Ресторан

Copen 57

/Копен 57

Copen 57 — ресторан современной датской кухни в Малом Козихинском переулке.

Интерьеры камерного пространства обращаются к эстетике датского модернизма 1950-х: простая деревянная мебель, лён, мягкая палитра, плитка ручной работы, зеркала и кухонная утварь в качестве декора.

Здесь делают ставку на сезонность и работу с локальными фермерами, а блюда подают простые по форме, но насыщенные по вкусу. В меню — сморреброды с муксуном, пампушки с маслом, морскую форель dry age, а также тартар, пасту, стейки и десерты вроде суфле из топлёного молока с морошкой или «Павлову» с кукурузным кремом и малиной.

Барная карта сфокусирована на вине: от кава и рислингов до пет-натов и оранжей, с выбором бокалов от демократичных до коллекционных. В дополнение — несколько авторских коктейлей, крепкий алкоголь, чай и кофе.