Санкт-Петербург

Restoclub Санкт-Петербург<br/>теперь в Telegram!

Телефон заведения

Lost & Found — винный бар в Третьем месте на Литейном проспекте.

В винной карте собрали этикетки из Испании, Португалии, Франции, Италии, наливают розе, белые, красные, оранжевые и игристые вина, а в пару к ним — достойный выбор антипасти: сыры и мясные деликатесы из разных стран, оливки и пинчо (небольшие бутерброды). Есть и паштеты, и салаты, и парочка горячих блюд. За барной стойкой миксуют классические коктейли.

Маяковская

Lost & Found

бар

Паштет из тунца на креветочных чипсах с бонито

Вителло тоннато

Цукини в беконе с маскарпоне и ромеско

Ростбиф с толчёным картофелем, фундуком и луковым мармеладом

Палтус со спаржей, корнем сельдерея и муссом из пекорино

Основное меню

Барная карта

Сразу признаюсь, что в начале ничего не предвещало. Мы пришли культурно посидеть будним днем в пространство Третье место, где своды, как в римском амфитеатре, раньше были устрицы, а теперь не очень внятный фастфуд с ребрышками, неплохой бар, пару кофеен и еще несколько малопонятных заведений. Место само по себе атмосферное, но какое-то безыдейное, ну то есть в плане еды обратить внимание там не на что совершенно. Зашли себе, без всякой задней мысли, ставя перед собой целью накатить, а какая еще может быть цель в понедельник ранним днем у свободного от дел петербуржца в красивых штанах, в замечательном настроении и от детей силами тещи свободного. Ну и вот, обратились по месту требования, к бару, выпили, а закусить нам предложили на втором этаже, в маленькой не то винотеке, не то тапасерии, ну в общем предложили полумеры по большому счету. Сначала поднялся ваш покорный слуга, наткнулся на занятого мужчину, который несколько испугано выдал меню, в соседней комнате шла дегустация человек этак на 10, по всем признакам явно меня не так чтобы ждали. Далее была послана на разведку жена, далее жена вызвала снова меня и закрутилось...
Интерьер? Помещения? Я не помню, я помню лишь столик на веранде, за которым мы столовались. Обслуживание? Нас любезно кормила владелица заведения, вынося блюда и напитки, при этом из двух часов нахождения в этом загадочном месте мы, наверное, час были заняты беседой с этой невероятной женщиной занимательной судьбы. О патэ крут, о вине, о миграции шефов в ресторациях нашего города, о настойках, наливках, закусках, креветках и черт еще знает о чем. Локация? Без ста грамм не найдёшь, форт байярд какой-то, пройди в подворотню, подойди за бар, подними голову наверх. 
Тогда почему сюда стоит идти? И идти именно сейчас, на этапе бурного, несколько неконтролируемого и слегка хаотичного роста. За себя тут говорит кухня. Мы ели много, ели обильно, ели вкусно и как-то беззаботно. Это такое легкое чувство, когда тебе целый мир по колено, когда что-то выносят, ты пробуешь, и все замечательно, хочется всех обнять, хочется говорить комплименты, напевать под нос и жать всем руки. Это ваш покорный слуга однажды в Париже испытал, когда, откушав улиток в красном вине, затянул, совершенно не сознавая себя, что-то из Азнавура, пугая прохожих. Но давайте в конце концов по порядку:
- Тартар. Банальщина махровая, казалось бы. Сколько уж можно этот фарш брать? Но он тут, во-первых, с горчицей, что ему очень идет в плане вкуса и в плане колера, а, во-вторых, он еще и с песто, который добавляет объема и фактуры. Отличный пример, когда деталями можно нарисовать что-то новое, там где все уже давно придумано.
- Сардина с печеным сладким перцем. Удивительный пример культурной и очень правильной закуски. С сардинами работать как? С ними и сделать то мало что можно, а тут добавили тонкого насыщенного перца, и сардина уже стала по чуть ли не марлином голубых кровей.
- Авокадо с паштетом из артишоков и миндалем. В этом тапасе замечательно более менее все. И своенравный артишок, и лоск авокадо. Из частностей создается сущность! Лучшая закуска этого невероятного вечера.
- Паштет из артишоков с пармезаном и трюфелем. Половину дела  в этом блюде вершит трюфель в виде крошки и сырный чипс, остальное хорошо, но не удивляет, просто вкусно, не более. Всем бы так, да?
- Паштет из тунца на креветочных чипсах. Из всего набора это было самым слабым блюдом на мой вкус. Паштет ушел в соль, за которой не было видно мысли автора. Чипс своей нехитрой текстурой эту соляную пещеру окончательно запер в своей прекрасной белой мгле, похоронив замысел окончательно. Начинать с этого блюда знакомство явно не стоит.
- Аранчини с прошутто и сливочным соусом. На предмет этого блюда мы довольно обстоятельно подискутировали с владелицей и пришли к единому знаменателю. Прекрасный пример случая, когда обилие составных частей нагружает общую конструкцию и она криминально делает крен в не очень правильную сторону. Всего тут много, и палитра соуса, и прошутто, и рисовая основа, да еще и с сюрпризом внутри. Пощадите, удалите что-то, тогда и вкушать можно спокойно, а  тему для за застольной беседы мы найдем и так.
И это, попрошу обратить внимание, тапасы. Там есть еще и основное меню, правда из двух позиций, но звучит очень соблазнительно. Там есть салаты в количестве трех штук. Так что все только начинается.
Пить? Вино, конечно. Хотя творят и коктейли, неплохие. Во всяком случае, кир вышел захватывающим, а еще один, авторский, послужил началом долгого и нескучного диалога со здешним барных дел мастером, с упоминанием обязательных явок и новых тенденций.
Что сказать в итоге?
Это явно птица большого полета, если она сама пожелает летать высоко, преодолев страх разбиться и соблазн собирать группы на дегустацию и этим жить. По размаху мысли хозяйки и возможностям шефа данной полу-винотеке сейчас стоит озаботиться вложением сил, ресурсов и замыслов в более масштабной проект с полноценной кухней, баром и помещением отдельно от нынешней дворовой локации. Очень хочется, чтобы хорошим и творческим людям немного повезло начать большую историю, которую они заслужили.

бар  «Lost & Found» / «Лост энд фаунд»,  Санкт-Петербург: цены, меню, адрес, фото, отзывы — Официальный сайт Restoclub

Бар Lost & Found/Лост энд фаунд

Адрес: пр-т Литейный 62

Телефон заведения: +79215926686

Меню Lost & Found

Вкусное рядом

Наша команда

Бар Lost & Found на карте