлычки… Можно и в обратном порядке…
Погрузившись на Театральной площади в автобус шестого маршрута, чудесным майским вечером Саша ехал в парк "Екатерингоф", куда знакомая барышня позвала его на день рождения. Выходя из конторы, он обнаружил в одном из кабинетов двух сослуживцев, которые отмечали выход одного из них в отпуск. Саша присоединился. Теперь же, разомлев на солнышке у окна автобуса, он неторопливо думал о том скоро уже «Нарвская» и нужно выходить. Автобус раскрыл с шипением двери, и Саша десантировался на улицу. По его прикидкам «Екатерингоф» должен был находиться прямо перед ним. Саша вздохнул полной грудью и, насвистывая, двинулся навстречу приключениям.
Пройдя метров двести, он остановился. «Екатерингоф» никак не хотел появляться перед его очами, что было с его стороны достаточно странно. Оглядевшись, Саша заметил, что стоит у маленькой рюмочной. Зайдя в неё и опрокинув соточку под весьма славный бутерброд с селёдкой, Саша продолжил путь по неизвестной улице, логично полагая, что куда-нибудь она выведет, где он наконец сориентируется на местности. По прошествии пары домов его усердие было вознаграждено. «Екатерингоф» оказался слева. -Очень вовремя выпил! – подумал Саша и выписал крутой левый поворот.
Однако, всё оказалось не так просто. Державный марш окончился упором в небольшую речку. Справа между ней и каким-то домом шла тропинка. Кругом не было ни души. Тропинка тоже скоро закончилась, упершись в забор. «Екатерингоф» простирался перед Сашей. До него было всего десять метров по водной глади. Идти назад и нарезать круги не было ни малейшего желания.
- Как там меня учили на занятиях по тактике: «Форсирование – есть вид наступательных действий подразделения, заключающийся в преодолении водной преграды при помощи инженерных или подручных средств». «Инженерных» нет. Придётся «подручными» - подумал Саша, осмотрелся, снял туфли, закатал брюки и ступил в мутные воды речушки.
Первые несколько шагов вселяли оптимизм. Саша не порезал ноги и довольно резво продвинулся на центр водоёма. Однако, дальше река выказала нежданное коварство. Ноги Саши стали стремительно погружаться в ил, а закатанные брюки – предательски сползать. Поддерживать же их было чрезвычайно трудно из-за находившихся в руках туфель. Саша застыл.
- Что делать то? Погружаюсь как в кисель. «Если рассудок и жизнь дороги вам, держитесь подальше от торфяных болот….» Чему там меня учили: «Залогом успешного форсирования является тщательная разведка местности, внезапность маневров и укрепление передовых частей на берегу, занимаемом противником». «Мудро»! – рассудил Саша, размахнулся и широким жестом запустил свою пару туфель в траву противоположного берега. Штаны стало держать гораздо легче. Повеселев, Саша вырвал ноги из ила, и со смачным чваканьем, сопровождающим каждый шаг продолжил путь. Наконец он достиг цели, где судьба приготовила ему новый сюрприз.
От самой воды наверх вёл весьма крутой и самое, что мерзкое, глинистый откос. Все попытки штурма для Саши окончились плачевно – он постоянно соскальзывал обратно в воду. - А что вы, собственно, хотели то? – зло думал Саша. – Вот попробуйте сами без рук, придерживая закатанные штаны и стараясь не испачкаться подняться по глине... Положение осложнялось. Откос не покорялся. Ноги отчаянно мерзли, а заброшенные в тыл противника туфли, и перспективы идти босиком по улицам делали невозможными отступление.
«Гвардейцы-десантники! Сдавайтесь! Вас ждёт сухая одежда, горячий чай и наше радушие!!!». - Нет уж!!! Балтийцы не сдаются!!! - Саша, кряхтя и трудом выдёргивая немеющие ноги, стал пробираться вдоль берега. «Чё-о-о-орные глаза-а-а-а!!! Умира-а-аю, погиба-а-аю! Чё-о-о-орные глаза-а-а-а!!! Чё-о-о-орные глаза-а-а-а!!! Чё-о-о-орные глаза-а-а-а!!!» лилось из кафе на соседнем берегу. - В тему, бл…. Очень в тему… - бормотал Саша. Становилось крайне невесело. Хорошо, хоть никто не видит эти метания и порывы... Наконец ему повезло. Саша увидел, что в одном месте в воду сходит покрытый ржавчиной забор. Рванув к нему, Саша подтянулся. Река неохотно, как любимая женщина, выпустила его из объятий, и он, уже плюнув на брюки, стал осторожно подниматься вверх.
