Ресторан

Каппо Хироки Аракава

/Kappo Hiroki Arakawa

«Каппо Хироки Аракава» — ресторан японской кухни в торговой галерее «Модный сезон». 

В названии содержится информация о формате и о шеф-поваре: «каппо» означает, что подают курсовое меню, а Хироки Аракава — имя шефа, известного по проекту «Цветение сакуры». 

В меню включили суши, сашими и закуски с акцентами на все пять вкусов, воспринимаемых рецепторами: горький, соленый, кислый, сладкий и умами – уникальный вкус. Подают суши с лососем и тунцом, сашими с угрем и гребешком. Готовят популярные роллы — филадельфию с лососем и калифорнию с крабом. За приготовлением блюд можно следить благодаря открытой кухне.