Copen 57 — ресторан современной европейской кухни в Малом Козихинском переулке рядом с Патриаршими прудами.
Интерьер камерного пространства обращается к эстетике датского модернизма 1950-х: простая деревянная мебель, лён, мягкая палитра, плитка ручной работы, зеркала и кухонная утварь в качестве декора.
Здесь делают ставку на сезонность и работу с локальными фермерами, а блюда подают простые по форме, но насыщенные по вкусу. В меню — сморреброды с муксуном, пампушки ручной работы с маслом, морская форель dry age, а также тартар, паста, стейки и десерты вроде шарлотки с кремом англез или «Павловой» с кукурузным кремом и малиной.
Барная карта сфокусирована на вине: от кавы и рислингов до пет-натов и оранжей, с выбором бокалов от демократичных до коллекционных. В дополнение — несколько авторских коктейлей, крепкий алкоголь, чай и кофе.