Наконец, вот и твёрдая почва! «Екатерингоф» взят. Отыскав в траве туфли, и кое-как очистив брюки, Саша двинулся на торжество, которое происходило не далее как в пятнадцати метрах за местом форсирования. Концовки вечера он не помнил. Но, в общем то, и не расстраивался по этому поводу. А чего собственно расстраиваться то… Не надо… Ибо не фиг.
Замела, запорошила вьюга по граду старинному, Кисеёй из снежинок златые укрыв купола. Я иду сквозь метель осторожно, как по полю минному, По проспекту, где раньше лихие творил я дела.
Здесь я помню в санках катался с артисткой Земфировой, Здесь с цыганкой Маняшей я месяц в трактире кутил, Здесь я продал жиду старый матушкин перстень сапфировый, А потом дрался с ваньками и околоточных бил.
Пил шампанское вёдрами и монопольную царскую, Губернатор был брат, полицмейстер – родимый отец…
(Вадим Степанцов)
Зима. Мороз. Хочется горячего и острого. Я сижу в кафе под названием «Старый Дом», расположенном на пересечении Кадетской линии и набережной Адмирала Макарова, и в ожидании заказных блюд тяну пиво. Не могу сказать, что я старею, но иногда, как волны, нахлынут воспоминания. Нахлынут и не отпускают…
Мне прекрасно знакомо это заведение. В «лихих 90-ых» оно называлось «Пенальти» и было местом сбора нашей весёлой компании. Коммерсанты, биржевые брокеры, юристы, банковские служащие, безработные – кого только в ней не было. Я уже даже не помню, как познакомился со многими ребятами, но я твёрдо знал – когда бы я не зашёл в «Пенальти», кого-нибудь из них я там встречу точно. Кухню я практически не помню, да и не главное это было. Там была великолепная атмосфера. Пиво рекой, шутки, смех, подколки… Народ сидел, трепался, играл в шахматы, иногда просто бухал, но всё это делал очень весело.
Теперь здесь «Старый Дом». От «Пенальти» не осталось ничего. Полная перепланировка. Принесли заказанный салат по-грузински. Очень неплохо. Овощи весьма упруги и жизнерадостны, уксуса – самое то, травки оттеняют вкус. Откушал. Накатил рюмочку «Путинки». И снова по волнам памяти…
Весна девяносто восьмого. «Зенит»- «Спартак». Атмосфера в городе – хоть ножом режь. Дело в том, что летом 1997 года случился знаменитый «Щелчок». В Москве на Щёлковском шоссе фаны «Зенита» были нещадно биты спартачами, и, несмотря на численное превосходство, обращены в позорное бегство. Поэтому весной девяносто восьмого самым популярным словом было – «месть». Мать, провожая меня на матч, просила только одного – не ввязываться. Я честно сказал, что обещать не могу, ибо «надо вступаться».., «честь флага..», «цвета…», и т.д., и т.п… Уже от «Василеостровской» начали встречаться усиленные наряды милиции, а при входе на Тучков мост ждал первый кордон. «Пенальти» под завязку. Парни, естественно, были там. В кафе вошёл парнишка (сейчас занимающий солидный пост в крупном российском банке) и стал рассказывать, что жена провожала его как на фронт, повиснув на шее и отчаянно воя. Выяснилось, что у остальных ситуация приблизительно такая же. В кафе вошла небольшая группа спартачей, но тут же выскочила. Вслед им полетела бутылка. На губах заиграл солёный привкус адренала. Вот оно…Началось… Бармен стал кричать, что сейчас вызовет наряд. Мы успокоились, а потом решили разоружиться, всё равно через кордон не пройти. Никогда не забуду, как нормальные ребята, не гопотень какая-нибудь от ларька, а обладатели иномарок и сотовых телефонов как-то несколько виновато складывали в мешок кастеты, арматуру, телескопические дубинки, армейские ремни с прягами, а потом отдали это бармену на хранение. Домой все вернулись живыми.
