Ресторан «Рубинштейн» у МДТ

Начало февраля на улице Рубинштейна ознаменовалось событием, которое впору назвать знаковым. Здесь, рядом с МДТ, на месте ушедших по-английски «Детей райка» открылось заведение, названное скромно и со вкусом. Впрочем, на этом скромность нового места заканчивается. На вечеринке-превью, состоявшейся 4 февраля, в буквальном смысле «в свете софитов», для полного сходства с местной версией «Оскара» не хватало только красной дорожки. Зато гостей, ее достойных, было вполне достаточно – от музыкальных хедлайнеров вечера из группы «Аукцыон», художника Анатолия Белкина, режиссера Алексея Германа до фотографа Юрия Молодковца и актрисы Ксении Рапоппорт (и это – далеко не весь алфавит!).

Новое детище Мити Борисова (сеть «Жан-Жак», московские «Джон Донн», «Маяк», «Квартира 44») примечательно во многих отношениях. Во-первых, ему удалось счастливо избежать приставки гастро- в названии, остановившись на широком, но классическом формате «кафе-клуба-ресторана». В планах – короткое меню от Сергея Ярамишяна (Arcobaleno) с блюдами «в современных интонациях», без идеологического перегруза. Например фирменный крем-суп из квашеной капусты на кокосом молоке с копченой макрелью или треска, выдержанная на темном пиве с пастой фрезола на бульоне из костей толстолобика с грушей, яблоком, фенхелем и морковью (подается с топенадом и томатным конкассе). Другой вариант – томленая говядина с конопляным маслом и морковное пюре с земляным орехом и розмариновым маслом (подается с черным хлебом с брусникой и ромом). Или фирменное яйцо «Рубинштейн», приготовленное при 62 градусах, с копченой чиабаттой и цитрусовым бешамелем.

Во-вторых, достойный, но сдержанный интерьер вполне антикризисного формата (завсегдатаи «Райка», безусловно, узнают прежние пространства) получил в качестве бонуса великолепный новый вход и нарядные окна-витрины. Ну и, наконец, к проекту «Рубинштейна» приложили руку столько питерских и московских ньюсмейкеров, среди которых и музыкант Алексей Гориболь, и журналисты Катерина Гордеева и Филипп Дзядко, и известные всему Петербургу Эдик Мурадян (ресторан «ЕМ»), Анна Наринская («Коммерсантъ»), Наталья Плеханова (Principe PR Media) и Митя Харшак (дизайнер, главред журнала ART-1), что внимание питерского креативного класса к новому месту гарантировано. Как и занятость шеф-повару «Рубинштейна» Сергею Ярамишяну, сменившему уют европейской Риги на шум и блеск самой ресторанной улицы российской Северной столицы. Официальное открытие ресторана запланировано на 13-е февраля, до этого заведение будет работать для своих, в переменном режиме.