Siberia — аутентичный ресторан северной кухни в одноимённом спа-комплексе на Новой Переведеновской.
Концепция проекта строится вокруг погружения в культурный и природный контекст Сибири: ресторан объединён с несколькими тематическими банями, каждая из которых задаёт своё настроение и атмосферу. Интерьеры отсылают к разным сюжетам — от спокойных, почти медитативных пространств до более контрастных и выразительных зон.
Кухню и барную карту для Siberia разработала команда ресторана Manul: бренд-шеф Виктор Шайдецкий и шеф-бармен Максим Ардатов. Вместе они представили кухню народов Сибири через аутентичные рецепты, локальные продукты и выразительную подачу. В блюдах — рыба, мясо и дикоросы, в напитках — таёжные ягоды, травы и гастрономические настойки.