Сейчас стойка совершенно в другом месте. На стенах плазмы. Постоянно транслируют соревнования по борьбе, что необычно. Прибыло харчо. Тоже никаких претензий. Хотелось бы, конечно, говяжьей грудинки и помясистее, но острота достаточная, рис в кашу не превращён, специи – в норме. В общем – вкусно. Ещё пару рюмочек, и снова поплыли…
Весна девяносто девятого. Только что НАТО отбомбилось по Белграду. В Москве стихийные митинги у американского посольства. «С-300 – сербам!!!» и всё такое… Волна национального подъёма. Помню, как на салюте 9 мая, выйдя из «Пенальти», наша компания вдохновенно орала «НАТО – параша!! Победа будет наша!!!» «Клинтон – пидарас!!!» «Моника! Сожми зубы!!!» и почему то «Шэрон Стоун – в два смычка!!!», а потом весь бар, грохая кулаками по столам, распевал про «десятый наш десантный…», который не постоит за ценой.
Фирменное блюдо «Старый Дом». Это – глиняная сковородка с кусочками жареной свинины под шампиньонами, сладким перцем, четвертинками куриных и перепелиных яиц, слоем запеченного майонеза и ломтиками картофеля. Для мужчин – мощно. Барышни думаю не оценят, поскольку чрезвычайно калорийно. Однако, с мороза весьма и весьма. Ну, что ж, полирнёмся пивком…
В девяносто девятом меня правили служить в Москву, и ребят из той компании я больше видел. Общаюсь до сих пор только с двумя из них. Как мне рассказали впоследствии, напившиеся парни в «Пенальти» перевернули пару столов и были изгнаны руководством заведения. На следующий день пришла делегация, оплатила ущерб и попросила прощения. Директор, став в позу, полную величия, заявил, что эта банда отпугивает от заведения всех приличных посетителей, и объявил их персонами нон грата. В ответ делегация обложила директора трёхэтажным и удалилась. После этого «Пенальти» не продержалось и полгода.
«Старый Дом» - неплохое место. По крайней мере, мне понравилось, хоть и принадлежит сети «Кабанчик», которую я не люблю. Зайду ли я туда ещё… Не знаю… Ибо грустно…
Навеяно постом Валеры888 о питерских аутентичных ресторанах национальной кухни…
Если у Вас слишком возбудимая нервная система, то читать дальше не советую, ибо история эта подлинная, и с точки зрения кулинарной морали моими знакомыми была оценена неоднозначно.
- Ты что, будешь делать ЭТО??? - Да, я буду делать ЭТО. - Не-е-е-е… Я не стану. Не гигиенично, и как-то вообще…. - А я попробую. Интересно же. Приблизительно такой диалог происходил в моей голове в славном городе Южно-Сахалинске в один из весенних дней 2010 года. Поводом к диалогу послужило приглашение двух местных джентльменов попробовать настоящей корейской кухни, а именно, кидян – блюдо из собачатины. Одна половина мозга говорила мне: «Собака – друг человека!», другая возражала: «Корова – друг человека. Овечка – друг… Да и свинья, если подумать, тоже…» В общем, любопытство победило, и я единственный из всей компании согласился на эксперимент.
Вечером сахалинские джентльмены заехали за мной. На мой вопрос: «Куда мы едем?», они ответили, что мы едем в самую настоящую корейскую харчевню, которой официально не существует, поскольку, как понятно, кидян в обычном ресторане (даже этническом) не закажешь. Я к тому времени уже успел оценить местные корейские ресторанчики, особо отметив про себя острый суп хемультан с клешнями крабов, а также другими морепродуктами, поэтому согласился, и наш джип бодро покатил на окраину Южно-Сахалинска в корейский квартал.
Как написал бы классик: «Смеркалось…» Чем дальше мы отъезжали от центра города, тем быстрее менялся как пейзаж за окном, так и люди на улицах. Бетонные коробки заводов и гаражей сменились низенькими покосившимися деревянными домиками за заборами, в которых не было совершенно ничего корейского. Напоминало это скорее какую-нибудь бедную деревню на просторах владимирщины. Имелось лишь одно отличие: на улицах не было ни одного славянского лица. Здесь нужно сделать необходимое отступление. Корейская диаспора на Сахалине крайне сильна. После оккупации Южного Сахалина Японией в новообразованную префектуру Карафуто стали в массовом порядке из Кореи привозить местное население, которое японцы использовали на самых тяжёлых работах. В 1945 году, когда Сталин, попыхивая трубкой, заметил, что ему, как представителю старшего поколения, особенно приятно возвращение земель, утраченных Российской Империей на Дальнем Востоке, советской администрацией на Южном Сахалине началась репатриация японцев, которых видеть на острове не желали. И если всех японцев в течение нескольких лет вывезли в Страну Восходящего солнца, то корейцев, очевидно, из пролетарской солидарности на родину не пустили. Они осели на острове, и к настоящему времени составляют 25% населения Сахалина. Более кореизированного региона в России я просто не знаю.
