Varka — бар-ресторан от пивоварни «Новая Рига» на Серпуховской.
Внутри — стильный интерьер с зелёными стеклоблоками, неоном и большими деревянными столами. Зал украшают дерзкие тематические картины в стиле примитивизма.
Главные герои барного меню — пенные напитки со своей пивоварни: более десяти позиций на кране и столько же — в бутылках. Кроме пива бармены предлагают авторские и классические коктейли и несколько винных этикеток по бокалам.
Несмотря на пивную тематику, у заведения работает полноценная кухня: здесь готовят детройтскую пиццу, рёбра в глазури, салаты, десерты и вполне изысканные блюда, вроде крокета из лосося с креветкой и соусом тартар или цыплёнка миланезе с соусом тоннато.
