Кафе

AIKI terrasa

/Аикитерраса

AIKI terrasa — видовое бистро с европейским меню, завтраками и спешелти кофе на Петроградской стороне от команды ресторана «Ферма Бенуа».

Бистро расположилось на высоте 30 метров — на 8 этаже коворкинга AVENUE-PAGE на Аптекарской набережной. Павильон бистро с открытой террасой оформили по канонам японского минимализма. Лаконичные материалы — бетон и перфорированный металл, стеклянные ограждения, окна в пол, открывающиеся от касания: здесь ничего не мешает наслаждаться ландшафтом Петербурга от телебашни до Каменного острова. 

Флагманский раздел с завтраками действует ежедневно с 10:00 до 13:00. Здесь найдется и классика — драники и сырники, и гастрономичные находки — например, пшенная каша с курагой, овсянка с черносливом и оладьи из цукини с риетом из форели. Скрамбл делают с креветками, тост — с мортаделлой, омлет запекают с белыми грибами и пармезаном. Яйца можно дополнить топпингами от бекона до авокадо. 

Важная специализация AIKI terrasa — спешелти кофе. Зерна для кофе отбирают у лучших кофейных энтузиастов The Welder Catherine, известных своими экспериментами в ферментации. Также среди напитков — фреши, матча и другие чаи во главе с бархатистым цзюнь мэем из чайных почек. Красные и зеленые чаи заваривают в дриперах, чтобы листья не перенасытили напиток. 

По основному меню в AIKI terrasa готовят с 13:00. Многие позиции, особенно закуски, комплементарны вину: оливки, антипасти, тартар из говядины и сырная тарелка. Для легкого ланча готовят овощные салаты или боул с тунцом. Для основательного ужина — куриный шницель с руколой и пармезаном, стейк скерт и подкопченная форель с киноа. Знаменитые кондитерские цеха «Фермы Бенуа» каждое утро в бистро привозят десерты: морковный кекс, чизкейк Сан-Себастьян и фирменный медовик. 

Винную карту для бистро составила Екатерина Яценко, главная по вину Jerome и эксперт Vinoterra. На премии «Что где есть в Петербурге» журнала «Собака.ru» она становилась лучшим сомелье Петербурга дважды. Основа карты — бутылки небольших хозяйств Италии, Франции, Германии, Испании и Австрии: от петната из сорта вердиккьо, восходящей звезды итальянского виноделия, до великой классики вроде шардоне из Бургундии от Патрика Пьюза. Впрочем, нетривиальная Южная Африка и авторская линейка вина сомелье Дмитрия Фролова совместно с «Лефкадией» тоже есть. Из крепкого алкоголя — виски и ром, лимончелло и сетю. В широкой линейке крафтового пива — гранды от Big Wave Kona до AF Brew и Jaws.