Shokunin — ресторан японской кухни на Покровском бульваре от братьев Ильи и Ивана Беллаш. Это третий проект сети, первый ресторан которой уже больше десяти лет работает в Липецке.
Главная часть пространства — длинный контактный бар перед открытой кухней. Гости могут наблюдать за работой поваров, общаться с шефом и узнавать о продуктах и техниках прямо во время приготовления блюд. Интерьер оформили в сдержанном японском стиле: светлое дерево, тёплый приглушённый свет, японская графика на стенах и тканевые занавеси норэн над рабочей зоной.
Меню «Шокунина» сосредоточено на свежей рыбе и морепродуктах. Для суши и сашими используют тунца блюфин, желтохвоста, гребешка, камчатского краба, рыбу-меч и премиальную мраморную говядину вагю A5. Есть классические и авторские суши и роллы, тартары, горячие закуски и мисо-супы.
Барную карту выстроили с заметным японским акцентом. Здесь собрана коллекция саке и вин с рекомендациями к гастрономическим сочетаниям, а также японский виски, сётю, умэсю и джин. В коктейлях используют юдзу, мисо, саке, шисо, матчу и другие характерные ингредиенты. Есть и безалкогольные миксы, лимонады, чай и кофе.
