Name: Tunguska
Address: ул Весны, 30, Красноярск
Telephone: +7 (391) 269-93-88
Price range: 3000 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).
Rating: 5.2

Красноярск

Телефон заведения

Tunguska — ресторан на Взлетке с собственной философией и современной сибирской кухней.

Интерьер продолжает концепцию смыслов: он наполнен символами и паттернами, рассказывающими о сибирской природе и быту северных народов. Попадая в ресторан, гости оказываются словно в чуме, а рядом будто дикая нетронутая природа. Ощущение создается за счет декора с этническими орнаментами, оленьих шкур, кожи, натурального камня и необработанных стволов деревьев, которые символизируют тайгу.

В эстетике коренных народов Севера и Сибири — есть сырое или приготовленное на огне.  Поэтому открывают меню строганина, сугудай, тартар и сыровяленые специалитеты из редких видов мяса: яка и марала, а сердце открой кухни — каменная печь. Знакомство с печью происходит также на этапе закусок, среди рекомендаций — лепешка с ростбифом и копченый хариус с хрустящими камнями и сырным кремом. Отдельный раздел посвящен пельменям разных видов и национальностей: среди них черные буузы с острой хакасской бараниной, тувинские чебуреки и пельмени из северных рыб. В разделе горячих блюд по-прежнему обращаются к корням и предлагают на пробу редкие виды мяса и рыбы, подписывая их происхождение, например, таймырский олень с глазированной свеклой, айоли из черемши и чёрного чеснока с порто, костным мозгом и маринованной черешней, камчатская нерка в грибной глазури с цукини и шпинатом и соусом из сморчков, жареный сахалинский гребешок с фуагра.

Винный лист разделен стандартно по цветам, но еще и по смыслам и вкусам, выбрать предлагают, к примеру, насыщенное, плотное, бархатистое, нежное, дерзкое и ретивое вино. Коктейльная коллекция насчитывает 12 экземпляров и посвящена локальным ингредиентам, есть «Туим» с кордиалом из базилика и мяты, водкой и сухим вермутом, «Хадо» с черноплодной рябиной, крыжовником, джином и белым шоколадом и еще 10 интересных сочетаний.

Tunguska

ресторан

Винная карта

Berrywood Family

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Tunguska»

Добрый день!
Хочу поделиться впечатлениями от посещения вашего заведения, чтобы обратить внимание руководства на ряд существенных недочётов в работе персонала.
Мы планировали провести вечер с вашим "Дегустационным сетом", однако из‑за некорректной информации со стороны хостеса от этой идеи пришлось отказаться. Это сразу создало неприятное впечатление.

В дальнейшем обслуживание также оставляло желать лучшего:
-Официант проявлял неуверенность в работе: не собрал заказы со всех гостей сразу, неоднократно отходил, демонстрировал слабое знание меню и истории заведения (что особенно заметно в сравнении с ресторанами аналогичного уровня).
-Персонал выглядит слишком молодым и недостаточно подготовленным к обслуживанию.
-Время подачи блюд значительно превышало ожидания: горячее задерживалось, а три чашки кофе в конце ужина мы ждали 20 минут.
-Поздравление с днём рождения поступило лишь в момент, когда мы уже собирались уходить, — это свело на нет весь позитивный эффект от жеста.

При этом отмечу, что кухня оставила приятное впечатление — блюда были вкусными.
К сожалению, совокупность перечисленных моментов существенно подпортила впечатление от празднования дня рождения.

Прошу рассмотреть возможность:
-усиления программы обучения персонала;
-введения системы контроля качества обслуживания;
-назначения ответственного за подготовку сотрудников.
Буду благодарен за обратную связь по данному обращению.
С уважением,
Евгения.

Меню ресторана «Tunguska» Красноярск: стоимость блюд и фотоменю.

Ресторан
Tunguska

Адрес: ул Весны 30

Меню

Ресторан Tunguska

Адрес: ул Весны 30

Меню

Ресторан
Tunguska