Атмосферный ресторан с коллекцией ламбиков на Покровке. В Etudes Cafe сделали упор на пиво спонтанного и дикого брожения — ферментация напитка происходит за счет естественных бактерий в среде, без добавления дополнительных дрожжей. Несколько лет для бара собирали коллекцию ламбиков, получилась самая большая в Восточной Европе. В винную карту включили большой выбор бутылок из органических и биодинамических производств. В меню акцент сделали на привычных европейских блюдах и хитах бельгийской кухни: здесь можно попробовать суп ватерзой и вафли из батата. В ресторане «Этюды» три атмосферных зала, которые оформили в стиле вагона-ресторана, винного погреба и французского бистро.
