1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Le Carre»
Le Carre
Ресторан
0.0
Мало отзывов
0.0
Мало отзывов

Телефон заведения

Адрес
ул. Садовническая 69
 Таганская
 Павелецкая
 Новокузнецкая
Таганская

Время работы

  • Пн–Вс: 12:00 — 23:00
Сегодня до 23:00

Средний чек

2000  (без напитков)
2000  (без напитков)

Телефон заведения

Заказ столика в ресторане «Le Carre»

Ресторан французской кухни и кондитерская Le Carré находится в Замоскворечье, на легендарной Садовнической улице, которая проходит от острова Балчуг до самых Красных холмов. Владелец проекта — француз Эрик ле Прово, который также выступает в роли идейного вдохновителя и шеф-повара ресторана, поэтому место получилось максимально аутентичным.

Эрик ле Прово приехал работать в Москву в далеком 1991 году и сразу возглавил ресторан Le Chalet, а в 1998 он в сотрудничестве с известным ресторатором открыл ресторан Le Duc в Москве. Это был один из первых российских гастрономических ресторанов высокой кухни, где работал французский шеф-повар. В 2000 году Эрик запустил собственный проект — ресторан Carré Blanc, который прославился завтраками с устрицами и просуществовал 11 лет. Чуть позже шеф создал демократичное бистро — Le Bistrot Le Provos, а после небольшой паузы — ресторан Le Carré, для которого сам разработал концепцию, меню, технологию кухни и поучаствовал в дизайне интерьеров.

Кухня ресторана Le Carré — уникальный микс традиционной буржуазной французской кухни из привычных русских ингредиентов. Такая концепция — это результат 30-ти летнего опыта работы с российскими гостями, которые хотят попробовать аутентичные блюда и при этом вкусно и сытно поесть. С рататуем здесь подают черноморскую кефаль, филе судака готовят с луком пореем и соусом из белого вина, а камчатского краба дополняют ремуладом из сельдерея. Мясные и сырные деликатесы закупают у локальных производителей, которые работают по французским технология.

Шеф-повар Эрик ле Прово безупречно владеет традиционными французскими кулинарными техниками и рецептами. В Le Carré можно попробовать аутентичные блюда: от парижского багета с соленым французским маслом до лукового супа с сырной корочкой и улиток с чесночным маслом. Стоит заказать и изысканный салат с уткой-конфи, фуа-гра и карамелизированной тыквой; тартар из говядины с картофельным соте или стейк турнедо с соусом из красного вина. Не меньше внимания уделили десертам. В ресторане есть кондитерская, для нее отвели отдельный зал. На витрине — круассаны, улитки с изюмом и корицей, французская булочка с шоколадом. Под чутким руководством шеф-кондитера здесь готовят классический мильфей, грушевый тарт, профитроли с ванильным мороженым и шоколадным соусом. А печенье, безе и конфеты можно купить поштучно.

По части напитков сфокусировались на винах Франции: от шампанского и кремана до эльзасского рислинга и красного сухого из Бордо. Цена за бокал в ресторане Le Carré колеблется от 400 до 800 рублей. Каждую позицию лично дегустировали всем персоналом и только после этого вводили в меню. Есть в карте и хорошая подборка из крепкого алкоголя, классических коктейлей и линейки истинно французских напитков — сладкого вина баньюльса, аперитива перно рикар, фруктового бренди.

Le Carré порадует не только гастрономическими изысками от именитого шефа-повара и шеф-кондитера, но и дружелюбной и уютной атмосферой. В ресторане работают профессионалы своего дела, которые помогут определиться с блюдами и подобрать к ним винную пару. Большинство гостей здесь знают по имени, ведь сюда невозможно не вернуться.

Цитаты из меню ресторана «Le Carre»

Закуски и салаты

Тартар из форели с кориандром680 
Тартар из форели с кориандром 680 
Улитки с чесночным маслом и петрушкой 6 шт490 
Улитки с чесночным маслом и петрушкой 6 шт 490 
Салат с утиной грудкой со специями и сезонными фруктами680 
Салат с утиной грудкой со специями и сезонными фруктами 680 

Супы и горячие блюда

Традиционный луковый суп600 
Традиционный луковый суп 600 
Филе кефали на планше с рататуем и соусом песто940 
Филе кефали на планше с рататуем и соусом песто 940 
Жареное седло ягненка, сезонные овощи и хурма, мятный соус1290 
Жареное седло ягненка, сезонные овощи и хурма, мятный соус 1290 

Десерты

Классическое крем-брюле400 
Классическое крем-брюле 400 
Плавающий остров390 
Плавающий остров 390 
Эклеры в ассортименте170 
Эклеры в ассортименте 170 

Напитки

Чай 400 ml300 
Чай 400 ml 300 
Кофе Espresso 50 ml150 
Кофе Espresso 50 ml 150 
Кофе Cappuccino 200 ml250 
Кофе Cappuccino 200 ml 250 

Всего 1 отзыв о ресторане «Le Carre»

Добавить отзыв

Общая оценка

0.0
0.0
Кухня
0.0
Интерьер
0.0
Сервис
1Положительный
0Нейтральных
0Негативных
  • 25 февраля 2020 года
    Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Достойная кухня, корректное обслуживание, расположение.
    В одном из залов я была единственной. Впрочем, этот минус весьма ненадолго, и он не был минусом для моего настроения.

    Спокойный интерьер, со вкусом, без излишеств.
    Действительно хороший луковый суп, вкусное пирожное "Черный лес", вообще при том, что я скорее не сладостей любитель, хотелось попробовать все, и не из-за оформления, а просто манкие они.
    Хорошее место, чтоб посидеть с друзьями или семьей, или просто приятно пообедать.

Представитель «Le Carre»Представитель ресторана

Эрик Ле Прово
Представитель заведения
Эрик Ле Прово
Представитель заведения