«Машенька» — ресторан современной русской кухни на Варварке от Александра Раппопорта.
В дизайн-проекте от архитектурного бюро Archpoint русская культура переосмысляется и отражается через аккуратные сочетания знаковых её элементов. Здесь можно увидеть коллекционные самовары, отсылки к русским народным промыслам и образ косы. Расписной потолок в центре зала ассоциируется с пышными дворцовыми интерьерами, а портреты реальных «Машенек» из разных эпох напоминают о богатой русской истории.
Кухня ресторана во главе с шеф-поваром Игорем Гришечкиным (ex-Cococo) предлагает интерпретацию классики без «клюквы» и ностальгии. В меню, например, «голубчики» из брюссельской капусты с крабом, раковые сосиски с соусом биск, пельмени с мраморной говядиной и соусом качо-э-пепе, тирамису с кориандром, отсылающий к вкусу бородинского хлеба.
Барная карта от шеф-бармена Александры Водницкой («Белуга») опирается на гастрономию, локальные продукты и русские крепкие напитки. Так, в качестве основы для коктейлей здесь используют самогон, хлебное вино и полугары, а в числе ингредиентов можно найти свёклу и запечённую тыкву.
Винная карта «Машеньки» — принципиально российская. В ней представлены более 100 этикеток только от отечественных виноделов: как известных и крупных производителей, так и маленьких локальных хозяйств.
