Бар

Шалман

«Шалман» — кабак от музея Иосифа Бродского «Полторы комнаты» и El Copitas на Чернышевской.

Интерьер придумывал Александр Бродский, представитель «бумажной архитектуры». Внутри — зеркала, уходящие в бесконечность, стеклоблоки 1960–1970-х годов и металлическая промышленная плитка. Основная идея «Шалмана» связана с путешествиями Иосифа Бродского и двумя периодами его жизни — ленинградским и эмигрантским. 

В первой части меню — советская классика: котлеты, которые можно есть руками прямо из кастрюли, холодец, винегрет, форшмак, пирожки, борщ и знакомые ленинградские десерты. Во второй — блюда, связанные с жизнью поэта за границей, ресторанами Нью-Йорка, путешествиями и новыми вкусами, появившимися в эмиграции. Например, печень по-венециански, пельмени, которые поэту в Америке готовила жена Юза Алешковского, кориандровая настойка из нью-йоркского ресторана «Русский самовар», инвестором которого он был.

Среди коктейлей — 10 авторских сочетаний, продолжающих мотив путешествий и скитаний по стране и миру: берите «Ленинградский» с хересом и сухим вермутом, «Ялтинский» с малиновым шнапсом и игристым розе или «Самаркандский» с виски на копченой груше и ореховым шнапмсом.