Name: Savras
Address: ул. Большая Дмитровка, 9, стр. 1, Москва
Telephone: +7 (499) 110-20-70
Price range: 5000 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).

Москва

Не знаете, куда идти?<br/>Restoclub теперь в Telegram

Телефон заведения

Savras — ресторан русско-французской кухни, где объединили брассерию, кондитерскую-библиотеку, чайный салон и спикизи-бар. 

Проект назван в честь саврасой масти вятских лошадей, и тема конного мира здесь стала важной частью общей концепции. Так, в оформлении пространства использовали предметы, связанные с конной эстетикой и изображения лошадей из личного хозяйства владельцев.

Интерьер от архитектурного бюро Archpoint сочетает два настроения. В светлом основном зале — натуральный камень, белые скатерти, спокойная посадка и сдержанная элегантность. Бар сделали более тёмным и камерным, с деревом, кожей, редкими книгами по дизайну и винилом.

Кухню Savras возглавляет Александр Лебедев — спикер школы Novikov Space. В меню шеф представил изящные сочетания французских и русских гастрономических традиций, например пельмени с дикой уткой, кундюмы, утку Мулард и зразы с фуа-гра и белыми грибами. 

Особое внимание в Savras уделили десертам: их для ресторана разработала Вера Хромова — преподаватель школы ProfPastryLab. В меню — крем-брюле, медовик с трюфелем и ванильным мороженым, меренги «Арабеска» с лесными ягодами и другие эстетичные десерты, а также торты на заказ.

Винную карту собрал Сергей Аксеновский, один из заметных экспертов российского винного рынка и бренд-шеф-сомелье Maison Dellos. За барную карту отвечает Василий Жеглов, известный по десяткам московских проектов. Чайное направление сделали вместе с Виктором Ениным из «Чайной высоты»: в карте собрали более 50 редких сортов, чайные коктейли и авторские сборы.

Тверская

Театральная

Savras

ресторан

Тартар из тунца с маринованной репой

Карпаччо из цветной капусты с кремом из кешью

Крудо из глубоководной креветки

Французский луковый суп

Сахалинские гребешки на брюнуазе из сельдерея

Рёбра Кальби с эмпанадас и грибным соте

Крем брюле

Медовик с трюфелем и ванильным мороженым

Подкова на счастье

Лимонад Жимолость и гибискус

Холодный чай Юдзу матча ири сенча

Раф Savras

Основное меню

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Savras»

Меню ресторана «Savras» / «Саврас», Москва: стоимость блюд и фотоменю.

Ресторан
Savras
/Саврас

Адрес: ул. Большая Дмитровка 9, стр. 1

Основное меню

Ресторан Savras/Саврас

Адрес: ул. Большая Дмитровка 9, стр. 1

Основное меню

Ресторан
Savras
/Саврас