Под эти мои мысли наш джип свернул в темный проулок, и, переваливаясь на ухабах, наконец остановился у небольшого деревянного дома, ровным счётом не ничем не отличавшегося от других домов квартала. Зайдя за забор, мы нарвались на какого-то злобного пса, видимо, обладавшего повышенной интуицией, и были встречены пожилым корейцем, который пригласил нас пройти в дом.
Дом был разделён на кухню и несколько комнат. В комнатах на полу были сделаны относительно небольшие деревянные помосты высотой около 40 см. Рядом с помостами на полу лежали простые ватные одеяла, на которых сидели корейцы и неторопливо вкушали из маленьких плошечек, стоявших на помосте. Мы прошли в боковую комнату, где расселись вокруг помоста на одеялах и подушках. Ноги у меня туту же затекли, мои же сахалинские сотрапезники никакого дискомфорта не испытывали. Первоначально нам принесли 10 или 12 маленьких мисочек со всякими разными закусками: рыбой, морепродуктами, овощами, папоротником, водорослями и тому подобными вещами. Кстати, так начинается всякая корейская трапеза. На столе также появилось две по ноль семь водки, мы хряпнули за содружество и, поклевав немного закусок, стали ожидать кидян, который не замедлил появиться в руках пожилого корейца. Первая порция кидяна представляла из себя, что-то вроде супа-гуляша интенсивно коричневого цвета в большой кастрюле. Один из сахалинцев стал очень осторожно добавлять туда дико острую пасту красного цвета. Из чего она делается, честно говоря, не знаю, но вещь ядерная. (Острее я ел только один раз в жизни, когда коллеги из Японии привезли настоящий васаби. От привычки к нашему васаби я выдавил из тюбика зеленоватую массу размером с горошину и отправил её себе в рот. Это была поэма экстаза… Это были буря и натиск… Это были возмущённые инь и янь ….Пять минут от боли я не мог закрыть рот, а потом два часа только пил и постанывал.) Здесь же коллеги сразу меня предупредили, что паста – вещь очень острая и обращаться с ней надо аккуратно. Добавив в «суп-гуляш» пасту до приятной жгучести, один из местных джентльменов отлил немного жидкости в другую тарелку, пояснив, что за этим «гуляшом» последует само мясо, и с этим соусом его будет весьма приятно есть. Действительно, через некоторое время принесли большой поднос с мясом. Мясо было залито соусом и под водочку умято. Если бы я не знал, что я сейчас ем, то у меня было бы полное впечатление, что я ем говядину. По вкусу и строению волокон практически полная идентичность, только у мяса собаки небольшой сладковатый привкус. То, что это не корова, выдают и небольшие продолговатые с закруглёнными рёбрами косточки, иногда встречающиеся в мясе. Но в целом, вкусно и очень питательно. Сахалинцы ещё пропели гимн о том, что собачьим мясом прекрасно лечатся болезни легких.
Трапеза подходила к концу. От сытости, выпитого и возлежания на одеяле (а помучавшись сидя, я всё-таки лег) приятная истома овладела моим разумом. Я вспомнил, что где-то читал, что в Корее собак для еды разводят на специальных фермах. Мне представлялись тучные стада чау-чау (почему-то с розовыми бантами на шеях) неторопливо бредущие по зелёной траве, сопровождаемые пастухом с внешностью Конфуция, или их бесконечные ряды в кафельных стойлах, аппетитно жующие «Педдигри» и мозговые косточки. Я небрежно спросил своих сотрапезников, где на Сахалине собачьи фермы? «Какие такие фермы?» - спросили меня. «Где собак для еды разводят», - отвечал я. На меня уставилось четыре настороженных глаза. - Ты точно хочешь ЭТО знать? - Ну, конечно. - А, э-э-э-эм-м-м-м, как у тебя с нервами? - Вполне. Годы долгих тренировок. - Ну, э-э-э-э… Как бы это… Ты много видел в городе бродячих собак? Нет? Правильно. В большинстве своём они окачивают свою жизнь именно так.
