Сетевая вьетнамская закусочная на третьем этаже ТЦ «Капитолий». В меню кафе «Фо Бо» — несколько вариаций супа фо на говяжьем бульоне. Фишкой супа считается именно бульон, который варят в течение нескольких часов, он получается плотный и ароматный. При подаче в него добавляют плоскую рисовую лапшу, мясо и специи: лук, красный перец, лайм, побеги бобов. Помимо заглавного блюда, здесь можно съесть вок с рисовой лапшой, перекусить блинчиками из рисовой бумаги или спринг-ролами. Из напитков есть вьетнамский зеленый чай (его наливают безлимитно), кофе по-вьетнамски и лимонады. Интерьер Pho Bo выполнен в стиле ханойской закусочной: кирпичные стены, низкие деревянные столики, полки с лапшой и традиционной вьетнамской посудой.
Шеф рекомендует