Пиццерия

Pizzeria da Vincenzo

/Пиццерия да Винченцо

Pizzeria da Vincenzo — сицилийская пиццерия на улице Короленко. 

Авторы проекта — итальянец Винченцо Драго и его супруга. Семья Винченцо уже почти семь лет владеет семейной пиццерией Amalapizza в городе Марина-ди-Рагуза на юге Сицилии, и он решил открыть аналогичное заведение в Санкт-Петербурге. 

Основой меню стала сицилийская пицца. Вся фишка в тесте: его замешивают на закваске из муки мелкого помола, дают вызреть при комнатной температуре в течение дня, а после отправляют на ночь в холодильник. В итоге тесто получается более легким и хрустящим, чем для обычной пиццы. Выпекают главное блюдо двух размеров и с 15 начинками. В дополнение — пиво и сидр.