Вместо конфуцианских чау-чау с розовыми бантами мне тут же стала представляться моя безвременная кончина, возможно даже мучительная. Глядя на моё выражение лица, аборигены разъяснили, что ничего страшного не произойдёт. При приготовлении собачье мясо тушат несколько часов, разваривая его буквально до волокон. Кроме того, при приготовлении используют столько специй, что в процессе готовки вся зараза убивается. (Кстати, впоследствии из передачи канала «Дискавери» я узнал, что во Вьетнаме, приблизительно также готовят крыс…)
Мы попрощались с хозяевами, вышли на улицу, сели в джип и поехали обратно в очаг цивилизации, сопровождаемые лаем пса, у которого, действительно, была очень хорошая интуиция.
Приятно, черт возьми, за день открыть для себя два совершенно новых местечка, о которых есть что рассказать…
Совсем недавно на набережной канала Грибоедова, дом 52, открылось заведение под названием «Чебурритос». Девиз заведения гласит: «Только правильные чебуреки!» Решил зайти. Первая попытка не удалась. Потолкавшись в половину девятого вечера в дверь, понял, что она закрыта. Удивился. Поднял глаза и увидел, что заведение работает до 20-00. Удивился ещё более.
На следующий день повезло. Первое, что меня спросил мужчина за барной стойкой (он же бармен, он же официант, он же чебурековед): не я ли вчера вечером так настойчиво штурмовал их дверь? Я честно сознался в содеянном. Мужчина объяснил, что, к сожалению, они пока работают до 20-00, поскольку посетителей совсем нет, и порекомендовал мне взять классику – два чебурека с говядиной (120 рублей порция), так как чебуреки с мексиканскими наворотами – это на любителя. Нет, уж! Хочу с наворотами. Классику я и на Вознесенском вкушу.
Пока ждал, изучил интерьер. Это подвальное помещение с очень крутой изгибающейся лестницей. Ничего латиноамериканского в интерьере нет. Светлые стены, простая стойка (на мой взгляд, потемнее смотрелось бы интереснее…), на стенах ч/б фотографии. Однако, единство пространства в зале выдержано вполне. Столы и стулья хорошо подобраны к перилам лестницы (также являющимся частью интерьера), что и создаёт стиль. Зала, кстати, два. Есть ещё малый зал на 3 столика. Чтобы попасть в него, нужно из зала повернуть в корридо и пройти мимо окна раздачи. Это же чебуречная, всё-таки, а не ресторан высокой кухни.
Были испробованы: чебуррито «Гиганто» (чебурек с говядиной, перцем халапеньо, помидорами, грибами, сыром), чебуррито «Пиканто» (с тушёными баклажанами), чебуррито «Чили» (говядина, перец, помидоры). Взял также салат «Немецкий» (картофель, сервелат, лук, маринованный огурцы). Чебурритос понравились. Много начинки, весьма сочные, как и положено мексиканцам – острые, но не огненно-обжигающие, как в некоторых заведениях. Огонёк тушится начинкой из баклажанов, что оставляет приятный сладковатый оттенок. А вот полноценно залить пламя не получится. В чебуречной нет пива, что весьма обедняет репертуар ощущений. Есть минеральная вода, соки, чай. Но после острых чебурритос чай – это как-то не в тему. Пока ел, узнал о чебуреках много интересного. Мне рассказал, что можно их сделать, в общем – то, с любой начинкой. Но с курицей – будет суховато, а вот с лососем и сливочным соусом – вполне.
В остатке: новое приятное вкусное место и радушное обслуживание. А пивом пришлось догоняться на Сенной. Да, чуть не забыл: за всё про всё было уплачено 260 рублей.
Выйдя из «Чебурритос» и перейдя канал Грибоедова, обнаружил, что в доме 2 по Московскому проспекту открылся новый ресторан под названием «Только ложки». Работал он лишь первый день. Не зайти не мог. Тем более, никогда не видел ресторана, именующего себя «суповым».
