«Цирк» — современное гастробистро на Цветном бульваре.
Внутри — светлое пространство с чистым, лаконичным интерьером: в зале спокойная палитра, скромная винтажная мебель, немного живой зелени и акцентная плитка.
Фишка проекта — более 200 позиций вина из Германии, Австрии, Италии, Франции и Португалии, которые вы найдете не в барной карте, а на специальных стеллажах. Предпочтение отдают образцам от небольших семейных хозяйств. Кроме того, гостям предлагают концептуальную коктейльную карту, разработанную совместно с миксологом Сэмом Коняхиным («Кабинет 3,14»)
Бренд-шеф Денис Демьянов (винный бар «13») сделал упор на изящных винных закусках: в лаконичное меню, например, включили картофель фри с трюфельной эспумой и крудо из лангустина с соусом лемограсс и щучьей икрой. Среди горячих блюд — паккери с осьминогом и соусом валюте, трюфельное ризотто с тартаром из говядины и утиная грудка с персиками.
