Санкт-петербургский гольф-клуб за авторством двух знаменитых британских архитекторов пленит своим размахом уже почти добрый десяток лет. Знаю о проекте не понаслышке, поскольку мой старинный приятель целую пятилетку там поле выстраивал путем работ полного цикла. Недавно в клубешнике в виде нового проекта под началом царицы регионального гастрономического цеха актуализировалась до жути авторитетная ресторанная группа, входящая в системообразующий холдинг, за которым стоят государственные интересы. Ранее на этих квадратных метрах РГ управляла другим заведением, ныне продолжающим по соседству работать в рамках свадебно-банкетных торжеств.
Подъезд размашистый. Знающие сограждане пугали закрытыми шлагбаумами, а вот по итогу перекладины явились тянущимися в небесную высь. Парковочных мест в избытке, но первая линия занята резервами, а также часть стоянки числится за капитанами, чемпионами и прочими лидерами спортивного комплекса. Вокруг шныряют гольф-кары, того и гляди пришпилят к асфальту «кисонькой мятенькой» бестолкового сотрапезника, «рыцарем без страха и упрека» ломанувшегося снимать плэнер, не глядя по сторонам. Удивительно, но будним днем важные гости присутствуют, махая клюшками то тут, то там. Разве что ресторан пустынен, хотя туда периодически заглядывают седовласые гольфисты, дабы испить лимонаду или же довериться местному капучино. Некоторые из них басят загодя басом, возвещая о своем появлении, что говорит о пробелах в воспитании. Дяди, вы, если достигли определенных успехов на поприще продажи че-нить не особо нужного, то ведите себя соответствующе! Здесь случайных людей нет, несмотря на единичность посещения. А то думают, что они наряду с cart bags, нашпигованными клюками, «поймали бога за бороду». Один вон уже наловил целую портовую авоську на два десятка лет…
Никак не встречают. Заходим и молча смотрим друг на друга с пяток секунд. Потом сотрудница, сбросив оцепенение, после уточняющего вопроса ведет к понравившемуся столу. Меню объемное. Ценовая категория нервно-амплитудная. Тут и три вида паст по 650 руб., и пицца с лососем и креветками за 2100, и фруктовая тарелка за 4500. Апофеоз: томленая баранья лопатка с овощами на огне (900 граммов на компанию) – 7500. Теплый салат с говядиной и свежим манго – 1200 денег, а гребень с зеленым горошком и беконом – 2200. Экономическая дисгармония во всей своей дисгармоничной красе… Правда, многих ингредиентов нет в наличии, посему приходится дважды переиначивать заказ. Салатного манго нет, а неизменчивая цена есть. Десерт «Буррата» с лаймовым сорбетом лишен сорбета как такового, но снабжен одним из трех видов мороженого. Даром не надо… Коллектив мотивирует пробелы недавним открытием и отсутствием вменяемых поставщиков. Вы только госпоже Белоусовой это не говорите, а то осерчает, как пить дать, осерчает!
Напитком взяли доморощенный ягодный морс по 600 целковых за литр. Еще одна адекватная стоимость по сравнению с чаями по схожей цене. Морс слегка ушел в сладость, но на вкус и ароматом действительно напоминал свежие домашние ягоды.
Страчателла на сицилийских баклажанах. «Кто на ком стоял??» Почти салат. Крупные куски помидоров, хрустящих баклажанов и вязкие нити сливочного сыра. Заправка яркая. Что сицилийского в баклажанах? Способ приготовления узнаваемый азиатский. Сам овощ с солнечных склонов Сицилии? Цена в 950 руб. за блюдо говорит об обратном, иначе баклажан бы вышел платиновым. Вне зависимости от логичности данного вопроса закуска самобытная и крайне аппетитная.
Кальмар в розмариновой эмульсии с чиабаттой. Нарезка визуально удешевляющая теплый закусон. Просто взяли и некрасиво порубили треугольниками статусного головоногого. Чиабатты мало – второй ломоть вовсе бы не помешал макать в подливу. Пришлось втихаря допивать через борт посудины остатки-сладки.
Качо э пепе. Сама паста прекрасная. Маслянисто-перечная основа также замечательная. Присыпка из пармезана дополняющая. Но присыпка дополняющая, а не основная. Основного же замеса из обязательного пахучего овечьего Пекорино Романо нет ни капли. Снова поставщики виноваты! Ну тогда назовите блюдо по-другому или выведите за штат, а то опять видим рецепт без части состава. Благо стоимость удобоваримая.
Борщ с телятиной и копченой грушей. Дополнительное плато богатое. Зеленый лук перьями, свернутый бекон, черный хлеб и перебитая сметана для придания воздушности. Борщ гуще густого. Много мяса, свекольной нарезки. Вкушал со страстью, позабыв о груше! Даже не вспомнил о ней. Правда, официантка опосля уверяла что груша была. Поверим на слово…
Шашлык из свиной шеи с аджикой. Аджика европеизированная, то бишь нейтральная. Кусочки шеи возлежат на толстенькой пите. Соки стекают, проникают, но из-за плотной толщины питу лишь пару раз надкусываю. Свиных кусочков очень много – давно мне такой объем не попадался. Мясо промариновано в паточных взвесях. Сначала сие показалось лишним, но потом приноровился и смачное послевкусие накрыло самым серьезным образом.
Бефстроганов с малосольными огурчиками. Первое блюдо, уверенно шагнувшее за тысячу (1300). Огурцы солены не мало, а мало-мало. Картофельное пюре, говядина, некая хрустящая стружка более чем содержательны в своем интенсивном взаимодействии.
Десерт «Клевер». Фундаментальная профильная красота! Гольф-мячик из белого шоколада со сливочно-кокосовой начинкой. Зеленоватая лунка из шоколада, бисквита и песочного печенья. Внутри лунки лужица из шоколада молочного. Клубника сезонная, присыпка по окружности нейтральная. Где еще такое отведаешь?? Чистая радость… Жаль ломать такой натюрморт!
Кухня, несмотря на минимальные шероховатости и определенную вторичность, вызывает только положительные эмоции. Природные пейзажи живописнее некуда. Может они и настроили на зашкаливающий позитив. Остается ждать поставок недостающих ингредиентов. Однако, мы, пожалуй, в гольф наигрались. Поехали открывать для себя другие виды спорта - штурмовать иные высоты. В горы, конечно, не полезем, но до популярной ныне доски с веслом, видимо, доберемся! Следующая остановка из загородных - «Репино».