Mume — панорамный ресторан современной китайской кухни на 90 этаже башни «Федерация» в Москва-Сити, на высоте 333 метров. Самый высокий китайский ресторан в Европе: каждый стол стоит у окна.
Интерьер создало сингапурское бюро Hot Design Folks: мраморный наливной пол, натуральный оникс, колонны в драконьей чешуе, потолок-облако и арт-инсталляции. Палитра зала меняется по сезонам.
Кухня — гонконгская традиция в прочтении бренд-шефа Джеки Ву и шеф-повара Линь Жуньгана. В меню димсамы ручной лепки, утка по-пекински сетом из трёх подач, камчатский краб, морское ушко и трепанг, рыба и морепродукты с ледяной витрины, барбекю на открытом огне. Отдельно — авторский сет шефа «Возрождение» из десяти подач. Овощи и мясо приходят с собственной экофермы, кухня открытая.
Винная карта — более 180 позиций: Шампань, Бургундия и Бордо, Италия, Австрия, Германия, Испания, вина Китая и России, Новый Свет. В баре — авторские коктейли на байцзю и саке, холодные чаи и китайская чайная карта.
Для закрытых встреч работают два приватных зала с панорамными окнами.
