Трехэтажный ресторан-караоке с одесским колоритом в 1-м Николощеповском переулке. Назван проект в честь советского писателя Исаака Бабеля, который в 1931 году написал «Одесские рассказы» о быте и нравах одесситов.
Бренд-шеф ресторана Алена Комар, коренная одесситка, взяла за основу традиционные рецепты: будь то жареные, как и 50 лет назад, на сковороде черноморские бычки, форшмак, домашние голубцы, бефстроганов или биточки из тюлечки с отварным картофелем. На роль стартера подойдут одесские пирожки: с мясом, капустой или горохом.
Блюда, приготовленные в собственной коптильне ресторана «Бабель» — особая гордость команды. Через процесс горячего копчения на ольховой щепе проходят осетрина, палтус, семга, дунайка, луфарь, сарган и барабулька. Всю рыбу в ресторан «Бабель» привозят из Севастополя.
Проект занял три этажа: на первом обосновался просторный основной зал на 65 человек, на втором — переговорные и караоке-кабинеты на 20-30 персон, а на третьем — зимний сад с живой зеленью, стеклянной крышей и панорамным видом на Москву. Всего в ресторане организовано около 200 посадочных мест. В интерьере всего пространства отслеживаются отсылки к творчеству писателя-одессита Исаака Бабеля — стены украшают черно-белые портреты членов его семьи.
По выходным в ресторане «Бабель» звучит живая музыка, а детей развлекают аниматоры. Для маленьких гостей всегда в наличии принадлежности для рисования.
