Hachiko — ресторан в формате сельского японского инакая-бара на Пятницкой.
В интерьер от бюро Archpoint использованы органические материалы: массив дуба и кожа. Стену украшает черепица из Японии, а посадочные места по аутентичной традиции организованы вокруг открытой кухни с грилем.
Порядка 10 блюд здесь готовят на японском гриле робата, чья фишка в трехуровневой конструкции: внизу сильный огонь, а на верхнем этаже продукт можно потомить. Крутят роллы и суши, нарезают сашими, готовят традиционные стартеры и закуски в темпуре. С 4 часов утра подают завтраки с японскими специалитетами: омлеты с лососем и угрем, каша с печеным ананасом и традиционный сет из мисо супа, онигири, риса с курицей и тофу темпура.
В барной карте Hachiko собрали коллекцию азиатского алкоголя и линейку авторских коктейлей и твистов в японском стиле: лёгкий «Ити» на основе саке и сухого хереса, Shiso Hook на основе игристого вина, шисо и лемонграса, пряный «Ку» на японском виски и сладком вермуте и прочее.
