1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «48 стульев»
48 стульев
Ресторан
8.1
Отлично
8.1
Отлично

Телефон заведения

Адрес
ул. Рубинштейна 5
 Владимирская
 Достоевская
 Маяковская
 Площадь Восстания
Владимирская
Чаевые нетмонет

Время работы

  • Пн–Вс: 14:00 — 23:30
Сегодня до 23:30

Средний чек

2500  (без напитков)
2500  (без напитков)

Телефон заведения

Заказ столика в ресторане «48 стульев»

«48 Стульев» – джазовый ресторан на Рубинштейна с авторской кухней, коктейлями и титулованной винной картой. Одно пространство – два гармонично сосуществующих мира: лобби-бар внутри ресторана и fine dining в концертном зале.

Кухня «48 Стульев» нетипично для джазовых ресторанов тяготеет к авторской haute couture. Шеф-повар Александр Горяйнов экспериментирует с текстурами и сочетаниями, каждое блюдо – отдельный мультисенсорный опыт. Бисквиты соседствуют с бараниной, суфле – с рапанами, десерт может быть соленым, морепродукты арктических вод встречаются с ароматными краснодарскими овощами, таежная дичь изящно выступает в роли карпаччо. 

Винная карта – обладательница двух звезд Russian Wine Awards созвучна основному меню. Шеф-сомелье Дмитрий Пархомчук сделал акцент на Францию и Шампань, вина Старого Света, но не обошел вниманием ярких новаторов из мира органики и биодинамики. Особые разделы – бокальные позиции и «выбор сомелье». Редкие в России образцы виноделия, как бочковой Совиньон Блан из Словении.

Барный зал «48 Стульев» погружает гостя в атмосферу старинных лобби-баров при несуществующем отеле. Шеф-бармен и серебряный призер всероссийского конкурса «World Cocktail Championship» Данила Рогачев придумывает филигранные алкогольные и low abv коктейли, используя техники молекулярной кухни. Подача продумана до мелочей, например, для коктейля Pallete каждый раз делаем палитру из изомальта с красками. Ежемесячно обновляем коктейльные спешелы. 

За столами с белыми скатертями любители ломаных ритмов путешествуют по миру эногастрономии под отборный джазовый мейнстрим 40-60х. Это не привычный джем-сейшн с полной импровизацией музыкантов, а построенный по канонам драматургии концерт. Каждый вечер играют джаз, здесь собираются лучшие джазмены Санкт-Петербурга, чтобы исполнить музыку вдохновения и свободы.

48 Стульев – это про любовь. К еде, напиткам, людям, красоте, искусству и себе. Включить все органы чувств и наслаждаться.

Цитаты из меню ресторана «48 стульев»

Закуски и салаты

Тартар из говядины690 
Тартар из говядины 690 
Креветки на булочке бриошь с икрой палтуса590 
Креветки на булочке бриошь с икрой палтуса 590 
Тартар из тунца680 
Тартар из тунца 680 

Супы и горячие блюда

Томатный суп с копченым быком690 
Томатный суп с копченым быком 690 
Томлёные телячьи щеки990 
Томлёные телячьи щеки 990 
Свинина на углях920 
Свинина на углях 920 

Десерты

Меренга с апельсиновым конфитюром540 
Меренга с апельсиновым конфитюром 540 
Тарт с кремoм мусковадо и абрикосовым сорбетом540 
Тарт с кремoм мусковадо и абрикосовым сорбетом 540 
Ванильное суфле с темным бельгийским шоколадом540 
Ванильное суфле с темным бельгийским шоколадом 540 

СпецпредложенияСпецпредложения ресторана «48 стульев»

Всего 75 отзывов о ресторане «48 стульев»

Добавить отзыв

Общая оценка

8.1
8.0
Кухня
8.4
Интерьер
8.2
Сервис
45Положительных
10Нейтральных
6Негативных
  • 17 ноября 2023 года
    9.9

    Пока есть прекрасный человек - будем его ценить!

  • 16 ноября 2023 года
    7.9

    Больше нравится Юлия Михайловская. Приглашайте её , пожалуйста, почаще.

  • 28 октября 2023 года
    9.9

    Спасибо за прекрасный коктейль под мой вкус

  • 15 октября 2023 года
    9.8

    Полина - лучший в Питере сомелье, и звукооператор Михаил заставит вас затрепетать!

  • 30 сентября 2023 года
    9.8

    Коктейли слишком сладкие, а так всё понравилось, особенно подача и сервировка коктейлей

  • 11 августа 2023 года
    9.2

    Спасибо бармену Андрею за душевное общение и хорошие рекомендации. А также всегда рада видеть Кирилла за стойкой - ему тоже спасибо за позитив и индивидуальный подход))

  • 2 июля 2023 года
    9.8

    Атмосферно и уютно. Очень красивые и вкусные десерты! Живой джаз 👍

  • 9 июня 2023 года
    9.1

    Спасибо большое за приятный вечер, у вас замечательные сотрудники! 🌸 И большое спасибо поварам - очень интересные вкусовые композиции у блюд, как хороший кадр)

  • 5 июня 2023 года
    9.2

    Огромная благодарность Кириллу за такое внимательное отношение! Прекрасные рекомендации и доброжелательность!

  • 27 мая 2023 года
    8.0

    Нас обслуживала Александра , все понравилось в обслуживании. Стоит заострить внимание на кухне, чтобы не понравились два абсолютно разных блюда это нонсенс

Представитель «48 стульев»Представитель ресторана

Банкетный менеджер
Представитель заведения
Банкетный менеджер
Представитель заведения