«Матрёша» — цифровой ресторан быстрого питания на Тверском бульваре с акцентом на понятную русскую кухню и современный формат обслуживания.
В меню собрали знакомые домашние блюда: борщ, окрошку, пельмени, вареники, блины, драники и шашлычки. Заказы оформляют через киоски самообслуживания с AI-технологиями и голосовым ассистентом, чтобы сократить ожидание и сделать сервис быстрее. Проект при этом строится не только вокруг еды, но и вокруг современной интерпретации русской культуры — с сезонными меню, региональными гастрономическими историями и коллаборациями с авторами и ремесленниками.