В ресторане два зала. Весёленький светлый интерьер. На столах салфетки в розовую клетку. Такое же клечатое меню. Основа ресторанной концепции – это супы. В меню они разделены на подразделы: «Супы как холодное», «Супы, как горячее», «Супы, как десерт». Супы, как холодное – это окрошки, гаспаччо и.т.п. Супы, как горячее – гуляш, азу и прочие пюреобразная и полупюреобразная вкунснота. Супы, как десерт – это различные сладкие супы. Вот, есть ли отдельная категория обычных горячих супов - не помню. Но они в меню присутствуют в изобилии. Присутствуют в нём и салаты, и десерты.
Порции супов поражают гигантизмом. Порция – 800 граммов (!!!). Никогда такого не встречал. К супу в подарок – свежеиспеченная булочка. Далее, каждая булочка – 16 рублей. Можно заказать выпечку (в основном, багеты) с хлебозавода домой. Поскольку я уже был сыт, то был испробован малый гаспаччо (300 граммов) с булочкой. Гаспаччо хорош. Булка на свежевыченную не похожа. За всё – 179 рублей.
Наверно, это всё-таки не ресторан. Я всё-таки консерватор и е представляю, как можно задержаться здесь на более или менее продолжительное время над тарелкой супа. Хотя, приду ещё. Ибо интересно.
Навеяно сообщением Я.Ш. в моем просящем посте о блюдах на пару о том, что он никак не может доехать до ул. Савушкина чтобы откушать буз.
Почитав это, вспомнил, что давно хочу навестить местечко, не так давно открывшееся в доме 5 по ул. Казначейская, с редким и оригинальным названием "Бурятские бузы". Вчера посетил.
Ранее на этом месте было кафе "Сакля", сделанное по принципу: "На лицо ужасное, доброе внутри." Интерьера там просто не было, но кухня была простая и чрезвычайно домашняя. То есть, когда идешь в туалет, то можно было видеть, как блюда готовит не повар, а какая-то тетенька в обычной одежде, хлопочущая у кастрюль и сковородок. Вспоминаю там котлеты с жареной картошкой.Точь точь, как дома. Однако, "Сакля" умерла, что было вполне предсказуемо, а несколько месяцев назад я заметил, что там висит вывеска "Бурятские бузы".
В меню заведения имеется толган (это каша такая, о которой я рассказывал в посте о Туве), лепёшка с мясом (не помню, как называется), салат по-бурятски (морковка, капуста, чего-то ещё), собственно бузы и чай (обычный и по-бурятски). Крепкого алкоголя нет, пива нет, но принести с собой возможно, как это сделала группа, сидевшая за соседним столиком.
Мной были испробованы бузы и чай по-бурятски. Чай можно смело выливать.Настоящий чай, подаваемый в тех краях: мягкий, освежающий и хорош, как в горячем, так и в холодном виде. Это же - школьный вариант чая с молоком "Привет 80-ые!!".
Но бузы искупили всё. Тонкое тесто, много начинки. Причём с удовольствием обнаружено, что мясо с луком не пропущено через мясорубку, а нарезано ножом. Внутри буз достойное количество бульона, но они не растекаются по тарелке. В общем, необузданно сытно, сочно и жизнерадостно. Под бузы подаётся соевый соус и не знаю как называющееся китайское острое масло. Откусываешь верхушку буза, добавляешь в отверстие соуса, масла - и в рот! За один буз - 50 рублей. Шестью наедаешься вполне.
«Дайте и мне сыграть льва!» (Шекспир. Сон в летнюю ночь.)
Заведение на Средней Подъяческой, дом 4, шикарным, собственно говоря, не было никогда. Сначала оно называлось «Оса», и было таким отстоем, что пропитывало сознание ощущением полной безнадёги. Помучившись «Оса» испустила дух, и её место заняло кафе «Аляска» с, в целом, простой и сытной кухней.
Однако, и век «Аляски» был недолог, так что, проходя как-то несколько месяцев назад мимо, я обнаружил, что на месте «Аляски» открылся ресторанчик «Два льва». Полюбовавшись на несколько наивную роспись дверей с изображениями собственно, этих самых львов, решил зайти.
