ресторан Россичъ

В то время, пока столичные рестораторы стремятся поразить гостей изысками той или иной экзотики, ресторан «Россичъ» в Матвеевском остается верен традиционной русской кухне. А под русской кухней здесь понимают не только несколько домашних супов и оливье, а настоящие дореволюционные рецепты, немного адаптированные под современные гастрономические тенденции.

Интерьер ресторана не пестрит гжелью и хохломой, жостовскими подносами, медвежьими шкурами, красными сарафанами, телегами и прочими символами русской культуры, нагромождение которых призвано заманивать иностранных туристов. Ресторан «Россичъ» передает атмосферу усадебного уюта и гостеприимства. Сменяющие друг друга залы воссоздают разные декорации помещичьего быта. Двухуровневый «Каминный» зал с кирпичной отделкой — место сбора семьи для вечерних бесед. «Изумрудный» зал — столовая в мягких пастельных тонах. Комната «Грот» — камерное и уединенное место для отдыха главы семьи. Детали быта и старины внесены тонко и со вкусом. Все залы подходят как для тихих семейных вечеров, так и праздничных банкетов. А в теплое время гостям предложат расположиться на террасе с живописным видом на реку Сетунь.

Основная задача местной кухни — накормить своего гостя, удивить его щедростью порций, а не дизайнерской подачей. Больше всего ресторан «Россичъ» на Нежинской порадует мясоедов. Блюда из дичи занимают целый раздел. Медвежатина, бобрятина, лосятина (в среде охотников ее принято называть сохатиной) встречаются здесь в виде самодостаточных блюд, а также используются для приготовления холодца, голубцов, котлет и пельменей. Кроме щедрой солянки и неподражаемого борща, вам предложат суп из молодых боровичков, наваристую уху и калью из белорыбицы. Всегда в наличии свежая выпечка. Расстегаи, пирожки и пироги с разнообразными начинками заставляют забыть о диете. Котлета по-киевски, приготовленная по советскому ГОСТу, истекает сливочным маслом в лучших традициях русского хлебосола. Обязательным дополнением к домашним блюдам станут напитки собственного приготовления. Вы непременно оцените местные наливки, настойки, морс и квас. Местное меню представляет целую энциклопедию русской кухни.

Особое внимание уделяется продуктам. Овощи, зелень в летний период выращиваем сами и заготавливаем на зиму в виде солений и свежем виде. Грибы, рыба с Сибири. Дичь, с севера. Мясо, молоко и другие продукты приобретаем у фермерских хозяйств. Чтобы лично познакомиться со всем великолепием кухни, нужно просто заказать столик в ресторане «Россичъ» на Славянском бульваре.
  Текст предоставлен заведением