Name: Папаха и чача
Address: ул. Бухарестская, 74Б, Санкт-Петербург
Telephone: +7 (933) 166-66-06
Price range: 1900 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).
Rating: 8.0

Санкт-Петербург

Не знаете, куда идти?<br/>Restoclub теперь в Telegram

Телефон заведения

«Папаха и чача» — ресторан грузинской кухни на Международной.

Пространство оформлено в спокойных природных тонах с большим количеством дерева и живых растений. Вдоль панорамных окон стоят длинные общие столы, часть кухни открыта, а светлый интерьер контрастирует с чёрными потолочными конструкциями.

В меню собрали грузинскую классику и блюда на углях. Готовят пхали, гебжалию и сациви, хинкали с разными начинками, хачапури, харчо, чашушули и шкмерули. На мангале жарят шашлыки, люля-кебабы, цыплёнка тапака, стейки и рыбу.

В барной карте акцент сделали на грузинских и армянских напитках: представлены чача, кавказские дистилляты, вина из Грузии и Армении. Также смешивают классические и авторские коктейли, есть безалкогольные версии, домашние лимонады, чай и кофе.

Международная

Папаха и чача

Рулетики из баклажанов

Сациви с цыплёнком

Тартар с аджикой

Кучмачи

Шкмерули из цыпленка

Форель в сливочном соусе

Наполеон

Згапари

Идеали

Основное меню

Барная карта

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

 «Папаха и чача»

«Когда деревья были большими». Не. «И на солнце есть пятна». Не. «И на камнях растут деревья». Во! Точно. Крайне редко в данных кварталах происходит что-нибудь небезынтересное. Метро вон открыли более десяти лет назад… В начале нового тысячелетия ходил на параллельную улицу в спортивный зал, принадлежавший ныне почившей в бозе клубной сети – фитнес тогда усиленно развивался. Потом через десятилетие в соседнем здании с улетучившимся спортом кормил народ ресторан северной кухни с рогатым названием, в который я так и не удосужился зайти. О чем, в принципе, жалею, периодически вспоминая… Для общего образования было бы уместно. Вот, в сущности, и все достопримечательности. Сейчас же с удивлением обнаружил в отдельно стоящем строении, соседствующим со стеклянным зданием формата а-ля «дом быта», грузинское заведение, в очередной раз вывеской обыгрывающее кавказские специалитеты. Пхали, хинкали, хачапури, пури, харчо – хочу-не хочу, деда (мама), снова хинкали, опять пхали… Чего только нет! Теперь и головной убор объявился, вкупе с сильно почитаемым мною алкогольным напитком (особенно производимым важной грузинской семьей, в коем спиртуозные градусы не «вырывают глаза»). 

Строение крепенькое, одноэтажное. Со стенами из известняка и черепичной крышей. Окружающий антураж весьма резко с ним диссонирует, но ведь и тамошнему контингенту в шаговой доступности от опочивален необходимо как-то культурно проводить время. За час с небольшим нашего субботнего визита на пиво прикатило дружное семейство с коляской, да еще пара цивилизованных столов пришла на обед. Интерьеры также крепкие, предъявленному концепту соответствуют. Столы, стулья уверенно держат горизонт. Помывочный узел в современных тенденциях бравирует рукомойником, расположенным кругом в центральной части обособленного помещения. Имеется отдельный зал для большой компании. То тут, то там глиняная посуда и стеллажи с книгами. Их никто не читает, но кабинетную уютную атмосферу они создавать помогают. Есть еще зона кофе-чая-рюмки с проходом на летнюю террасу, но идти туда в исследовательских целях желания не возникло. Поверю на слово местным аборигенам, что она привлекательней некуда. 

Меню на данный момент стандартное (в плане, что все обязательные блюда на своих законных местах, ну или почти все). Есть даже несколько неизвестных блюд с маркировкой «от Шефа», но и не только от него. Официант предупредил о обновлении части позиций, поэтому вскорости грядут определенные изменения. Напитком взяли «Боржоми», а ближе к десерту перешли на домашний чай - лимонный взвар со специями. Милый, кисленький напиток. Кстати, посуда тактильно очень приятная, а сервировочные тарелки визуально структурой напоминают подложки из лаваша к шашлыкам и люля-кебабам.  

Гебжалия (сыр сулугуни, надуги, мацони, мята). Подача нестандартная. Обычно видишь глубокую миску, в которой ингредиенты утоплены, а здесь рулетики фигурно выложены вокруг пряного соуса. Удобно и практично. Очень вкусно. Старт удался на славу.

Салат «Тбилисо» (говядина, болгарский перец, красная фасоль, томаты, оливковое масло). Продолжение крайне удачного старта. В расписанном составе не указан грецкий орех, а его в салате немало. Он великолепно связывает ингредиенты, придавая блюду целостность. «Тбилисо» поедается с завидным аппетитом.

Хинкали (баранина – свинина и говядина). Заказали по две штуки, но пары прибыли раздельно, в силу небольшой аварии (порвалось тесто). Ввиду этого вторая часть вышла чуть более углеводной, но и с большим количеством бульона внутри. К хинкали априори подавали местную аджику. Ели ложкой отдельно. Пикантная вещица. Ее как закуску уместно намазывать на хлеб различных конфигураций.  

Долма из говядины в виноградных листьях. Мощная порция за 550 руб. Не единожды попадали на более тщедушные вариации за цену чуть ли не под тысячу. Лист уверенно держит начинку из фарша и риса, вкусом действуя наравне с этой самой начинкой. Плотная подлива привносит дополнительные эмоции. Прям долма-долма! 

Чанахи с бараниной. Давно не ел – ощутил полноценный фейерверк. Полу-первое, полу-второе варево. Интересно, что томаты положены свежими уже в пышущую жаром тарелку, чтобы они не размякли сходу, а доходили до кондиции постепенно. Не знал. Век живи - век учись. Чистейшее объедение!

Свиные ребрышки «Патронташ». На выбор предлагаются три соуса для обмазывания при готовке – выбрали «сладкий чили». Вариант для горячего блюда от кавказского ресторана неочевидный, но решили пойти неизведанной тропой. Ребра из раздела «На углях», посему мясо от кости отделяется не само по себе, а требует помощи от едока. Стиль «хорошо прожаренный шашлык». Интересная интерпретация для гастрономических экспериментаторов.

Десерт «Згапари». Торт, напоминающий медовик, из коржей, идущих сливочно-сметано-шоколадными слоями. Грузинские десерты для меня сродни спортивному вратарю из сильного клуба. При предоставленном случае спасет, но результат делают совсем другие игроки.

Наконец-то местным жителям есть куда сходить, что не может не радовать. Ценовая политика вменяемая, подходит не только для праздничного и выходного, но и для периодического буднего времяпрепровождения. Деловые обеденные беседы? «Я не господин, господа все в Париже», но почему бы и нет.

Меню  «Папаха и чача» Санкт-Петербург: стоимость блюд и фотоменю.

Папаха и чача

Адрес: ул. Бухарестская 74Б

Барная карта