Name: Fillin' Good
Address: ул. Жуковского, 28, Санкт-Петербург
Telephone: +7 (981) 155-17-38
Price range: 700 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).
Rating: 7.3

Санкт-Петербург

Не знаете, куда идти?<br/>Restoclub теперь в Telegram

Бар с крафтовым пивом и авторской кухней на улице Жуковского. Более 20 позиций на кранах, которые постоянно меняются, и около 400 в бутылках. Кухню ставил Федор Темников, ранее работавший в «Тартарбаре» и Redrum. Меню построено вокруг сезонных продуктов и техник с использованием огня: гриль, копчение, томление, bbq. Есть, например, желтохвост и кальмар с ромейном, утка конфи с репой и соусом из шиповника или жареный сулугуни с чатни из фиников. Все блюда готовятся на открытой кухне. «Филлин гуд» поделен на 2 зала, в которых около 45 посадочных мест. Интерьер оформлен в лаконичном скандинавской стиле: светлые тона и почти полное отсутствие декора.

Fillin' Good

бар

Тартар из говяжьей вырезки с пряной заправкой

Тартар из тунца с гуакамоле

Нежный ростбиф с соусом из тунца и хрустящим багетом

Суп с фенхелем и тунцом

Рубленый бифштекс с соте из овощей

Филе тунца со сливочным булгуром

Десерт недели

Барная карта

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Бар «Fillin' Good»

Наконец-то, наконец современные пивные в большинстве своем пришли к практическому осознанию, что гостей стоит еще и кормить. И возможно не только бургерами или пиццей, но и несколько разнообразнее. И вот уже тапрум при пивоварне ставит у себя тандыры, чтобы индийскими были не только эли; в заведении, где до его реинкарнации сушеное мясо было топом кулинарии, "авторски размышляют" над севиче из тунца и перуанским салатом, в заведении, о котором будут следующие несколько абзацев, усиленно эксплуатируют egg-гриль и заявляют авторскую кухню молодого шефа, прошедшего через Tartarbar, PMI и несколько пивных же заведений. 

<img src="0858393f305b6263af61eb44202c8506" alt="0858393f305b6263af61eb44202c8506" /><img src="e927613958505613eac3669c997ddbe5" alt="e927613958505613eac3669c997ddbe5" /><img src="ab3357af22e34e9e99a1fbcf958df31d" alt="ab3357af22e34e9e99a1fbcf958df31d" />

В части оформления интерьеров у специализированных крафтовых пивных баров выбор сейчас небольшой, хочешь позиционировать себя таковым - крась стены в светлый цвет, ставь неизменные деревянные столы и стулья а-ля Икеа и выводи пивные краны из стены. Отклонения, видимо, наказуемы потерей неформального статуса и скатыванием в "яму" пабов. Здесь скатываться не хотят, поэтому все по корпоративным лекалам, лично меня не раздражающим, стоит сказать. 

<img src="5535a0d8e49612d5f4a2991888cfccf4" alt="5535a0d8e49612d5f4a2991888cfccf4" /><img src="7eb088c7e622e3042c516fab5a02f10d" alt="7eb088c7e622e3042c516fab5a02f10d" />

Разливное предложение на мониторах на стене за стойкой, но величина шрифта доступна для рассматривания только молодым и глазастым, печатно не дублируется, но есть возможность посмотреть актуальное пивное предложение заведения на своем девайсе в untappd.com с описанием, оценками и пр. Бармены проактивно спрашивают что интересует, заходя издалека и адаптированно в т.ч. под не слишком знающую пиво публику - "темное, светлое, горькое". Стоимость за 0,3-0,5 л - 200-250 р. за творения отечественных производителей и 250-450 р. за с каждым днем все более зарубежных. В предложении зарекомендовавшие себя производители из СПб и Москвы не всегда правда с самыми последними релизами, отдельное внимание пивоварне Brew Division, откуда родом организатор. 

<img src="5d19662f258cae96c2b63fe7c5186ee8" alt="5d19662f258cae96c2b63fe7c5186ee8" /><img src="942c2426ca1e3dad8e8ff771ebac503d" alt="942c2426ca1e3dad8e8ff771ebac503d" />

Меню по нынешним временам уже не сильно скромное в количестве, со всеми положенными разделами хоть и по 2-4 позиции в них и вполне скромное в ценах. 

