Name: Северяне
Address: ул. Б. Никитская, 12, Москва
Telephone: +7 (977) 191-91-16
Price range: 2500 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).
Rating: 8.5

Москва

Не знаете, куда идти?<br/>Restoclub теперь в Telegram

Телефон заведения

«Северяне» — ресторан авторской кухни от Ильи Тютенкова. 

«Северяне», наряду с другими проектами ресторатора и совладельца «Уголька», Uiliam's и Pinch, — про гастрономию. Открытую кухню расположили в центре зала, а главные звуки здесь — голос шеф-повара Георгия Трояна и треск русских печей. Интерьер от Натальи Белоноговой получился мрачным и таинственным. По всему залу подвешены светильники, похожие на десятки зажженных свечей. За счет очень тонкой лески возникает ощущение, будто они парят в воздухе. Внутри всего несколько ярких элементов: длинный коммунальный стол красного цвета и разноцветная посуда. Специально подобранная глубокая и тягучая музыка дополняет мистическую атмосферу.

Основные блюда готовят в печи. В рецептах используют преимущественно локальные продукты и по-своему интерпретируют актуальные тенденции в гастрономии. Например, камамбер в золе с маковой бриошью — абсолютно авторская закуска. Из печи выходят мясные, рыбные блюда и все гарниры: от молодой кукурузы до спаржи и лисичек. Хлеб и бриоши из органической муки выпекают здесь же. В ресторане «Северяне» сытно и красиво завтракают ежедневно до 16 часов. К глазунье добавляют бедро цыпленка, в блин — краба, а воздушный творог подают в вафельном стаканчике. 

Кофе здесь варят на эфиопском зерне мытой обработки. А вместо традиционного чая в «Северянах» заваривают травы, сборы, шишки и ягоды. В барную карту вошли авторские настойки и вина из различных регионов, в том числе, модные оранжевые. Для удобства в винном листе они распределены по цветам и по вкусам. Фирменные коктейли в ресторане «Северяне» готовят в су-виде (вакууме) на основе кордиалов — сладких ликеров с добавлением фруктов.

Библиотека им. Ленина

Арбатская

Александровский сад

Боровицкая

Северяне

ресторан

Гуакамоле

Камамбер в золе на маковой бриоши

Эклеры с крабом

Рыбная похлебка из печи

Лосось с кабачком и соусом шампань

Вырезка ягненка с печеным перцем

Фондан с пломбиром

Чизкейк с хурмой и облепихой

Ромовая баба с малиной

Основное меню

Uilliam Lamberti

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Северяне»

Меню ресторана «Северяне» Москва: стоимость блюд и фотоменю.

Ресторан
Северяне

Адрес: ул. Б. Никитская 12

Основное меню

Ресторан Северяне

Адрес: ул. Б. Никитская 12

Основное меню

Ресторан
Северяне