«Сыроварня» — сетевой итальянский ресторан Аркадия Новикова в ТЦ «Метрополис» на Балтийской.
Расположен на третьем этаже. Интерьер оформлен в тёплых тонах с большим количеством зелени и дерева. Итальянские акценты прослеживаются и в деталях: кафельные стены, кадки с растениями, мягкие подушки и тарелки с рисунком.
Шеф Денис Шентябин готовит блюда с акцентом на Италию. Главная особенность — сыр собственного производства, который кладут в салаты, супы, пиццу и пасту и продают с собой. На горячее подают мясо и рыбу на открытом огне, рагу из кролика со сметаной на сковороде и котлеты из индейки и щуки. В баре — российские и европейские игристые и тихие вина, домашние настойки, легкие коктейли и лимонады.