<img src="064904db76f4a4716eff63fa9455ccb3" alt="064904db76f4a4716eff63fa9455ccb3" />

Тар-тар из говяжье вырезки с пряной заправкой (290) - много хорошего свежего мяса с минимумом вкраплений лука, специй, еще больше надоедливой рукколы, в меру приятно-пряной заправки. Шедевральности под рукколой не нашлось, но вполне вкусное удовлетворение голода было. 

<img src="1e66d417527ddf31bf8e3786b8076591" alt="1e66d417527ddf31bf8e3786b8076591" />

Жареный сулугуни с чатни из фиников и сливочной аджикой (350) - очень хорошее сочетание горячего соленого сыра со сладким "вареньевым "фиником и острой, действительной сливочной заправкой. Простое вроде бы, но идейное блюдо с уровнем выше пивной закуски.

<img src="5970e2cc1d2fe49fa2e2fcc9b348f93e" alt="5970e2cc1d2fe49fa2e2fcc9b348f93e" />

Тартар из азербайджанских томатов с заправкой из черемши (190) - ск(о)ромно всем - усредненным качеством томатов, заправкой из черемши - сестрой песто, рукколой этой вездесущей, 190 рублями. На поджаренный белый хлеб бы это разместить - хоть как-то заиграло бы, а так отбывает роль, по-моему. Включение подачи хлеба, кстати, не помешало бы и некоторым другим блюдам, не только паштетам.

<img src="9fb99cae4ee10a5b7cb6c66b7961b17f" alt="9fb99cae4ee10a5b7cb6c66b7961b17f" />

Нежный ростбиф из говяжьей вырезки с соусом из тунца (360) - мягкой нежностью ростбиф действительно наделен, как то молоко альпийских коров, мясо образцовое. Хорошего соуса внешне жалеючи накапано, соус из тунца, ассоциируемый с вителло тонато и соответствующим ему сплошным покрытием, на другую подачу настраивает. Но по факту и соуса для пикантности вполне достаточно и вкус самого ростбифа не перекрывается. Трава, видимо, оформительско-наполнительную функцию выполняет, вкусу блюда ничего не добавляя.

<img src="fd85f3c1b44dd732237cc09305b236bb" alt="fd85f3c1b44dd732237cc09305b236bb" />

На этом в описании блюд в целом приятного заведения и остановиться бы, но неуемное стремление к объективности не дает. Была еще в пробе утиная нога конфи со сливочной репой и соусом из шиповника (420). Пареная репа без соответствующего инструмента ее приготовления в виде русской печи - это уже не так просто, как в поговорке, посему репа жестковата, горчит, невнятная сливочная добавка не спасает. Если продукт варят, допустим, то его не называют гриль, так почему же продукт приготовленный грилем всухую можно назвать томленым? Объяснение у меня одно - потому что утка конфи на слуху, название в меню становится более привлекательным, за пивом незаметно будет. Такие подходы имеют больше минусов, чем плюсов, хотя бы потому, что тот, кто заказывает конфи, уже ел такие блюда и скорее всего поймет разницу и не обрадуется ей. У объективного названия утка-гриль заказов м.б. и меньше будет, но и обманувшихся в ожиданиях ни одного. 

<img src="2a5071a3fc44bd886b585f73f242e650" alt="2a5071a3fc44bd886b585f73f242e650" />

Шероховатости кухни сглаживают бармены - интересуются впечатлениями, старательно разыскивают в запасах нужное пиво, явно радуются когда удается его найти, узнают и искренне приветствуют уже во второй визит, работают с желанием и удовольствием. По-моему, это первый и неизменный признак хорошего заведения.

Меню бара «Fillin' Good» / «Филлин гуд», Санкт-Петербург: стоимость блюд и фотоменю.

Бар
Fillin' Good
/Филлин гуд

Адрес: ул. Жуковского 28

Меню Fillin' Good

Бар Fillin' Good/Филлин гуд

Адрес: ул. Жуковского 28

Меню Fillin' Good

Бар
Fillin' Good
/Филлин гуд