Вы знаете, а «Львы» мне понравились. Совсем небольшое заведение на семь столиков внутри, и один столик на улице. Интерьер, конечно, не блещет. Тяжелое наследие «Осы» чувствуется в коричневых пластиковых панелях, обивающих стены. Глядя на них, мне почему-то сразу вспоминается жутковатая минская шашлычная под названием «Драйв у Гамлета». Туалет тоже, мягко говоря, не шедевр. Однако, на мой взгляд, есть в этом заведении какое-то обаяние. Семейно-соседское что ли.
Обаяние места - это когда заходит в ресторанчик посетитель и говорит, что подождёт, когда нотариус напротив закончит дела с другим клиентом. А когда уходит, повар через него передаёт этому нотариусу привет. Это когда другой посетитель, выпив кофе с шарлоткой (всего 30 рублей кстати), заметив на белом шкафу в зале два старых чемодана, обещает сходить домой и подарить ресторанчику дореволюционный чемодан, оставшийся у него от покойной тётки. Это свежие цветы в вазах на столиках: ромашки, васильки…, а рядом с ними маленькие вазочки с сухариками, которые, ожидая заказ, лопаешь как семечки. Это когда повар, подавая блюдо, говорит: «А это мы подсмотрели в Марселе.» Это когда ты уходишь из ресторанчика, и повар тебе при выходе желает удачных выходных. Это банки с вареньем с надписями: «Вишня. Урожай 2011 года» Это даже эти наивные львы на двери. Из таких деталей рождается атмосфера. Честных. Без понтов.
В «Двух львах» отличные бизнес-ланчи. Они вкусны, и недороги (170 рублей), поэтому в обед заведение обычно под завязку. И они нестандартны. Не знаю, ну не видел я в других местах, чтобы на бизнес подавали ветчину с дыней, не видел я и отличного овощного сотэ, не видел и чтобы к жареной рыбе подавали простейший, но очень вкусный домашний соус из йогурта с кусочками свежего огурца. В меню этого нет. Ты приходишь, и повар тебе рассказывает, что он приготовил.
Работает в «Двух львах» всего три человека. Официантов нет. Повара всё делает сами: и готовят, и встречают, и разносят. И делают это весьма обаятельно. За что им – большое спасибо.
Очень надеюсь, что заведение не разделит печальную судьбу предшественников. А интерьер… Будут деньги, будет пища!
«Дерзайте ныне ободрены Раченьем вашим показать, Что может собственных Платонов, И быстрых разумом Невтонов Российская земля рождать!»
(М.В. Ломоносов)
В прошлом году проездом я был в Москве. Во время прогулки заметил очень интересное, на мой взгляд, оформление меню в пивном ресторане «М» (улица Садово-Триумфальная, дом 10/13). Этот ресторан весь оформлен в стилистике московского метро, а меню представляет собой полную стилизацию схемы этого самого метро, где линии – это направления в меню, а станции – конкретные позиции. Вернувшись, о своих впечатлениях я написал на сайте.
Вчера, полюбовавшись закатом, я захотел откушать шашлычка, и поэтому зашёл в маленькое уличное кафе, расположенное на пересечении Новосмоленской набережной и Наличной улицы (прямо у Наличного моста). Несколько столиков, навес, стойка, мужик с синтезатором. Банально до нордического спокойствия. Заказал себе пива, шашлычок и пошёл было к столику. Но тут мой взгляд упал на меню. Вместо привычного листа А4 с принтерным текстом, или папки с вкладками, к стойке был прикреплён заламинированный лист представляющий собой… схему метро Санкт-Петербурга, где каждая линия – это направления в меню (пиво, закуски под пиво, шашлыки и т.п.), а остановки – это конкретные позиции меню. В углу меню красовалась буковка «М».
Я порассматривал шедевр, после чего осторожно спросил у девушки- бармена и парня, сидевшего за стойкой, бывали ли они в ресторане «М» в Москве. На меня уставились, как на чудо природы, и сказали, что никогда о таком даже не слышали. Я им объяснил, что меню у них весьма интересное и необычное, и что в данном ресторане оно оформлено точно также по концепции и стилистике. От столика сбоку ко мне подошла невысокая женщина (по-видимому, заведующая данным кафе) и сказала, что они сами это всё разработали, а в Москве даже не бывали. На мой же вопрос, а что же означает буковка «М» в углу? – прозвучал ответ: «М» - означает «Моё Кафе».
Я поднял руки, и вышел из окопов…
P.S.: За Два пива и шашлык – 360 рублей. Пиво – в норме. Шашлык – без креатива.
