Juan — ресторан испанской и латиноамериканской кухни с открытым огнём и большой коллекцией текилы.
Интерьер оформили с отсылками к Испании и Мексике: пространство дополняют яркие витражи, связки перцев, разноцветная посуда и декор, привезённый из этих стран. Кухня открытая, вдоль неё проходит массивная каменная стойка.
В меню Juan акцент сделали на мясе и морепродуктах: часть блюд готовят в хоспере и дровяной печи Horno de Leña. На закуску подают тартар из говядины, хамон, чоризо и перцы падрон, также готовят пинчос и несколько видов тако. Среди горячего — сибас на гриле, стейк мачете с копченым бататом, осьминог по-галисийски, гребешки с трюфелем и паэлья с морепродуктами.
В барной карте собрали текилу и другие агавовые дистилляты, а также классические и авторские коктейли: например, маргариту, палому, сангрию и вариации с мескалем.
