Persimmon — ресторан восточной кухни от концепт-шефа и ресторатора Алексея Алексеева на Большой Морской улице.
Соавтором заведения выступил также партнер Lotus bistro Павел Федотов. Проект расположился в историческом доме-памятнике с выразительной архитектурой и большими арочными окнами.
В интерьере — сочетание орнаментальных восточных росписей, натуральных текстур и неординарно выстроенного пространства. Среди любопытных деталей — светильники от икон дизайна 60-70-х годов и антикварные ковры сумах, которым более 100 лет, выполненные кавказскими мастерами. В отделке — материалы с богатой фактурой: турецкий мрамор Giallo Fantastico, травертин, шероховатая штукатурка, мягкий текстиль, который соседствует с глянцевыми поверхностями стали, стекла и лакированного кавказского дуба, подчеркивая сочетание традиций и прогресса.
В основе концепции — кухня Ближнего Востока и Средней Азии. Ключевую роль в меню играет открытый огонь: кебаб, шашлыки, говяжьи ребра и морепродукты на гриле. В акценте — блюда из печи: разные вариации пиде, кюфта, печёные овощи. А также классика уличной и домашней кухонь региона: долма, самса, лахмаджун и супы.
